گوشت اردک دومین محبوب پس از مرغ است. خط دوم با توجه به مقدار بالای چربی، که باید بتواند به طور صحیح گرما، به طوری که گوشت بیش از حد شسته نشود، به جوجه های گوشتی وارد شد. و اگر پختن پرنده می تواند از یک تجربه آشپزی خاصی از شما تقاضا کند، سپس حتی برای مبتدیان نیز خنک می شود. چند دستورالعمل ساده و جالب برای تکه های دندانه دار شده، ما در زیر به اشتراک می گذاریم.
اردک با سیب زمینی سرخ شده
اردک و سیب ترکیبی کلاسیک است که به شما در انجام کارهای خوبی می پردازد، اگر شما نمی خواهید با ترکیبات طعم های غیرمعمول خطرناک و غافلگیر شوید. در این دستور غذا، ظرف را با گشنیز و چند میله چوب داریم، به طوری که پرنده دارای عطر و طعم تند تند است.
مواد تشکیل دهنده:
- اردک پا - 2 عدد.
- سیب - 210 گرم؛
- آب سیب - 245 میلی لیتر؛
- پیاز - 95 گرم؛
- چوب دارچین - 2 عدد.
- گشنیز - 1/2 قاشق سوپ خوری
- آب 115 میلی لیتر
آمادگی
همانطور که در بالا ذکر شد، اردک بسیار چرب زیر پوستی غنی است و بنابراین قبل از شروع به خاموش شدن، پرنده باید سرخ شود تا چربی بیش از حد غرق شود. چربی را از لبه های پوست بریزید و قطعه اردک را در یک ظرف پز گرم کنید. سرخ کنید تا پوست به درستی بریزد پاهای خود را به مغازه پخت و پز بمالید، یک قاشق غذاخوری از چربی اضافه کنید و قطعات سیب و پیاز را اضافه کنید. ادویه جات را بگذارید چربی باقی مانده را می توان به یک شیشه جارو کرد و با استفاده از دستور العمل های دیگر ذخیره می شود.
مواد مغذی را با مخلوط آب و آب مخلوط کنید، ظرف را در فر قرار دهید و همه چیز را به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه خیس کنید. در حین خاموش شدن چند بار، زیر درب مغناطیسی نگاه کنید، اطمینان حاصل کنید که تمام مایع از ظروف تبخیر نمی شود. یک اردک بخور در قطعات در فر بلافاصله پس از آماده سازی خدمت می کنند، فقط فراموش نکنید که از میله های دارچین خلاص شوید.
بخار اردک با قطعات سیب زمینی
این دستورالعمل ساده برای خورشاندن پرنده با سیب زمینی برای فصل پخت و پز مناسب است. در مرحله اول، ظرف می تواند گرم شما را در زمستان گرم کند و در مرحله دوم، آن را از یک محصول ساده تر تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه اردک - 2.3 کیلوگرم؛
- غده سیب زمینی - 490 گرم؛
- گشنیز - 160 گرم؛
- پیاز - 270 گرم؛
- کره - 35 گرم؛
- آرد - 10 گرم؛
- آب 940 میلی لیتر
آمادگی
قبل از اینکه بخورید، یک پرنده عصبی را بخورید، پرنده پرنده را به قطعات تقسیم کنید و آنها را در یک ظرف پلاستیکی خشک قهوه ای بجوشانید تا خشک شود. چربی اضافی را از بین ببرید، یک کره کوچک اضافه کنید و گوشت را با آرد بپاشید. پس از مخلوط کردن، مواد مغذی را با آب بشویید و مایع را به جوش بیاورید. پس از تمیز کردن سبزیجات، آنها را به قطعه ای از اندازه دلخواه برش دهید و آنها را به جوجه های گوشتی بزنید. ظرف را به مدت یک ساعت در یک آتش سوزی بگذارید.
بخار اردک با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیا - 440 گرم؛
- سوسیس دودی - 440 گرم؛
- بیکن - 210 گرم؛
- لاشه اردک - 1.8 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 12 عدد.
- پیاز - 160 گرم؛
- آویشن - 2 شاخه؛
- هویج - 140 گرم؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- گوجه فرنگی در آب خود - 285 گرم؛
- آب - 4.4 لیتر؛
- شراب سفید خشک - 230 میلی لیتر؛
- انگشت شماری از جعفری سبز
آمادگی
قبل از شروع پخت و پز، لوبیا را برای تمام شب خیس کن. پس از تجمع گوشت گاو با سوسیس، چربی اضافی را از بین ببرید و قطعات را با لوبیا مخلوط کنید. سیر، تکه های هویج را با پیاز اضافه کنید و سبزیجات را کمی قهوه ای کنید. آویشن را با لورل قرار دهید و سپس در شراب، آب و گوجه فرنگ کنید. در حالی که مایع به جوش می آید، قطرات اردک را قهوه ای و چربی اضافی را از بین ببرید. پر کردن پرنده را به یک لوبیا ببرید و همه چیز را به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه در یک درجه حرارت تا درجه 150 درجه حرارت دهید. خورش گرم خدمت کرده، با انگشت شماری از جعفری پاشید.