پیت را می توان یکی از معروف ترین انواع پخت در غذاهای روسی نامید. کیک های کوچک باز با انواع پر کردن به ندرت به مهمان افتخاری در وعده های غذایی سلطنتی تبدیل می شوند و در آثار ادبی کلاسیک پخش می شوند. امروز تصمیم گرفتیم که به این پخت خیره کننده توجه کنیم.
دستور غذای کیک با ماهی
در میان دستور العمل های تمام پر کردن کیک ها، کلاسیک ها ماهی هستند. به عنوان یک قاعده، قرمز، مانند ماهی قزل آلا، اما آن را متناسب و چیزی ساده تر: یک فیله سفید یا حتی یک ماهی کوچک، به عنوان مثال، capelin.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 245 گرم؛
- مخمر فوری - 5 گرم؛
- کره - 25 گرم؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
برای پر کردن:
- فیله ماهی 540 گرم؛
- کره - 85 گرم؛
- پیاز - 145 گرم.
آمادگی
دستورالعمل برای تهیه یک کیک با یک خمیر شروع می شود، یا به جای آن، با لثه ها برای آن. برای آدامس، کافی است تمام ترکیبات خمیر را با نصف آرد ترکیب کنید. پس از 40 دقیقه گرما، خرچنگ فوم و آن را تبدیل به یک نشانه برای اضافه کردن آرد باقی مانده است. خمیر حاصل نیز حدود 40 دقیقه به اثبات رسیده است.
نصف فیله ماهی را با یک مخلوط کننده و پیاز تا زمانیکه یک خمیر همگن به دست می آید بشویید. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و به توپ ها رول بدهید. فایل های باقی مانده را با ورق های نازک برش دهید. هر بخشی از خمیر را با دستان خود بشویید، توپ های گوشت چرخ شده را در مرکز قرار دهید و یک تکه کره قرار دهید. ماهی قزل آلا را با قطعه ای از فیله بپوشانید و لبه ها را محافظت کنید و یک سوراخ کوچک را در مرکز نگه دارید. کیک های این دستور غذا در 200 درجه قبل از تمیز کردن پخته می شوند.
به طور مشابه، شما می توانید برای کیک با مرغ تولید و دستور العمل کنید، که کل پرنده باید به گوشت چرخ شده با پیاز تبدیل شود، توپ های کوچک را از گوشت چرخ کرده و آنها را در قطعات خمیر قرار دهید. علاوه بر پیاز، سیر، قارچ، بیکن، سایر سبزیجات و میوه ها می تواند به گوشت اضافه شود.
دستور غذا برای کیک با مربا
کیک های شیرین کمتر محبوب هستند. پیاز بر روی یک دستور غذا بیشتر با سیب، یا به جای مخلوط سیب ، بر اساس همان خمیر پخته شده آماده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر مخمر خمیر - 430 گرم؛
- مربای سیب - 310 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شیر - 35 میلی لیتر.
آمادگی
تقسیم کردن خمیر در بخش ها، هر یک را دور می اندازد و کف دست خود را صاف می کند. در مرکز قرار دادن بخش سخاوتمند از مربای سیب و لبه های خمیر را در هر راهی مناسب قرار دهید. پای خمیر را با مخلوط زغال اخته و شیر قبل از پخت در فر در 200 درجه 15-18 دقیقه روغن کن.