پنیر یک محصول بسیار ارزشمند است و یک مقبره منحصر به فرد از ویتامین ها است. امروز ما درباره پنیر با زیره صحبت خواهیم کرد و به شما می گویم که چگونه آن را طبخ کنید.
پنیر با زیره سبز و زیره
مواد تشکیل دهنده:
- شیر 2.5٪ - 500 میلی لیتر؛
- کبد 2.5٪ - 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- نمک - 1،5 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز داغ؛
- دانه های کره ای - خرج کردن؛
- سیر - 1 قطعه؛
- سبزیجات - اسفناج، پیاز، جعفری، کرفس.
آمادگی
ما کبد را با شیر و گرما ترکیب می کنیم، اما جوش نمی گذاریم. تخم مرغ را بشویید، نمک و شیر را با ماست ریخته و مخلوط کنید. مخلوط را بخورید تا زمانی که آب پنیر رفته باشد. سپس ظرف را با محتویات از آتش بریزید، آن را خنک کنید و سبزیجات بریده، سیر، سیر و فلفل اضافه کنید. ما تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط می کنیم. در یک علف هرز، ما 5 لایه را گاز داریم و توده ی ما را می بندیم. ترک، تا زمانی که آب به طور کامل تخلیه شود، و گاز را با محتویات آویزان کنید، به طوری که تمام مایع دقیقا شیشه ای است، شما می توانید کمی کم فشار. بعد از این، پنیر به یک صفحه تبدیل می شود، ما فشار را روی بالا قرار می دهیم و آن را برای شب در یخچال و فریزر تمیز می کنیم.
دستور العمل برای پنیر با زیره
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 3 لیتر؛
- پنیر خامه ای - 1 کیلوگرم؛
- کره - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- بذر زیره سبز - 2 قاشق چای خوری؛
- نمک
آمادگی
شیر به یک کاسه پخته می شود و تقریبا به جوش می آید. پنیر را به داخل تابه بریزید و آن را در یک شعله کوچک گرم کنید تا شیر شروع به چرخش کند. بعد از آن، محتویات به داخل کولر گازی بسته بندی شده و اجازه تخلیه سرم را می دهد. جرم حاصل شده دوباره در یک ظرف قرار می گیرد و دوباره گرم می شود، در حالی که همواره هم زده می شود. حالا خامه ترش، تخم مرغ و کره را اضافه کنید. از گرما خارج شود، نمک اضافه کنید و دانه های شسته شده زیره را اضافه کنید. مخلوط کردن تا یکنواخت و گسترش در گاز. ما آن را تحت فشار قرار می دهیم تا کاملا خنک شود. سپس آن را از گاز گرفته و آن را به قطعات برش دهید.
پنیر خانگی با زیره سبز
مواد تشکیل دهنده:
- شیر چربی - 1 لیتر؛
- چربی خامه ترش - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز سبز؛
- زیره سبز - ½ تفت
آمادگی
خامه ترش با سس سویا مخلوط شده و در تخم مرغ رانندگی می کنیم. پیاز را خرد کنید. شیر به جوش آمده و مخلوط تخم مرغ خامه ای را به آن اضافه می کند. پختن در حرارت کم تا زمانی که آب پنیر شروع به جدا کردن، حدود 5 دقیقه. در پایان، پیاز و زیره را اضافه کنید. پان را از آتش بکشید. عصاره گیاه با گاز پانسمان شده و توده حاصل را در آن ریخته می شود. ما گوشت را برای تخلیه و محکم کردن گاز پنیر حاصل می کنیم. ما پنیر را در گاز قرار داده ایم، آن را بر روی یک بشقاب قرار داده، آن را خرد کرده و آن را به مدت 12 ساعت در دمای سرد قرار داده ایم. سپس گاز را عوض کنید و پنیر به پایان رسید.