بادمجان با ترشی و ترشی با کلم خوب است و به عنوان یک میان وعده برای جشن و به سادگی به عنوان یک علاوه بر سیب زمینی سرخ شده. برای ترشی و مارینینگ، میوه های جوان با ابعاد 14-16 سانتیمتر استفاده می شود. قبل از پر کردن، باقیمانده ها در طول میوه به مدت 3/4 از طول بریده می شوند و به ساقه 4 تا 5 سانتیمتر نمی رسند. بطری های پلاستیکی حجم زیادی با آب به عنوان ظلم و ستم استفاده می شود. یک دایره چوبی یا یک صفحه پلاستیکی معمولی که در محلول نوشابه شسته شده است، می تواند به عنوان دایره ای از پودر استفاده شود. آب نمک در هنگام ریختن باید چند سانتی متر بالاتر از دایره پمپاژ باشد و فوم باید مرتب تمیز شود.
باقلا سبز با کلم
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1،5 کیلوگرم؛
- کلم - 400 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- نمک - 70 گرم؛
- چیلی یا زمین سیاه - اگر مورد نظر باشد.
آمادگی
بادمجان ها من هستند، سینه را بریده و دهان را در چندین محل سوراخ می کنند. سپس 5 دقیقه پس از جوشاندن آب جوش داده شده و از پانل خارج شود. کلم بریزید، هویج بر روی حوله خرد شده، فلفل به صورت ریز خرد شده، سیر ما را از طریق سیر عبور می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم، نمک را ترک می کنیم و چند دقیقه می گذاریم. آب را با نمک و خنک بگذارید.
بادام زمینی را کمی سرد کنید، به نصف بریزید، آب اسپری کنید و با سبزیجات قطعه شده پر کنید. ما یک بامیه را با یک نخ ریختیم و آن را به یک کاسه عمیق پر کردیم، آن را با آب نمک خنک پر کرده و ظلم و ستم را در بالا قرار دهیم. ما بادمجان ها را در یک مکان گرم برای 3 روز ترک می کنیم. پس از 3 روز، بادمجان آماده می شوند، در حالی که خدمت می کنند، سبزیجات را می توان به راحتی با روغن گیاهی آبیاری کرد.
بادمجان سالادی با کلم
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 10 کیلوگرم؛
- کلم - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- برگ هویج - 300 گرم؛
- نمک - به حجم (1 قاشق غذا خوری در هر 1 کیلوگرم گوشت چرخ شده)؛
- روغن گیاهی - برای کباب کردن؛
- سیر - 1 سر.
آمادگی
پیاز و سبز هویج ریز ریز ریز ریز ریز کردن و passeruum در روغن گیاهی گرم شده، پس از حذف از صفحه و مخلوط با سیر خرد شده. کلم پیچ را در نوارهای نازک بریزید و در آب جوش 1 دقیقه بشویید، سپس آب سرد را سرد کنید، اجازه دهید آن را تخلیه کنید. تمام مواد تشکیل دهنده ذوب شده و با نمک به میزان 1 قاشق غذاخوری مخلوط می شوند. قاشق برای 1 کیلو چاشنی.
بادمجان ها در آب جوش شیرین 5 دقیقه خنک و برش داده می شود، با گوشت چرخ شده، با یک نخ ریسی و با ظرفیت بالا بسته بندی می شوند.
در انتهای ماهی، برگ های کلم را برگردانیم و سپس سبزیجات را از بالا بپوشانیم. ما آب نمک را آماده می کنیم: 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک برای 1 لیتر آب. سپس سبزیجات را با آب نمک پر می کنیم. برای 1-2 روز ما در دمای اتاق نگهداری می شود، سپس در دمای 1-4 درجه نگهداری می شود. پس از 30-35 روز، بادمجان ها آماده می شوند.
بابونه با کلم بروکلی
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 3 کیلوگرم؛
- کلم - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 600 گرم؛
- روغن گیاهی - 500 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سبزیجات کرفس - 2 باند؛
- لیمو - 2 قطعه؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گندم - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
من بادمجان و 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. ما بادمجان را بیرون می بریم، بریدن را انجام می دهیم و سبزیجات را زیر شیب بر روی مطب قرار می دهیم و مایع را تخلیه می کنیم. کلم نازک تکه تکه شده، هویج سه در یک بالش، همه prisalivaem، کلم ما را رفع و مخلوط. سپس آب لیمو و فلفل اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
در یک تابه، 300 گرم روغن گیاهی را گرم کنید و پیاز خرد شده را سرخ کنید، سپس پیاز را بریزید و ظرف را در یک گرم
بادمجان مواد چاشنی و ساقه های کراوات از کرفس. ما سبزیجات را در ظروف انتیل قرار داده ایم، مطبوعات را در بالا قرار داده و به مدت 30 دقیقه ترک می کنیم، به طوری که بادمجان ها به شدت سفت می شوند. سپس سرکوب را از بین می بریم و روغن گیاهی باقی مانده را تمیز می کنیم، تلاش می کنیم تا تمام بادمجان ها را پوشش دهیم. ما بالا را با یک درب بسته می کنیم و بعد از 2 روز آن را در یخچال نگه می داریم. این باقلا سبز برای زمستان باید به طور دائم در یک مکان خنک نگهداری شود، در گرما که ترش است.