شربت شکر یکی از این اختراعات آشپزی است، بدون آن که طراحی دسرهای متعدد، نوشیدنی ها، آماده سازی و سایر ظروف دشوار باشد. مواد زیر کمک می کند تا تکنولوژی کلاسیک ایجاد یک ماده شیرین را در اختیار داشته باشید و تناقضات احتمالی پخت و پز آن را بیاموزید.
چطور برای شربت شربت شکر؟
شربت قندی کلاسیک یک دستور ابتدایی است و اغلب شامل تنها دو جزء: آب و شکر است. با این حال، در همان زمان تکنولوژی آماده سازی آن دارای تفاوت های خاصی است، بدون توجه به اینکه نتیجه می تواند غیر قابل پیش بینی باشد و همیشه مثبت باشد.
- شربت شکر را می توان با غلظت های مختلف تهیه کرد که بستگی به نسبت آب و شکر دانه ای دارد.
- اجزای پایه در ظرف با پایین و دیواره ضخیم و گرم می شوند، لزوما اغلب آنها را تحریک می کنند، تا زمانی که تمام کریستال های شکر حل نشده باشند.
- به طور معمول، اگر دستور غذا در غیر این صورت ارائه نشود، آب شیرین حاصل شده به مدت ده دقیقه با حرارت متوسط جوش داده می شود.
- شربت قند ساده به دست آمده بلافاصله استفاده می شود و یا در یک ظرف استریل، مخفی مهر و موم ذخیره می شود.
شربت قند معکوس
شربت کلاسیک شکر و آب - دستور العمل برای جهانی است، اما نه همیشه رضایت نیازهای آشپز. بسیاری از دستور العمل های پخت یا دسر شیرین حاوی شربت invert هستند، آماده سازی که شما از این دستور العمل یاد خواهید گرفت. ماده به دست آمده می تواند به آسانی جایگزین شربت ذرت یا فلفل شده و بدون توجه خاص به نتیجه نهایی باشد. مهم است - به درستی اندازه تعدادی از اجزای تشکیل دهنده را با استفاده از استاندارد آشپزخانه استاندارد و مقیاس جواهرات.
مواد تشکیل دهنده:
- قند دانه - 350 گرم؛
- آب (آب جوش) - 130 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - 2 گرم؛
- سودا 1.5 گرم
آمادگی
- شکر را در ظرف بخورید و به آب جوش بریزید، کاملا شسته و رفته.
- اسید سیتریک را به مخلوط اضافه کنید، پایه را در محل قرار دهید.
- پس از جوشاندن با مداوم تکان دادن، حرارت به پایین ترین سطح کاهش می یابد و محتوای آن با نشانه های قابل ملاحظه ای از جوش در مدت 45 دقیقه بدون بسته شدن ظرف با یک ظروف پخته می شود.
- ظروف را از آتش بریزید، نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید، فوم سریع را تماشا کنید.
- شربت انار شکر را در شرایط اتاق بگذارید تا کف خنک و حل شود.
شربت قند برای اشباع بیسکویت
شربت شکر برای اشباع بیسکویت می تواند در ترکیب لاکونیک یا با افزودن نوشیدنی های الکلی، طعم ها و سایر مواد افزودنی تهیه شود. در اولین مورد، برای دریافت 100 گرم ماده شیرین، 2 قاشق غذاخوری قند و 3 قاشق غذاخوری آب را بپزید. اگر شما کمی قهوه یا میوه طبیعی به آن اضافه کنید، اشباع بیشتر تصفیه شده به دست می آید.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- اسپرسو طبیعی یا لیکور - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- شکر و آب را هميشه مخلوط کنيد، تا زماني که کریستال هاي شيرين حل شود و مخلوط جوشانده شود.
- مایع شیرین را خنک کن، قهوه قوی بخورید یا مشروب را اضافه کنید، مخلوط کنید و آن را برای تزئین کیک استفاده کنید.
شربت شکر برای کوکتل - دستور غذا
شربت شکر برای کوکتل بهترین راه حل برای دادن طعم مطلوب شما خواهد بود. ماده به طور مساوی در ضخامت نوشیدنی به وجود می آید و به ایجاد ویژگی های طعم ایده آل می انجامد. استفاده از این دستورالعمل را می توان تنها شکر گرانول سفید سفید یا آن را با نیشکر قهوه ای ترکیب کرد. اگر مورد نظر، آب شیرین را می توان با یک چوب از دارچین، جوانه های گیاهخواری یا سایر ادویه جات ترشیجات انتخاب کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- قهوه قهوه - 1 لیوان؛
- آب - 2 فنجان.
آمادگی
- آب گرم را در یک ظرف پز بافته شده بپوشانید.
- پریسی شکر را می ریخت، مخلوط را مخلوط کرده تا تمام بلورهای شیرین حل شود.
- بعد از جوشاندن محتویات، شربت قند آماده شده را از گرما جدا کرده و کاملا خنک شود.
شربت شکر برای نان
شربت شکر برای بنزین های روان کننده می تواند با مصرف آب و شکر گرانول در مقادیر مساوی یا ضخیم تر مایع شود و تعداد کریستال های شیرین را یک و نیم بار افزایش دهد. اغلب مواد شیرین بر پایه چای تهیه می شود و به جای آب استفاده می شود. این واقعیت نه تنها طعم محصولات را روشن تر می کند، بلکه باعث ظاهر شاداب و خوشمزه خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- قند گرانول - 250 گرم؛
- چای سیاه (برگ) - 1 قاشق چای خوری؛
- آب - 200 میلی لیتر.
آمادگی
- آب به جوش آورده می شود، با چای سیاه سیاه پوشیده می شود، 10 دقیقه اصرار دارد، فیلتر می شود.
- مایع معطر را با شکر دانه ای مخلوط کرده و با تبخیر پیوسته به جوش می رسانیم.
- شربت چای قند کمی سرد استفاده می شود تا روغنی بنوشید تا چند دقیقه تا پایان پخت.
شربت چاک چاک با شکر
دستور زیر برای دوستداران شیرینی شرقی است . با توجه به توصیه های مندرج در آن، ممکن است شربت قند ضخیم برای چاک چاکا بدون عسل، که همیشه در تنوع کلاسیک باشد، ایجاد شود. نکته اصلی این است که قبل از به دست آوردن آب نبات چسبناک پایه شیرین جوش بیاورید و تنها پس از آن شروع به طراحی شیرینی کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 0،5 کیلوگرم؛
- آب 400 میلی لیتر
آمادگی
- شکر و آب را مخلوط کنید، ظرف را روی یک اجاق گاز قرار دهید و حرارت دهید، هم زده، تا زمانی که تمام کریستال ها حل شوند.
- محتویات را حداقل برای 10 دقیقه جوش داده و یا تا زمانی که با مخلوطی از رنگ کارامل و ضخیم شدن آن تهیه شود.
- شربت شکر انبوه برای هدف مورد نظر خود، بدون انتظار برای خنک کردن آن استفاده می شود.
شربت قند برای میوه های قندی
آماده سازی شربت قند برای میوه های قندی به این واقعیت محدود می شود که مواد تشکیل دهنده آن به سادگی در یک ظرف مخلوط شده و با گرم شدن تا جوش گرم می شود. توده حاصل از آن به عنوان پایه ای استفاده می شود که میوه ها یا انواع توت ها آماده می شوند. اگر طعم و مزه از گذشته بیش از مقیاس است، شما می توانید بخشی از قند را کمی افزایش دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 300 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر.
آمادگی
- مقدار لازم شکر گرانول را به داخل ظرف بخورید، در آب ریختن و به طور مداوم هم زده، محتویات جوش را تا جایی که بلورها شکسته و جوش بخورند، جوش می دهیم.
- پایه به دست آمده برای آماده سازی بیشتر میوه های آب نبات استفاده می شود .
شربت شکر در یک اجاق مایکروویو
بعدا، چگونگی ساخت شربت قند در مایکروویو یاد خواهید گرفت. بسته به هدف ماده شیرین، نسبت شکر و آب می تواند بطور قابل توجهی متفاوت باشد. اغلب اجزاء را به طور یکنواخت و به طور مساوی با هم در یک مخزن مناسب برای عملیات حرارتی در اجاق مایکروویو قرار می دهند. حضور ظروف مخصوص اجباری است، زیرا دیگر کشتی ها در طی پخت و پز می توانند به راحتی شکار شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- آب 100 میلی لیتر
آمادگی
- پس از مخلوط کردن اجزای، ظرف در فر قرار می گیرد و دستگاه به مدت 1 دقیقه با قدرت بالا روشن می شود.
- محتویات را محکم کنید، سپس آنرا حرارت دهید یا تا زمانی که چگالی مورد نظر رسیده باشد.
شربت شیر و شکر
شربت شیر قند اضافی عالی برای pancakes، fritters یا دیگر ظروف شیرین خواهد بود. می توان آن را به چگالی مورد نظر جوش، رسیدن به بافت چسبناک، کارامل، و یا مایع و مایعات آن را ترک کنید. اگر مورد نظر باشد، جرم مایع را می توان با یک چوب دارچین یا نیم غلاف وانیلی اضافه کرد، که علاوه بر شیرینی شگفت آور نسبتا بی نظیر است.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 450 گرم؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
- شیر خانگی است - 2 لیتر.
آمادگی
- شیر به یک ظرف با حجمی حداقل 6 لیتر ریخته می شود، به جوش می آید، در قند دانه ای ریخته می شود، تا زمانی که کریستال حل شود، هم بزنید.
- رگ را از آتش بکشید، نوشابه محلول در آب ریخته، مخلوط کنید و پس از حل شدن فوم، رگ را به داخل ورق بازگردانید.
- در صورت لزوم اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و جوش را به رنگ کارامل یا چگالی مورد نظر جوش دهید.
چگونه شربت شکر از عسل؟
شربت شکر با عسل می تواند از چگالی های مختلف با اضافه کردن آب و بدون آن ساخته شود. گزینه دوم اغلب برای تزئین انواع شیرینی شرقی یا دیگر انواع دسر استفاده می شود. مواد مایع به عنوان یک افزودنی برای پنکیک، گریپ فروت، نان، پودر، پودینگ، کاسه یخ ریخته شده و یا با بستنی سرو می شود. زیر یک دستورالعمل برای یک شربت ضخیم است که می تواند به راحتی مایع را با اضافه کردن یک کمی آب و حرارت دادن به جوش.
مواد تشکیل دهنده:
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل 500 گرم.
آمادگی
- شکر عسل و گرانول در یک کاسه مخلوط می شود.
- محتویات را حرارت دهید تا تمام کریستال های شکر حل شوند.