چیپس یک میان وعده در قالب برش های نازک است که معمولا از سیب زمینی ساخته می شوند (هرچند ممکن است انواع مختلفی داشته باشند).
ایده کلاسیک ساخت تراشه این است: به سرعت سرخ کردن تکه های نازک سیب زمینی در سرخ کردن عمیق. تراشه های آماده ساخته شده برای فروش به طور گسترده ای در دسترس هستند، این محصول قطعا مفید نیست نه تنها به دلیل روش آماده سازی، بلکه همچنین به دلیل هر گونه افزودنی های غیرممکن است. اما گاهی اوقات واقعا میخواهم جایگزین، روش های سالم تر ساخت چیپس برای این مورد شناخته شده است.
شما می توانید چیپس چیپس سیب زمینی را در خانه یاد بگیرید، به شما بگویم که چگونه این کار را انجام دهید. حداقل آنها بدون افزودنی های غیر ضروری خواهند بود.
تراشه های سیب زمینی در فر - دستور العمل
برای برش سیب زمینی در برش های نازک، استفاده از یک تخته خرده چوب با امکان تنظیم ضخامت تکه ای بسیار مناسب است (این معمولا برای شردن کلم مورد استفاده قرار می گیرد). اگر مزرعه شردر را نداشته باشد، می توانید از یک چاقوی تیز با یک تیغه نازک استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی بیش از حد پیوسته بیضی - 4-6 عدد. اندازه متوسط؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک بزرگ است؛
برای سس:
- رب گوجه فرنگی ؛
- سیر
- فلفل قرمز داغ؛
- گشنیز زمین
آمادگی
سیب زمینی سرخ شده برش داده می شود و برش هایی به قطر کمتر از 2.5 میلی متر می رسد. قطعات را به آرامی در یک کاسه آب سرد جای دهی، به مدت 10 دقیقه، نشاسته اضافه را بگذارید. سپس قطعات را بشویید و آنها را روی یک پاکت تمیز قرار داده و کمی سفت کنید. پس از 5 دقیقه، به نوبه خود، اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر منتظر بمانید.
ما برگه پخت را با فویل تنظیم می کنیم، سطح را با روغن زیتون بریزیم، برش های سیب زمینی را بریزیم، آنها را لکه دار کرده و روی آنها قرار دهید. ما سینی پخت را در اجاق گاز گرم می کنیم. پخت به دلخواه
در حالی که تراشه ها خنک می شوند، ما یک سس را تهیه می کنیم، به عنوان مثال، گوجه فرنگی داغ.
کمی رنده با رب گوجه فرنگی آب، چاشنی با سیر خرد شده، گشنیز زمین و فلفل قرمز داغ. سس می تواند فیلتر شود، اما، لازم نیست. ما از چیپس های سیب زمینی آماده استفاده می کنیم (نوشیدنی مکزیکی - آبجو سبک خنک با یک تکه لیمو یا آهک در یک لیوان). ما چیپس ها را به سس اضافه می کنیم، یک غذای ساده با شادی و شستن آن با یک ژله.