ترکیبی از گوشت با سس میوه و پر شده است بیش از قرن اول محبوب است. برای هر نوع گوشت قرار است اضافه شود، اما بیشتر "بی تکلف" در این رابطه گوشت مرغ است. مرغ، اردک و بوقلمون با میوه ها - غذاهای به همان اندازه خوشمزه و اصلی برای مناسبت های جشن و هر روزه تبدیل می شود، اما در دستور العمل های زیر تنها یک پرنده - بوقلمون را تمرکز می کنیم.
ترکیه زیر آناسه در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 1.8 کیلوگرم؛
- حلقه های آناناس - 5 قطعه؛
- شراب سفید خشک - 115 میلی لیتر؛
- عسل - 30 میلی لیتر؛
- سس سویا - 30 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 95 گرم.
آمادگی
فیله های بوقلمون را به 5 قسمت از ضخامت یکنواخت تقسیم کنید، هر یک از قطعات به شدت به ضرب و شتم برای شکستن یکپارچگی الیاف و سرعت نفوذ marinade.
برای ماریناد مخلوط خشک سفید شراب، عسل و سس سویا. مرغ را با ماریناد مخلوط کنید و حداقل نیم ساعت بگذارید. ترشحات ترشی را در تابه انتخاب کنید و حلقه های آناناس را گسترش دهید. هر یک از گوشت خوک ها را با پنیر بپاشید و 20 دقیقه در دمای 210 درجه قرار دهید.
ترکیه با آلو و سیب در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 540 گرم؛
- شاخه های آویشن - 6 عدد.
- بیکن - 10 جفت؛
- سیر - 2 دندان؛
- تعداد انگشت شماری
- سیب - 1 عدد.
آمادگی
فیله بوقلمون بزرگ را به 4 قطعه تقسیم کنید و هر یک را بچرخانید. فیله را با سیر نمک و خرد شده بنوشید، با یک برگ از برگ های تایلندی بپاشید و در مرکز قطعه آلبالو خرد شده و سیب خرد شده را بشکنید. رول ریز ریز کردن را به رول و پوشش با برش بیکن. بیکن و گوشت مرغ را با سرکه ثابت کنید و آن را در قالب قرار دهید. رول ها را به مدت 40 دقیقه در 180 درجه بگذارید.
فیله بوقلمون با پرتقال در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 3.2 کیلوگرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- شاخه های رزماری و آویشن - 4 عدد.
- برگ مریم گلی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دیجون - 10 گرم؛
- آب پرتقال - 115 میلی لیتر؛
- کل نارنجی - 1 قطعه؛
- آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 115 میلی لیتر.
آمادگی
در پایین ظرف پخت، برش های پرتقال قرار دهید. مخلوط را برای مالیدن پرنده آماده کنید، ترکیب گیاهان را با خردل، خمیر سیر و خرد نمک. مخلوط را با فیله بریزید و بر روی برنجهای نارنجی قرار دهید. برنج و آب پرتقال را در انتهای قالب قرار دهید. همه چیز را در اجاق به مدت 150 دقیقه و یک ساعت و نیم بگذارید. ترکيب با ميوه پخته شده بايد بعد از 10-15 دقيقه پس از برداشت از اجاق بريزيد.
ترکیه با سیب و پرتقال در فر
مواد را نمی توان به نام کامل، در مورد یک بوقلمون با میوه صحبت نمی کند، به طور کامل در اجاق گاز پخته شده است. این پرنده با تکه های سیب پر شده و پوست آن بر اساس آب پرتقال پوشیده شده است که پس از پخت کریم شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه بوقلمون - 5،3 کیلوگرم؛
- سس سویا - 720 میلی لیتر؛
- آب 720 میلی لیتر؛
- عسل - 115 میلی لیتر؛
- آب نارگیل 3-4.
- زنجبیل رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر خالص - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل چیلی فلفل - 1 قاشق چای خوری؛
- سیب - 2 عدد.
آمادگی
آب را با عسل و سس سویا مخلوط کنید، یک نمک نمک و آب پرتقال اضافه کنید. زنجبیل رنده شده و سس خرد شده و تکه های چیلی را قرار دهید. لاشه بوقلمون را در ماریناد قرار دهید و در 12 ساعت یا تا تمام روز مرغ را ترک کنید. بعد از گذشت زمان، سیب های خرد شده را درون پرنده قرار دهید و حفره را با سرکه ببندید. ماریناد تا جوش جوش داده شده و بوقلمون را به مدت 2.5 ساعت در یک درجه حرارت 180 درجه پیش گرم کنید. از زمان به زمان، سطوح بوقلمون را با یک ماریناد ضخیم، که به عنوان یک لعاب عمل می کند، روان کنید. به محض اینکه آب تمیز از پالپ ریه جریان می یابد، پرنده آماده است.