مرطوب مرطوب کلاسیک کرم، بدون افزودن ژلاتین، روغن و سایر مواد تشکیل دهنده تثبیت کننده ساده است، که برای همه merengue شناخته شده است.
کرم مرطوب مرطوب - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- قند (خوب، سفید) - 275 گرم؛
- آب - 45 میلی لیتر؛
- پروتئین تخم مرغ تخم مرغ - 5 عدد.
- لیمو تازه - 15 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از اینکه شما شروع به آماده شدن یک نوشیدنی خنک کنید، اطمینان حاصل کنید که تمام ظروف که استفاده می کنید پاک می شوند.
یک ظرف فلزی کوچک روی یک آتش متوسط قرار دهید و تمام شکر و آب را در آن مخلوط کنید. مخلوط را مخلوط کنید تا زمانی که کریستال حل شود، سپس متوقف کنید و بگذارید کارامل ها کمی جوش بخورند. برای تعیین آمادگی کارامل، یک آزمایش روی "توپ صاف" انجام دهید. طلایی (قهوه ای نیست!) کارامل در بشقاب پرنده ای با آب سرد چک می کند. قطره یخ زده باید انعطاف پذیر باشد و انگشتان دست نخورده باقی بماند.
در حالی که کارامل آبجو است، شروع به تهیه پایه کرم کنید. پروتئین ها از دمای اتاق به یک فوم سبک ضربه می زنند، یک لیمو آب اضافه می کنند و تا زمانیکه قهوه ای قوی به شلاق زدن ادامه می دهند.
بدون متوقف کردن میکسر، یک کارامل را به یک سنجاب سرسبز با یک نازک نازک ریختن. کرم کامل به پایان رسید بسیار صاف و براق خواهد بود.
کرم مرطوب مرطوب - دستور العمل اصلی برای تزئین capcasks
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ (تنها پروتئین) - 4 عدد.
- شکر (کوچک، سفید) - 185 گرم؛
- رنگ آمیزی ژل - چند قطره؛
- آب لیمو - 25 گرم.
آمادگی
با تهیه پروتئین با شکر، آماده سازی کرم را آغاز کنید. سپس یک مخزن کرم را در یک حمام آب قرار داده و در حالی که هم بزنید، تا زمانی که کریستال کاملا حل شود. در حال حاضر توده حاصل را به یک کاسه دیگر منتقل کنید، در آب لیمو ریخته و به مدت یک فوم ثابت بدون حباب بشویید. بدون متوقف کردن فرآیند، رنگ آمیزی را تا زمانی که سایه مورد نظر به دست می آید، اضافه کنید.
با کرم حاصل، دکمه آماده سازی را تزئین کنید. همچنین می توان آنها را در بالای با گل های کوچک یا پودر رنگی دیگر از لعاب شکر پاشیده کرد.
چگونه خمیر مرطوب را خنک کن
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ (تنها پروتئین) - 4 عدد.
- قند (سفید، خوب) - 195 گرم؛
- آب 95 میلی لیتر
آمادگی
در یک کاسه کوچک آب تصفیه شده را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. گرما را به یک گرما متمرکز کنید تا حرارت دهید. نگه داشتن وزن تا زمانی که حباب های سنگین ظاهر شوند.
سفید کردن تخم مرغ را در یک ظرف تمیز، کم چرب و خشک قرار داده و تا زمانیکه یک فنجان سفید تنگ بپوشید، شستشو دهید. متوقف نکنید، در شراب نازک شربت قبلی آماده کنید. مرطوب مرطوب کرم آماده کاملا شکل را حفظ می کند و گسترش نمی یابد.