در این مقاله ما درباره غذاهای آلمانی صحبت خواهیم کرد، یعنی درباره اشکالات. این ظرف با یک نام جالب است؟ اشکالاتی که از آن تهیه شده اند چیست؟ این یک ظرف گوشت است، که بیشتر از گوشت گاو ساخته شده است. چندین گزینه برای پخت و پز این ظرف وجود دارد که ما اکنون به شما خواهیم گفت.
اشکالات Königsberg - دستور العمل
بستنی Koenigsberg دانه های گوشتی، سس قارچ ریخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوساله - 0،5 کیلوگرم؛
- فلفل انچوبی در روغن - 3 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- کره - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خمیر خشک - 1 عدد.
- خرده نان - 50 گرم؛
- نمک، فلفل.
برای سس:
- سبزیجات سبز - 1 لیتر؛
- کره - 30 گرم؛
- کرم - 200 گرم؛
- آرد - 20 گرم؛
- سبزی جعفری - 20 گرم؛
- کپسول (با سرکه) - 40 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- فلفل کایین؛
- سس Worcestershire.
آمادگی
ما گوشت گوساله را از طریق یک چرخ گوشت با رطوبت خوب می ریزیم، ترجیحا باید دو بار انجام شود. پیاز ریز خرد شده، سرخ شده در کره، به آن اضافه کنید انچوبی خرد شده. رول ماکارون در شیر، اضافه کردن تخم مرغ، فلفل و پیاز با anchovies، همه این همراه با گوشت چرخ شده است. توده حاصل باید خیلی خوب بخوابد، شما حتی می توانید آن را تکان دهید. نمک اضافه نمی شود - آنچوی ها به اندازه کافی داده می شوند. اگر چاشنی مایع بیرون می آید، میتوانید پودرهای خشک را اضافه کنید. حالا ما به یک ظرف پلاستیکی عمیق نیاز داریم، ما آن را به آن ریخته و آن را به جوش می آوریم و آن را به اشکالاتی که از گوشت چرخ شده تشکیل شده اند، می کشیم - توپ های کوچک به اندازه یک توپ پینگ پنگ. در یک آتش سوزی زیر درب، کتهای خود را برای حدود 15 دقیقه آماده کنید. سپس آنها را به آرامی از مایع جدا کنید و آن را روی صفحه قرار دهید.
در حال حاضر، شروع به آماده سازی سس کنید: کرم را به سوپ اضافه کنید که در آن دم بریزید. در یک کاسه جداگانه، ذوب کردن کره، اضافه کردن آرد به آن، کمی آن را کمی سرخ کرده و آن را به همان سوپ رس کنید. مخلوط حاصل به خوبی همگرایی می شود. سس را به طوری که آن را کمی ضخیم تر جوش. حالا آب میوه و لیمو را بر روی آن قرار دهید، بر روی مرغ خیس بزنید، کمی سس Worcestershire، فلفل Cayenne و کاپر و سرکه را اضافه کنید. شکر - به مزه. در سس ما اشکالات ما را گسترش می دهد، آنها را خیس خوب است. سپس با جعفری خرد شده بپاشید. معمولا، اشکال با چغندر ترشی خدمت می شود، و سیب زمینی آب پز به عنوان یک ظرف سفارشی خدمت می کنند.
اشکال پیاز - دستور غذا
دستور العمل دیگری برای اشکالات پخت و پز وجود دارد. ما به شما خواهیم گفت و به شما در مورد آن بگویید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- چربی - 100 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- پیاز - 5 قطعه؛
- خامه ترش - 130 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
گوشت را به قطعه ای تقریبا 1 سانتیمتر بریزید و کمی آن را خرد کنید و به پوسته نارنجی بریزید. پیاز، به حلقه های نیمی تقسیم شده، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، اما مطمئن شوید که آن را نمی سوزاند. در حال حاضر، در گوجه فرنگی اضافه کردن گوشت و پیاز، چربی را که گوشت آن را بپزید، بریزید، آب جوش، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید. با یک آتش سوزی کوچک با درب بسته را بشویید. برای سس، خامه ترش با کمی آب رقیق شده، ما آرد اضافه می کنیم، نمک به مزه، مخلوط می شود. مخلوط حاصل را با اشکالات خود پر کنید، آن را تمام جوشانید. ما اشکالات پیاز را به میز می دهیم، سس را آبیاری می کنیم.