گوشت خرگوش، که دارای محتوای کم کالری است، یک آزمایش واقعی برای هر آشپز تازه کار است، زیرا بدون مهارت مناسب آشپزی آن بسیار دشوار است تا آن را نرم و آبدار نگه دارد. دستیار در دومی، خامه ای طولانی با کرم چربی یا خامه ترش در چندتایی خواهد بود.
خرگوش، سوپ سیب زمینی در چند منظوره
گوشت خرگوش کاملا با گیاهان با عطر و طعم آشکار، مانند قارچ، که تبدیل به کلیدی در ترکیب طعم ظروف زیر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش - 1،8 کیلوگرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- کره - 45 گرم؛
- سرکه - 25 میلی لیتر؛
- سیر - 4 دندان؛
- غده سیب زمینی - 170 گرم؛
- شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 175 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 75 میلی لیتر؛
- ترخون خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- خردل دیژون - 35 گرم.
آمادگی
لاشه خرگوش را به مدت کافی در حالت "پخت" کاه کنید. به محض اینکه گوشت برداشته شود، آن را بر روی یک ظرف جداگانه قرار دهید و به جای خرگوش، تکه های سیب زمینی کوچک را در کاسه قرار دهید. آنها را به سرخ کردن و سپس محتویات دستگاه را با سیر و سرکه از طریق مطبوعات منتقل کنید. خرگوش را به سیب زمینی بازگردانید، در شراب بگذارید و 2/3 مایع را بخورید. سوپ با خامه، خردل و ترخون را با هم مخلوط کنید، این سس خرگوش را با سیب زمینی بپزید و به "خنک کردن" بروید. یک خرگوش سوخاری با سبزیجات در یک چندفرمت پس از 50 دقیقه آماده می شود.
دستور غذا برای خرگوش خاردار در کره خامه ای با سبزیجات در چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 130 گرم؛
- یک ساقه از کرفس؛
- گل صد تومانی - 80 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- کره - 40 گرم؛
- خرگوش (پاها، ران) - 1.2 کیلوگرم؛
- کلوادوس - 75 میلی لیتر؛
- سیب سیب - 240 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 135 میلی لیتر؛
- کرم - 65 میلی لیتر؛
- شاخه ای از آویشن؛
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
در کاسه دستگاه، هر دو روغن را حرارت داده و از خرما استفاده کنید. به محض این که گوشت قهوه ای شود، حبه هویج و کرفس را همراه با گلدان های کوچک اضافه کنید. اجازه دهید سبزیجات را برای چند دقیقه سرخ کنند، سپس محتویات کاسه را با دندانهای سیر که از طریق مطبوعات منتقل می شوند، اضافه کنید و به «خنک کردن» بروید. برگ لورل را با یک شاخه ای از آویشن آویشن و نمک دریایی به کاسه بفرستید، همه چیز را با کالدوادوس و سیر ریوی کنید و سپس 10 دقیقه را ترک کنید. کرم را به محتویات کاسه اضافه کنید، درب را ببندید و ظرف را ظرف 40 دقیقه بگذارید. در نهایت، محتویات multivark را با خامه ترش پر کنید.