برای یک جدول جشن شما نیاز به انواع تنقلات دارید. انواع مختلفی از canapés، baskets with stuffing. امروز ما در مورد چگونگی پخت و پز ترتلکتازی از کیک پف شده نگاه خواهیم کرد.
ترتلکتازی خمیر پف
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 530 گرم؛
- مارگارین - 220 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک؛
- اسید سیتریک - دانه 4-5؛
- 230 میلی لیتر آب
آمادگی
ما آب سرد را داخل ظرف می ریختیم. اسید سیتریک را وارد کنید، تخم مرغ را شکستن. با ریختن 90 درصد آرد، ما یک خمیر می کنیم. مدت زمان كاشت حدود 15 دقيقه است. سپس آزمايش براي 30 دقيقه براي تورم پروتئين ها بگذاريد. مارگارین با آرد باقی مانده، شکل مستطیلی پوشیده شده است.
خمیر را به شکل یک مستطیل رول کنید، انبار مارگارین را در وسط قرار دهید، آن را مانند یک بسته قرار دهید، آن را دوباره بچرخانید، آن را اضافه کنید و آن را به فریزر ارسال کنید. پس از تکرار این روش دو بار، رول 1 سانتی متر خمیر را تقسیم کنید و به مربع تقسیم کنید. با یک چاقو، با دقت یک مربع کوچکتر در وسط قرار دهید، اما به پایین خمیر نمی رسید. خمیر را روی یک سینی پخت قرار دهید و به اجاق برسید. پس از ظهور پوسته، ما را از مربع های کوچک از مربع های بزرگ بیرون می آوریم - این ها کلاه هستند. ما تارتلت ها را پر می کنیم و آنها را با حصار می پوشانیم.
ترتلطری خمیر پف با پر کردن
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر خمیری - 200 گرم؛
- قند قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد؛
- کدو تنبل - 120 گرم؛
- کشمش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
کدو تنبل به مکعب های کوچک خرد می شود. شکر قهوه ای را بپاشید و کشمش را بشویید. مخلوط کردن ما را از خمیر خمیر می کنیم، آنها را با یک لیوان بر روی میز آرد ریخته می بریم. آنها را در قالب های سیلیکونی قرار دهید. ما یک سوراخ زاویه دار با یک چنگال ایجاد می کنیم. ما پر کردن کدو تنبل پخت حدود 12-15 دقیقه.
ترتلس از شیرینی پخته آماده
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 2 لایه
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد
آمادگی
شیرینی پف دار در قالب فریزر در فریزر ذخیره می شود. ما آن را از سرما بیرون می آوریم، آن را به صفحات تقسیم می کنیم و آن را بر روی میز کشیده می کنیم. بعد از 30 دقیقه خمیر به نرمی می رسد.
ما آن را رول میکنیم و آن را به مربع تقسیم میکنیم. با نیم مربع، ما به صورت زیر عمل می کنیم: ما مربع های کوچکتر از آنها را برش می دهیم. بنابراین ما رینگ ها و مربع های کوچک را می گیریم. یک تخم مرغ را با مربع های بزرگ بگشاید و آنها را روی رینگ پشته کنید - بنابراین ما از تکه های تیز خمیری نخواهیم داشت، اما ترتلکت ها، جایی که پر شدن مناسب خواهد بود. روغن ریمل تخم مرغ و مربع های کوچک را روغن بزنید. ما پختیم مربع های بزرگ را با چاشنی و پر کنید
ترتلدس خمیر پف در قالب ها
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 3 برگ؛
- آرد
آمادگی
هر صفحه را رول کنید و مربع ها را با یک چاقوی معمولی یا با تیغه چهره یاری کنید. با یک چنگال، بر روی هر قطعه خمیر دوقطبی ایجاد کنید. مربع ها را در قالب ها قرار داده و آنها را تا 15 دقیقه در فر قرار می دهیم.