Basturma گوشت خام است، که معمولا به یک میز جشن ارائه می شود، برای مهار کردن و تعجب مهمانان با یک ظرف اصلی. اما به نظر می رسد، آن را سخت در خانه آماده نیست. برای خودتان آن را چک کنید
دستور غذا برای گوشت گاو بستورما
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
- گشنیز زمین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب تصفیه شده
- چمن - 0.5 مورد؛
- نمک بزرگ است؛
- زیره سبز؛
- فلفل قرمز؛
- پاپی قرمز زمین
آمادگی
ما به شما خواهیم گفت که چطور گوشت گاو را با خود ببرید! بنابراین، گوشت پردازش می شود، به چند قطعه مساوی از شکل مستطیلی بریده شده و در محلول نمک قرار می گیرد. گوشت گاو را برای مدت 5 روز ترک کنید، در یخچال بگذارید و سپس 4 ساعت خیس بزنید، هر دقیقه 30 دقیقه آب را تغییر دهید. پس از آن، گوشت خشک را خشک کن، محکم در پارچه پنبه پیچیده، مطبوعات را در بالا نصب کنید و هر روز 3 روز، پارچه را تغییر دهید. بعد، در هر قطعه در بالای سوراخ، یک ورقه چوبی را وارد کنید و قطعه سیم را برای یک اتاق خشک و به خوبی تهویه شده برای یک هفته آویزان کنید. چمن و تمام ادویه های دیگر را بشکنید، آنها را با آب رقیق کنید، درب را ببندید و مخلوط را برای شب در یخچال قرار دهید. روز بعد ما قطعات گوشتی را که توسط پختن تهیه شده است، می ریزیم و بلافاصله آن را برای خشک شدن به مدت 1 هفته آویزان می کنیم. آماده بستورما به عنوان یک میان وعده گوشتی به صورت میز غذا برش داده شده است.
Basturma گوشت گاو در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن؛
- آب تصفیه شده
- نمک بزرگ است؛
- فلفل قرمز؛
- پاپریکا؛
- هپ-سونلی ؛
- سیر خشک شده - 1 کیسه
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
در تابه، آب را ریخته و نمک را زیاد بشویید تا یک تخم مرغ خام را پاپ کنید. سپس آن را بیرون بیاورید و قطعات گوشت را بیرون بیاورید. از بالا، به آرامی آن را پایین فشار دهید تا به طور مداوم در آب باشد. قطعه کار را به مدت 2 روز در یخچال قرار می دهیم و سپس آن را فشار داده و تمام شب را تحت فشار قرار می دهیم. در یک کاسه تمام ادویه های ذکر شده را مخلوط کنید: فلفل، نمک، شیرینی پاپریکا، هویج-سونلی، چی خرد شده و سیر خشک شده. مخلوط حاصل با هر قطعه گوشت فراوان است، سوراخ در هر سوراخ ایجاد می شود و طناب را منتقل می کند. ما برش های گوشت گاو را در گاز پانسمان بسته و به مدت 2 هفته در یک اتاق تهویه مناسب آویزان می کنیم. آماده بستورما به عنوان یک میان وعده جشن، به برش های نازک بریده شده است.