Polendvitsa یک اختراع عالی از غذاهای بلاروس است و نشان دهنده یک گوشت نمکی گوشتی با خشک شدن طبیعی است. این امر به ظرافت گوشت فوق العاده خوشمزه منجر می شود که دارای مزیت قابل توجهی نسبت به محصولات سوسیس شده است. برای آماده سازی آن با استفاده از مواد طبیعی ترین و ادویه جات ترشی جات، و هیچ تقویت کننده طعم مصنوعی، رنگ و دیگر خطرات.
چگونه خانه کشور را در راه روستایی ترشی می کنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- پولدنویاتا (گوشت خوک) - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 500 گرم؛
- نخود سیاه فلفل - 50 گرم؛
- بذر فلفل - 50 گرم؛
- سیر - 1 سر بزرگ.
آمادگی
هنگامی که شروع به ترش کردن polandwicks در خانه تحت این دستور العمل، سیر را تمیز می کنیم و با یک چاقو برش می کنیم و نخود سیاه فلفل را به طور کامل در یک ملات خشک می کنیم. فلفل سیر را با زیره و نمک مخلوط کنید. برش گوشت گوسفند می تواند تمام قطعه را ترک کند یا به دو قسمت بریزد و سپس شسته و خشک شود. حالا ما گوشت را از هر طرف در یک مخلوط تند رول می کنیم، آن را کاملا مالش می کنیم و دوباره پانسیون می کنیم. ادویه جات ترشی جات با نمک باید سطح قطعات گوشت را کاملا پوشش دهد.
ما گوشت را در یک ظرف مینا یا شیشه قرار داده اید، با بقایای یک مخلوط تند پودر کنید، بار را در بالا قرار دهید، ظرف را با یک درب بپوشانید و آن را به مدت شش تا هفت روز در یخچال بگذارید، روزانه گوشت را عوض کنید.
پس از گذشت زمان، ما پلانژیز را از حلال حذف می کنیم، روی تابه قرار می دهیم و برای مدتی کاملا به آب می رویم. سپس پاندنت را در یک برش گاز بریزید، حداقل چهار بار آن را با هم مخلوط کنید، آن را با یک طناب نخی تمیز کنید و آن را در آشپزخانه در نزدیکی اجاق گاز یا بالکن قرار دهید. گوشت را برای حدود سه هفته ترک کنید زمان نگهداری بستگی به درجه مورد نظر نرمی محصول نهایی است.
این polandvitsa، پخته شده در خانه، بسیار مقرون به صرفه و خوشمزه تر از خریداری شده است. در عین حال، شما کاملا طبیعی بودن آن خواهید بود.
مرغ مرغ در خانه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله سینه مرغ - 1 کیلوگرم؛
- نمک یددار نشده - 0.5 فنجان؛
- آب خالص - 3 لیتر؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- برگ های برگ لورال - 1 قاشق چای خوری؛
- جوانه های گیاهخواری - 6 قطعه؛
- سیر - 2-4 دندان؛
- دانه های روغنی - 1 قاشق چای خوری؛
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- هرساله - 40 گرم؛
- جعفری خشک - 40 گرم؛
- رازیانه خشک - 40 گرم؛
- قند دندانی - 15 گرم.
آمادگی
برای ایجاد مرغ مرغ مرغ، آب تمیز شده را به یک ظرف پودر بمالید، زمین و برگ های خاردار، جوانه های گیاهخواری، دانه های خردل و دلفریب را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، جوش را به جوش حرارت دهید، حدود 5 دقیقه جوشانده، و آن را کاملا خنک کنید. ما در محلول خنكی فیله سینه مرغ قرار داده و برای مدت پنج روز در یک محل تهویه مناسب قرار می گیریم، ایده آل در بالکن.
پس از گذشت زمان، ما گوشت مرغ را از آب نمک استخراج می کنیم، اجازه دهید آن را از بین ببریم و آن را با دستمال را خشک کنیم.