در ابتدا، کلمه فرانسوی "julienne" یک روش ویژه برای برداشتن سبزیجات و محصولات ریشه، اغلب تابستان بود. اما، در طول زمان، این اصطلاح یک ظرف خوشمزه نامیده می شد، در قالب های کوچک خدمت می کرد. جولین شامل قارچ، مرغ و غذاهای دریایی است که در کیک پخته شده و پوسته پنیر پوشیده شده است. امروز ما با شما یک دستور غذا جولین با مرغ به اشتراک خواهیم گذاشت.
جولیون با مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 350 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- کرم 33٪ - 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 25 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- نمک، فلفل به مزه.
آمادگی
آماده سازی ژولین با مرغ بیش از یک ساعت طول نمی کشد. ابتدا باید سس را برای پخت آماده کنید. در انتهای کاسه ای، یک کره را بگذارید و آن را ذوب کنید، سپس آرد را بریزید و آن را برای چند ثانیه سرخ کنید، سپس در کرم ریخته و مخلوط آرد را بیرون بیاورید تا هیچ توده ای ایجاد نشود. نمک و فلفل سس.
پستان مرغ را از رگها، قاشق چایخوری و قطعات چربی تمیز کنید. گوشت را بشویید و به اندازه مکعب های 1 تا 1.5 سانتیمتر برش دهید. پیاز را خرد کرده و ریز ریز ریز کنید. پیاز و مرغ را در جداول سرخ شده در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز سرخ کرده تا زمانی که طلایی و پودر مرغ تا نیمه پخته شود، به طوری که مرکز گوشت خام است.
آماده سازی قالب های مقاوم در برابر سرامیک یا شیشه ای مقاوم در برابر حرارت. این نسبت برای 4 ژولین محاسبه می شود. هر قالب را با یک تکه کوچکی از روغن کور کنید.
در پایین قرار دادن پیاز سرخ شده، در بالای آن - مرغ. قالب را با سس پر کنید. پنیر رنده شده را بر روی یک حصیری بزرگ قرار دهید و سطح هر قالب را بپوشانید تا یک اسلاید بسازید.
قالب را به مدت 20 دقیقه به مدت 200 دقیقه به یک اجاق برقی هدایت کنید. به عنوان یک قاعده، یک جگن بدون غذا خورده می شود، اما اگر شما هنوز هم تصمیم به شام کامل می دهید، می توانید آن را با یک گیلاس سبزی سبک، از آنجا که قوری خود را با کالری بسیار بالا است. اگر مورد نظر، شما می توانید این ژولین را با مرغ در multivark آماده کنید. حالت پخت را بر روی دستگاه تنظیم کرده و قالب ها را به چندین بار در همان زمان ارسال کنید.
راز اینکه چگونه یک ژولین با مرغ را می توان با تمام دوستان و آشنایان به اشتراک گذاشت، از آنجا که این ظرافت به سرعت به ظرف امضا شما تبدیل می شود.
قارچ Julienne با مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 300 گرم؛
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- کرم 33٪ - 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 20 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- ماکارونی - 5 گرم؛
- نمک، فلفل به مزه.
آمادگی
جولین قارچ خوراکی با مرغ خیلی متفاوت از دستورالعمل اصلی جویلن مرغ نیست. همان سس را در دستور قبلی آماده کنید. علاوه بر نمک و فلفل، به ماکارونی ماکارونی سس اضافه کنید. این جزئیات کوچک به طور اساسی طعم ظرف را تغییر خواهد داد.
پیاز و فیله مرغ را بریزید و قارچ ها را با بشقاب بریزید. در تابه های مختلف، قارچ را با پیاز و فیل مرغ سرخ کنید. پنیر و کره را با کره ریختم در پایین قالب ها نیمی از مخلوط قارچ، بالای همه گوشت قرار داده شده، و سپس آن را با نیمه دوم قارچ. قطعات را با سس پر کنید (همچنین کاملا سس پنیر خامه ای مناسب)، قالب ها را با پنیر پوشانید و آنها را به مدت 15 تا 20 دقیقه به فر، به 200 درجه گرم گرم کنید.
اگر فرم های خاصی ندارید، دلسرد نشوید یک دستورالعمل جایگزین برای پختن ژولین با مرغ وجود دارد
مرغ جولین، دستور غذای ما به شما گفته است، به دو گزینه محدود نمی شود - سعی کنید جولین را با مرغ و سیب زمینی، ژولین قارچ خالص، کدو تنبل، سبزیجات، غذاهای دریایی ... گزینه های این ظرف منحصر به فرد بی پایان هستند، نترسید آزمایش کنید.
اکنون که شما می دانید چطور می توانید جولین را با مرغ بپزید، می توانید با خیال راحت مهمانان را دعوت کنید. شایان ستایش!