با تکنولوژی درست پخت و پز، گوشت گوسفند از گوشت سخت با طعم و مزه منحصر به فرد، به یک ظرف ظریف، که با خوشحالی طیف گسترده ای از ادویه جات ترشیجات را می پذیرد، تبدیل شده است. راز اصلی آشپزی چیست؟ در پخت درست گوشت گوسفند در آستین در فر، که در این ماده بحث خواهد شد.
گوشت بره با سیب زمینی در اجاق آستین
شاید محبوب ترین برش گوشت گوسفند دنده است. گوشت بر روی آنها ظریف است و به نظر می رسد شگفت آور زیبا در یک صفحه، به خصوص در شرکت یک گوجه فرنگی سیب زمینی ، که با آن می تواند به طور همزمان پخته شود.
مواد تشکیل دهنده:
- ربان گوسفند - 4 قطعه؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- یک شاخه رزماری؛
- شاخه ای از آویشن؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- غده سیب زمینی - 340 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه گوشت بره را در کوره در آستین بپوشید، می توانید از چربی اضافی از شکم خلاص شوید، اما بهتر است آن را برای جنگل آبدار ترک کنید. در حال حاضر به ماریناد، یک رب از گل رزماری، آویشن و سیر است که نمک زده است و سپس با کره مخلوط می شود. مخلوط حاصل باید بر روی خمیر قرار گیرد و برای چند ساعت به سمت چپ حرکت کند.
سیب زمینی را بشویید و به مکعب تقسیم کنید و سپس آنها را در یک آستین قرار دهید. گوشت را در یک کاسه معطر بالای سر قرار دهید و همه چیز را برای پخت 15 دقیقه بگذارید. علاوه بر سیب زمینی، شما همچنین می توانید گوشت بره با سبزیجات دیگر در اجاق آبی خود، انتخاب محصولات فصلی مورد علاقه خود را.
پای گوشت برهنه در آجیل پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- بره (پای) - 1،7 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 35 میلی لیتر؛
- رب سیر - 5 گرم؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- سس گوجه فرنگی - 65 گرم.
آمادگی
مخلوط ساده کچاپ، رنده سیر، آب لیمو و فلفل قرمز را آماده کنید. پا را با یک بره آماده کنید، تمام فیلم ها را قطع کنید، شستشو دهید و خشک کنید. سس را روی تمام سطح پا قرار دهید و آن را به آستین بفرستید. گوشت گوسفند پخته شده در آستین در حدود یک ساعت در 180 درجه فارنهایت پخته می شود.
بره در فر در آستین - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند (پالپ بدون روغن) - 2.2 کیلوگرم؛
- تاریخ - 90 گرم؛
- پسته (پوست کنده) - 35 گرم؛
- یک شاخه رزماری؛
- سیب - 210 گرم.
آمادگی
برش گوسفند را در هر دو طرف بریزید و به آرامی از بین برید و آن را بر روی ضخامت قرار دهید. سیب را به مکعب بریزید و روی یکی از لبه های گوشت قرار دهید، همراه با قطعه های تاریخ، برگ های رزماری و پسته. لبه ها را با هم بچرخانید و ثابت کنید، سپس یک آستین بزنید و یک ساعت به مدت 180 دقیقه پخت کنید.