سس مخصوصا خوشمزه و تند ساخته شده از توت قرمز تهیه شده با توصیه های زیر است. این کاملا از گوشت هر ظروف را تکمیل می کند، طعم و مزه آن را تغییر می دهد.
سس ترش شیرین و ترش برای گوشت با سیر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آب پرتقال قرمز تازه - 490 گرم؛
- سر سیر - 2 عدد.
- قند گرانول - 90 گرم؛
- نمک سنگ - 15 گرم؛
- فلفل سیاه سیاه - 5 گرم؛
- فلفل داغ - خرج کردن
آمادگی
برای تهیه سس، می توانید از هر دو نوع تازه از توت قرمز استفاده کنید و منجمد شده و قبل از آن آنها را دفع کنید. اول از همه، آب را از آنها بردارید. برای انجام این کار، محصول را از طریق آبمیوه گیری از بین ببرید یا آن را با مخلوط کن خرد کنید و سپس آن را با گاز پاشیدید.
سرهای سیر بر روی دندان ها برداشته می شوند، تمیز می شوند و از طریق فشار دادن فشار می یابند. توده سیر را در آب توت قرار دهید، شکر و نمک را اضافه کنید، جرم را با فلفل سیاه و فلفل قرمز بشویید و کاملا مخلوط شوید تا تمام کریستالها کاملا حل شود.
بلافاصله بعد از آماده سازی، سس ممکن است مایع و خوشمزه باشد. اما پس از اصرار در یخچال، طعم آن متعادل خواهد شد و بافت ضخیم تر و ژله است.
اجزای سس در این مورد تحت درمان با حرارت قرار نمی گیرند، که به طور کامل می تواند خواص مفید و ویتامین ها را حفظ کند، اما در عین حال این امر مانع نگهداری طولانی مدت چاشنی می شود. این باید بلافاصله قبل از استفاده (حدود یک روز) آماده شود و برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری شود.
چگونه می توان سس گرم برای زمستان را با گوشت قرمز - دستور غذا بخورد
مواد تشکیل دهنده:
- ریشه شیرین قرمز تازه - 1،9 کیلوگرم؛
- سر سیر - 1،5-2 قطعه؛
- قند گرانول - 900 گرم؛
- نمک سنگ - 30 گرم؛
- سرکه قرمز - 200 میلی لیتر؛
- دارچین زمینی - 2 قاشق چایخوری؛
- زمین گل میخ - 2 قاشق چای خوری؛
- فلفل سیاه سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- پودر فلفل زمین - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل تند - 1 قاشق چای خوری یا طعم.
آمادگی
برای تهیه سس، شما می توانید به طور مرتب کردن توت قرمز که قبلا شسته شده با مخلوط کننده به حالت پوره خرد شده است. برای بافت یکنواختتر چوب، بهتر است آب را از توت ها بیرون بیاورید. برای انجام این کار ما آنها را برای یک دقیقه در اجاق مایکروویو گذاشتیم و سپس از طریق آبمیوه گیری منتقل می کنیم، یا اگر هیچ کدام از آنها وجود نداشته باشد، آن را در هر نوعی که در دسترس است، تمیز کنید، سپس آن را از طریق سینر بریزید و گوشت را با گاز خرد کنید.
سیب زمینی یا آب نبات را در یک کاسه قرار دهید و آن را روی آتش بگذارید. پایه توت را به جوش برسانید، سپس حرارت را به حداقل برسانید، شکر را ریخته و مخلوط کنید تا تمام کریستال ها حل شوند. پانل را خاموش کنید، نمک، دارچین زمین، میخک، سه نوع فلفل را اضافه کنید و سرکه را به قاشق بریزید. سرهای سیری به دندانها متصل می شوند، آنها را تمیز میکنیم و آنها را از طریق مطبوعات فشار می دهیم. توده سیر را در سس قرار دهید و کاملا مخلوط کنید. حالا تنها باقی مانده است که سس آن را بر روی کوره های استریل شده از پیش آماده شده، چوب پنبه بزنید و بگذارید قطعه کار خنک شود و سپس آن را در قفسه یخچال قرار دهید تا برای مدت طولانی ذخیره شود.
مقدار شکر، فلفل و سرکه را می توان کمی تنظیم کرد، اما این نسبت ها همچنان به شما اجازه می دهند که بیشتر طعم و مزه ی هماهنگ را که بعد از چند روز پس از پخت و پز افزایش می یابد، افزایش دهید. علاوه بر این، در یخچال و فریزر، سس کمی کم می شود و تبدیل به یک قوام ژل کمی می شود.