فلفل شیرین کنسرو شده لذت آشپزی جداگانه است. با ماریناد شور، می توان آن را با غذاهای گوشتی و ظروف سفالی خدمت کرد، و در یک شرکت با فراوانی از روغن زیتون، می توان آن را به عنوان ماده ای در قناب یا اضافه کردن معطر به هر ظروف تبدیل کرد. ما انواع خاصی از اصلی و در عین حال، فنجان فوق العاده خوشمزه "فلفل" را در نظر خواهیم گرفت.
دستور غذاها از فلفل شیرین در روغن
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین؛
- سیر
- روغن زیتون.
آمادگی
اگر شما یک کوره ای دارید، سپس گرم کنید، و اگر نباشد، مشعل گاز را روشن کنید و آن را بیش از فلفل شیرین بالا بگذارید. ما در حال انتظار برای پوست به نوبه خود سیاه و سفید. زیر کوره این روش بیش از 25 دقیقه طول نمی کشد. فلفل قرمز را در یک کیسه پلاستیکی به مدت 10 دقیقه قرار داده و پس از تمیز کردن پوست سیاه شده از میوه و حذف هسته با ساقه و دانه.
پایین جارو با سیر قطعه شده و سیر فلفل پوشیده شده است. فلفل را فشرده نکنید، اما آزادانه تر بگذارید تا محل روغن باشد.
روغن را به یک کاسه بریزید و تا 95 درجه سانتیگراد گرم کنید. فلفل را با روغن داغ پر کنید و شیشه را با یک درب بسته کنید. ما پس از خنک کردن آن را برای ذخیره سازی در محل خنک نگه می داریم.
خاویار از فلفل شیرین برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز (شیرین) - 3 کیلوگرم؛
- پیاز سفید - 1/2 عدد.
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- سبزیجات ریحان - 2 قاشق چایخوری.
- شکر (یا شکر نیشکر) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب سرکه - 125 میلی لیتر.
آمادگی
فلفل شیرین و نیمه پیاز را روی کوره قرار داده و پخته تا نرم. ما سبزیجات را از اجاق خارج می کنیم. فلفل ها را در یک کیسه پلاستیکی به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار داده، سپس آنها را از پوست پوستی بریزید و خمیر را در کاسه مخلوط قرار دهید. ما همچنین پیاز را پوست می کنیم و آن را به فلفل اضافه می کنیم. سبزیجات را با یک مخلوط کن بریزید و سیبزمینی پودر را به یک ظرف بخورید. سس خرد شده، ریحان، نمک با شکر و سرکه را اضافه کنید. ما خاویار را تا حدود 10 دقیقه ضخیم میپوشانیم، سپس به قوطیها ریخته، نورد می کنیم، خنک می شویم و برای ذخیره نگه داریم.
سالاد فلفل زمستانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی رسیده - 600 گرم؛
- پیاز سفید - 3 عدد.
- کلم - 400 گرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر گرانول - 1 مورد؛
- سرکه سیب سرکه - 2 مورد؛
- عسل - نیم قرن؛
- فلفل شیرین - 3 عدد.
- زردچوبه زمین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل تیز - 1 1/2 قاشق چایخوری.
- میخک - 8 جوانه؛
- چوب دارچین؛
- دانه های کرفس - 3/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
حالا یک دستور ساده برای یک قطعه فلفل شیرین خوشمزه بگذارید. قطعات گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و کلم با نمک پوشانده شده و سپس به مدت 8 ساعت ترک می کنند. پس از گذشت زمان، سبزیجات را با آب سرد شستشو داده و به یک تابه عمیق انتقال دهید. محتویات ظروف را با سرکه، قند، عسل، زردچوبه و خردل اضافه کنید و در مخلوطی از گل میخک، دارچین و کرفس قرار دهید. ما سبزیجات را در یک آتش بزرگ قرار دادیم و منتظر مایع به جوش آمد. هنگامی که این اتفاق می افتد، سبزیجات گرم و سبزیجات را برای 15 دقیقه کاهش دهید تا مایع با یک چهارم تبخیر شود.
ما سالاد را به شیشه های استریل تغییر می دهیم و آنها را رول می کنیم. قبل از نصب برای ذخیره سازی، به طور کامل خنک می شویم.
تدارک فلفل شیرین برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین - 150 گرم؛
- شکر گرانول - 2/3 مورد؛
- سرکه قرمز - 125 میلی لیتر؛
- پیاز (بزرگ) - 1/2 عدد.
- فلفل قرمز داغ - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
از هسته، دانه ها و فلفل های بریده شده در یک ظرف پز، همراه با قطعات پیاز، شکر، سرکه و فلفل پخته شده. تمام مواد را برای 5 دقیقه سرخ کنید، سپس حرارت را کاهش دهید و برای 20 دقیقه دیگر، پودر را ادامه دهید، به طور مداوم هم زدن کنید. مخلوط به پایان می رسد مانند یک مربا. در حال حاضر می توان آن را به قوطی های استریل تجزیه و در 4 ماه ذخیره شده در سرد.
این سس را روی کپس ها بگذارید یا به عنوان یک شیب استفاده کنید.