بسیاری از کیک های مختلف را می توان در فروشگاه ها خریداری کرد. اما هنوز هم خانگی بسیار خوشمزه است. دستور العمل برای یک کیک Beze در خانه در انتظار شما است.
کیک با meringue - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای بیسکویت:
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شکر وانیل - 15 گرم؛
- انواع گندم غرق شده آرد - 100 گرم؛
- شکر قهوه ای - 150 گرم.
برای meringues:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- قهوه قهوه - 250 گرم.
برای اشباع:
- قند قهوه ای - 100 گرم؛
- آب فیلتر شده - 130 میلی لیتر؛
- کنیاک - 20 میلی لیتر.
برای کرم:
- کره طبیعی - 150 گرم؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 200 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 100 گرم.
برای دکوراسیون:
- بادام زمینی - 100 گرم؛
- آجیل
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- شکلات سیاه و سفید - 180 گرم.
آمادگی
ما با تهیه یک خمیر برای کیک بیسکویت با نیشکر شروع می کنیم - تخم مرغ را به دقت خراب می کنیم، پروتئین ها و زرده ها را جدا می کنیم. پروتئین ها را در فوم خوب سوزانده. به تدریج 75 گرم قند را وارد کنید، تا زمانی که آن را حل کند، به طور پیوسته می شوید. با شکر باقیمانده، شلاق زدن. در جرم حاصل، حدود 1/3 پروتئین شلاق را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کن ما آرد سوخاری را معرفی می کنیم، هم بزنیم و فقط بعد از آن پروتئین باقی مان را معرفی کنیم. پایین قالب با کاغذ پخت شده پوشیده شده است، خمیر را جای داده و بیسکویت را در یک کور متوسط به مدت 35 دقیقه بپزید. سپس بیسکویت را در فرم خنک کنید و آن را بیرون بیاورید. چاقو شارپ آن را به 2 کیک تقسیم کنید.
برای ریختن شکر به شکر پودری تبدیل شده است. پروتئین ها را در فوم خوب بشویید، به تدریج قند پودری را اضافه کنید، تا زمانی که کاملا شسته شود، آن را بشویید. ما سینی پخت را با پوست پرتقال می پوشانیم، با یک سرنگ شیرینی با نیشخند می زنیم. در حدود 150 درجه پخت حدود 1 ساعت. سپس از اجاق خارج شوید و آن را سرد کنید.
برای شربت در یک کاسه یخ ریختن در آب، شکر را بریزید. به محض این که قند حل شود، به جوش می آید، آتش خاموش می شود. پس از خنک کردن مایع، کنیاک را اضافه کنید.
برای کرم، کره نرم را به یک توده ی پر از سفیدی برسانید. به تدریج هر دو نوع شیر تغلیظ را اضافه کنید و تا زمانیکه کرم پودری شلاق بزنید ادامه دهید.
ما شروع به جمع آوری کیک می کنیم: کیک ها را آغشته می کنیم
کرم به یک ظرف غذاخوری ریخته می شود و وقتی جوشان می کنید، شکلات را اضافه کنید و در حمام آب ذوب کنید. روغن را اضافه کنید و با هم زدن به یک حالت همگن تبدیل کنید. لازانیا را با بالای کیک پر کنید و نعنا را تزئین کنید. بقایای توده شکلات در سرنگ قنادی قرار می گیرد و نعناع تزئین شده است. ما کیک را برای آغشته کردن در سرما استفاده می کنیم.