طرفداران فوم مطمئنا چنین میان وعده ساده ای را به عنوان ماهی خانگی به ارمغان خواهند آورد. مواد لازم برای آماده سازی آن حداقل ضروری است و اگر با توجه به تکنولوژی ابتدایی خشک کردن، نتیجه شگفت آور خواهد بود: یک خمیر ماهی نرم و کمی سفت کننده با یک عطر ظریف به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. درباره چگونگی ایجاد یک شانه خشک شده و بیشتر خواهد شد.
شل گاو خشک شده - دستور غذا
ماهی بدون غلات بسیار خشک تر می شود، زیرا در هنگام انتخاب درجه حرارت و رطوبت غلیظ در اتاق برای خشک کردن، خطر ابتلا به میکرو فلورا پاتوژن در روده ماهی کاهش می یابد.
قبل از شروع خشک کردن، ماهی باید از داخل دریاها تمیز شود، تلاش نکنید کیسه صفرا را بگیرد. شخم کاملا شل شده (خرد شدن نیز حذف می شود) شستشو و خشک شود. با توجه به وزن ماهی گاو، مقدار لازم از نمک را از نسبت 250 گرم به ازای هر کیلوگرم محاسبه می کنیم. ما نمک خواب را در دو طرف لاشه می سوزانیم و فراموش نکنید که حفره شکم را بزا بزنید. ما ماهی را برای دو روز تحت یوغ قرار می دهیم، بعد از آن نمک بیش از حد تمیز می کنیم و لاشه ها را در حالت معلق خشک می کنیم. دمای اتاق خشک کردن نباید بیش از 15 درجه یا کمتر از صفر باشد و زمان از شرایط و اندازه خشک شدن متفاوت است و می تواند از یک هفته تا دو بار باشد.
چگونه برای ذخیره یخبندان؟
به طور معمول، ماهی بسته بندی شده با یک پارچه طبیعی و یا بسته به کیسه های پارچه کتانی یا پنبه، بنابراین تضمین می شود که به مدت بیش از شش ماه دراز بکشند. برای نگهداری ماهی تا یک سال یا بیشتر، لاشه با آسپیرین خرد شده مالش می شود، طعم و مزه به این طعم تاثیر نمی گذارد، اما طراوت آن به طور قابل توجهی طول می کشد.
خورشید خشک است، نه شخم زده در خانه
پخت و پز ماهی بدون انجماد یک تکنولوژی مشابه را دنبال می کند، اما مهم است که به موقع حذف شود