اردک پخته شده همان ظرف است که در هر جدول مناسب است. از او خواهد بود به عنوان دیوانه به عنوان مهمان در جشن، و خانواده در شام. برای راحتی و طعم عالی، توصیه می کنیم یک پرنده را در آستین با سیب یا سیب زمینی تهیه کنید.
اردک پخته شده در یک آستین با سیب - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- اردک - 1 قطعه، وزن حدود 1.5-2 کیلوگرم؛
- سیب "Antonovka" یا "Semerenko" - 2 قطعه؛
- مخلوط زمین فلفل - چندین خرج؛
- نمک - خرج کردن؛
- گیاهان معطر به سلیقه شما؛
برای ماریناد:
- لیمو - 1 قطعه؛
- ریشه زنجبیل - 1 قطعه کوچک؛
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل گلدار - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه بلزمیک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون - یک قاشق غذا خوری؛
- مخلوط زمین فلفل - چندین خرج؛
- نمک طبخ
آمادگی
هر پرنده قبل از پختن در اجاق، توصیه می شود قبل از مینیاتوری استفاده کنید. و اردک استثنا نیست. بنابراین، از بین بردن یا آواز پرهای موجود و همچنین شستن لاشه به طور کامل از آلودگی و خشک شدن، ما به ترشی ادامه می دهیم. در یک کاسه جداگانه ما برای یک اردک در یک آستین با سیب آماده می شویم. ما عسل گلدار، سس سویا، سرکه بلدرچین و روغن زیتون را ترکیب می کنیم. سپس زنجبن رنده رنده شده، آب یک لیمو را اضافه کنید و مخلوط آن را تا صاف نگه دارید.
ابتدا لاشه را با نمک پاك كنید، با مخلوط فلفل به زمین بمالید و سپس ماریناد را داخل و بیرون ریخته و داخل آن بگذارید و حداقل یک روز در یك محل خنك قرار دهید.
بعد از مدتی لاشه یک اردک با دستمال را خشک می کنیم و آن را با سیب می کنیم. قبل از اینکه آنها شسته شوند، از هسته جدا شوند، برش ها را برش دهند. آب لیمو کمی نمک، نمک و فصل را با گیاهان معطر به سلیقه خود ببرید.
در حال حاضر ما یک لاشه اردک در آستین برای پخت داریم، ما آن را در هر دو طرف مهر و موم می کنیم. ما آن را بر روی یک ورق پخت قرار داده و آن را به مدت 20 دقیقه به حداکثر حرارت می دهیم. سپس درجه حرارت به 185 درجه کاهش می یابد و یک پرنده را با سیب برای یک ساعت و نیم پختیم. پانزده دقیقه قبل از اتمام فرآیند پخت و پز، آستین را از بالا بردارید، آن را کنار بگذارید، دما را دوباره به حداکثر برسانید و قهوه ای قهوه ای را بگذارید.
چگونه می توان یک اردک را در اجاق یک آستین با یک سیب زمینی - دستور داد
مواد تشکیل دهنده:
- اردک - 1 قطعه، وزن حدود 2 کیلوگرم؛
- غده سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخلوط زمین فلفل - چندین خرج؛
- نمک - خرج کردن؛
- گیاهان معطر - به سلیقه شما؛
برای ماریناد:
- آب از یک لیمو یا 1/4 فنجان سس سویا؛
- سیر - 1 سر کوچک؛
- فلفل قرمز شیرین - 2 پینچ؛
- فلفل فلفل داغ - خرج کردن؛
- گیاهان خشک شده معطر - برای انتخاب از؛
- مخلوط زمین فلفل - چندین خرج؛
- نمک طبخ
آمادگی
به درستی تهیه شده، لاشه اردک قبل از مارینینگ، تغذیه با نمک و مخلوط تند. برای تهیه آن، آب لیمو یا سس سویا را با سیر خرد شده و خرد شده، پاپی قرمز زمینی و مخلوط فلفل زمین مخلوط کنید، به طعم و مزه گیاهان خشكی زمین و گیاهان معطر خود را انتخاب كنید. بسیار خوشمزه خواهد بود با ریحان خشک، گلابی، جعفری و میرانام. شما همچنین می توانید ادویه جات ترشیجات را در صورت نیاز اضافه کنید، مانند
بعد از گذشت زمان، غده های سیب زمینی را تهیه می کنیم، آنها را تمیز می کنیم، آنها را نیمه یا برش بریزیم و چاشنی با گیاهان معطر، فلفل و نمک. شکم اردک را با سیب زمینی پر کنید و آن را در دو طرف پرنده در آستین برای پخت قرار دهید. ما مهر و موم را از هر دو طرف مهر و موم مهر و موم می بندیم و آن را در درجه حرارت گرم به حداکثر دما قرار می دهیم. بعد از بیست دقیقه، درجه حرارت را به 185 درجه کاهش دهید و پرنده را برای یک ساعت و نیم آماده کنید. برای یک پوسته سبز، آستین را از 20 دقیقه قبل از پایان آشپزی برش دهید.