ظرف معروف ارمنی kyufta محبوب نه تنها در ارمنستان بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر محبوب است. Kyfta یک ظرف سنتی است که به طور گسترده ای در طول حوضچه طولانی از هند و ایران به آلبانی و مقدونیه و همچنین در خاورمیانه پخش می شود. در ترکیه، 291 دستورالعمل برای پخت و پز کافی وجود دارد. در طول حکومت عثمانی، دستور غذای "مهاجرت" از غذاهای ترکی به غذاهای ملی بسیاری از مردم اسلاوی، و نیز مردم جنوب اروپا. بنابراین، در حال حاضر در آماده سازی kyufty (و همچنین در صدایی از نام)، بسیاری از تفاوت های منطقه ای و ملی وجود دارد. این ظرف پیتزای گوشتی است که به طور عمده از گوشت خرد شده یا سرخ شده پخته شده است. این ظرف در ترکیه، ارمنستان و آذربایجان بسیار محبوب است. در ارمنستان، kyuftu معمولا از گوشت گاو تهیه می شود، آن را با فلفل داغ و کره tsitsak خدمت می کنند. دستورالعمل های اولیه آماده تهیه گوشت گوسفند بود، گوشت های گوشتی با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران پوشیده شده بودند.
Ciutfa با سس انبه سسسا
مواد تشکیل دهنده (برای 4 وعده):
- گرم 700 گوشت گوسفند از گوشت گوسفند؛
- 4 برش نان سفید (برش پوسته)؛
- 1 پیاز؛
- 3 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری
- 1 تخم مرغ
- زعفران و دیگر ادویه های خشک - به مزه.
آماده سازی:
یک ساعت یکبار در آب سرد بشویید. نان مرطوب، کمی فشرده و مخلوط در یک کاسه با یک چنگال. گوشت چرخ شده، پیاز، تخم مرغ، جعفری و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. کمی و ما با دقت ترکیب می کنیم. با دست مرطوب توپ رول و قرار دادن در هیئت مدیره. گرم کردن کوره یا تابه اگر کوره - گریس رطوبت، در صورتی که ظرف پخت - پوره در آن روغن. ما بر روی 3-4 توپ قرار داده و سرخ کرده، به طور دوره ای تبدیل می کنیم.
مواد لازم برای سس انبه سسا:
- 1 میوه انبه منجمد رسیده؛
- 1 پیاز قرمز، پوست کنده؛
- 2-4 گل میخک از سیر؛
- 2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده؛
- دلفریب دندانه دار و آب لیمو؛
- 1 قرمز فلفل قرمز
آماده سازی:
برای ساخت یک سس انبه سسس، پالپ انبه را به مکعب های کوچک بریزید (یا آن را در یک تکه تکه کنید). ما با پیاز خرد شده، گشنیز، پاپریکا، آب میوه و لیمو مخلوط می کنیم. کمی می توان در مخلوط کن همگن آورده شود. ما kyufta با سالسا، برش لیمو، ما همچنین کیک خدمت می کنیم، شما می توانید سالاد سبزیجات، برنج پخته شده.
ارمنستان kufta
چگونه به طبخ، kyufta رفت، یعنی، kyuftu ارمنی؟ در اینجا یک دستور غذا با گوشت گاو است.
مواد تشکیل دهنده:
- 2 کیلو گوشت گاو یا گوشت گوساله؛
- 500 گرم بلغور (غلات ویژه ای از گندم زمینی)؛
- 2-3 پیاز؛
- 150 گرم گردو خرد شده
- 1-2 تخم مرغ
- فلفل قرمز و سیاه
- ادویه جات ترشی جات؛
- کره
- نمک؛
- لیمو
آماده سازی:
بیایید گوشت را از طریق چرخ گوشت برداریم. پیاز خرد شده و ریز خرد شده را در یک کاسه عمیق در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی. به پیاز 1 کیلوگرم گوشت گاو زمین اضافه کنید، مخلوط کنید و به آرامی با پیاز سرخ کنید تا رنگ تغییر کند. به شدت