خوک یکی از محبوب ترین انواع گوشت است، به دلیل محتوای چربی و نرمی آن. اگر طرفدار او هستید و به دنبال دستور العمل های پخت و پز جدید هستید، توصیه می کنیم یک گردن گوشت خوک بخورید که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت و کاملا به عنوان یک ظرف اصلی برای هر نوع گوارا مناسب خواهد بود.
گردن بزنید در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گردن - 700 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- خردل - 2 قاشق چای خوری؛
- نمک درشت - 1 قاشق چای خوری؛
- مخلوط ادویه برای گوشت خوک - به مزه.
آمادگی
گردن خود را بشویید، سیر را با ورقه های نازک بریده و با گوشت سرخ کنید. نمک را در 1 قاشق غذاخوری نمک حل کن. قاشق آب آب جوش، مایع را به داخل سرنگ بکشید و با آن وارد آب نمک شوید تا به قسمت های مختلف گوشت وارد شوید، این به آن اجازه می دهد که به طور مساوی بزاق بزنید.
سپس گردن را با ادویه جات ترشی جات یا فلفل سیاه و خردل مالش دهید. قطعه را در یک آستین قرار دهید، آن را در اطراف لبه ها قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید تا حداقل برای ماری جوانه زدن برای شب انجام شود. پس از آن، گوشت را روی یک سینی پخت قرار دهید و آن را به فر قرار دهید تا به مدت 20 دقیقه به 220 درجه گرم برسد. سپس حرارت را به 180 درجه کاهش دهید و گردن خوک را در آستین 30 دقیقه دیگر بپاشید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، قسمت بالای آستین را بردارید و آنرا به شکل پودر تند پوشیده کنید.
گوشت را از اجاق بیرون بیاورید، بگذارید 10 تا 15 دقیقه ایستاده و سپس آن را به میز بریزید.
گردن بزنید در فویل
دستور غذای گردن خوک در فویل بسیار ساده است و نیاز به حداقل هزینه دارد، اما نتیجه هنوز رضایت خواهد داشت.
مواد تشکیل دهنده:
- گردن بز - 800 گرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- فلفل سیاه و نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
شستن گوشت، سیر را از طریق مطبوعات و به طور مساوی آن را در سطح گردن همراه با نمک و فلفل سیاه توزیع کنید. بستنی را با یک فیلم مواد غذایی بریزید و آن را حداقل 3 ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید.
بعد از این، گوشت را در فویل قرار دهید و آن را به خوبی بچرخانید، به طوری که هیچ سوراخی از طریق آن آب نمی تواند جریان یابد. گوشت خوک را به اجاق فرستاده و به مدت 1 ساعت تا 210 درجه حرارت دهید.
بعد از گذشت زمان، گردن را بردارید، فویل را از بالا بریزید، آن را باز کنید، و سپس گوشت را به مدت 30 دقیقه به فر قرار دهید تا قهوه ای شود. قبل از رسیدن به گردن، آن را با یک چاقو بچرخانید تا آمادگی را بررسی کنید. اگر گنج اختصاص داده شود، پس از آن در حالی که در اجاق گاز قرار می گیرد، اما اطمینان حاصل کنید که خشک نشود.
گردن گوشت خوک آماده با سبزیجات تازه و سیب زمینی آب پز را سرو کنید.
گردن خوک با سیب زمینی
دستور غذا برای گردو خوک پخته شده با سیب زمینی خوب است، زیرا شما به طور مرتب غذا می خورید و به زودی گلدان می کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گردن بز - 700 گرم؛
- سیب زمینی جوان - 1 کیلوگرم؛
- کره - 150-200 گرم؛
- گوجه فرنگی؛
- سیر - 4-5 دندان؛
- نمک و فلفل سیاه و سفید - به مزه.
آمادگی
اول، کره تند را تهیه کنید. برای انجام این کار، کیک ریز را برش دهید، سیر را از طریق مطبوعات، و مخلوط کنید با کره نرم شده. گردن خود را بشویید، برش های طولی آن، عمق 3-4 سانتی متر را در فاصله 1-1.5 سانتیمتر از یکدیگر بکشید
سپس پوست را از سیب زمینی بریزید و هر نیمه را بچرخانید. گوشت را در آستین پخت قرار دهید، سیب زمینی را بچرخانید، لبه ها را ثابت کنید و همه آنها را روی یک سینی پخت بگذارید. آن را در فر قرار دهید و در دمای 160 درجه سانتیگراد برای 1 ساعت پخت. هنگامی که ظرف آماده است، اجازه دهید آن را برای 10-15 دقیقه خنک، و سپس به یک کاسه عمیق همراه با آب می رساند و به جدول خدمت می کنند.
آیا غذاهای گوشت خوک را دوست دارید؟ سپس مطمئن شوید که دستور العمل های گوشت خوک را با آلو و گوشت گوسفند از گوشت خوک بشویید .