تقریبا هر گوشتی به طعم و مزه است و با گلابی ترکیب شده است، این میوه به طعم های خاصی می گوید. ظروف مختلف بر اساس این ترکیب نه تنها هماهنگ، بلکه کاملا تصفیه شده است.
به شما چگونگی پختن گوشت پخته شده با گلابی را بگویید. میوه های بزرگ آروماتیک، آبدار، رسیده، اما نه نرم گلابی را انتخاب کنید، که به راحتی به برش های بزرگ بریده می شود.
دستور العمل برای گوشت خوک پخته شده با گلابی
مواد تشکیل دهنده:
- گردن خوک یا فیله - 1 قطعه مستطیلی وزن حدود 0.6-1.2 کیلوگرم؛
- گلابی زرد ثابت نیست
- 1 لیمو؛
- شراب سبک غنی شده (Madera، Sherry، Vermouth یا Muscat نور)؛
- سیر
- فلفل قرمز داغ، فلفل سیاه و سفید، گشنیز زمین، ماکارونی رنده شده.
- تازه گیاهان تازه (جعفری، گوزن ریحان) برای دکوراسیون.
آمادگی
سس را آماده کنید: آب از 1 لیمو را با همان مقدار شراب مخلوط کنید، سیر را اضافه کنید و با ادویه جوشانده کنید. بگذارید برای 5-8 دقیقه دم کرده و از طریق یک سینر فیلتر کنید.
یک تکه گوشت باید با دستمال سفره ای خشک شود و تقریبا به انتهای آن تقریبا به پایان برسد (تقریبا فرکانس گام حدود 0.7 میلی متر است). معلوم شد چیزی شبیه یک کتاب است.
حالا ما گلابی را با تکه های بزرگ تخت برش می کنیم و بطری سس را بلافاصله ریخته (سپس گلابی تاریک نمی شود و زنگ های تازه به آن افزوده می شود).
قطعه آماده شده گوشت را بر روی ورق فویل اندازه مناسب قرار دهید. ما تکه های گلابی را به شکاف ها گذاشتیم. بسته بندی را به سختی در یک فویل قرار دهید و بسته را روی یک سینی پخت بیرونی از اجاق قرار دهید. پخت گوشت با گلابی در فر در دمای متوسط برای 1-1.3 ساعت، سپس فویل را به نصف و پخت 20 دقیقه دیگر، اجازه دهید گوشت به قهوه ای.
ما در ظرف خدمت بیضی تهیه می کنیم، با سبزی ها تزئین شده و با بقیه سس آبیاری می کنیم. شراب بهتر است برای خدمت به همان چیزی است که برای سس استفاده می شود.
ترکیه، پخته شده با گلابی
مواد تشکیل دهنده:
- سینه بوقلمون (فیله) - 1 قطعه؛
- گلابی
- نور شراب غنی شده (مسقط، ورموات، Madera، چری)؛
- لیمو یا آهک؛
- سیر
- فلفل قرمز داغ، ماکارونی رنده شده؛
- تازه گیاهان تازه (جعفری، گشنیز، ریحان، گندم مورد نیاز نیست).
آمادگی
سس را آماده کنید. شراب و آب لیمو را مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. به شدت به 1 گلابی گلوله به کوچک تبدیل شده است
پستان به دو قسمت تقسیم می شود و با یک چاقوی تیز و برش های عرضی به پایان نمی رسد.
ما گلابی را با تکه های طولی صاف برش می دهیم، بلافاصله آنها را با آب لیمو آب بندی کرده و آنها را در برش ها قرار می دهیم. قطعات را به یک قالب تقسیم کنید و سس را به میزان زیادی اضافه کنید. پخت در اجاق به مدت حداقل 1 ساعت، به صورت دوره ای با شراب آب پاشید. خدمت با سبز، بهترین با polenta .