هنگامی که پانکای پخت پخته می شود، موفقیت تنها می تواند تضمین شود اگر یک آزمایش کاملا آماده برای یک دستور غذا آماده شود. در واقع، چنین انواع مختلفی از مبانی ایده آل برای پنکیک وجود دارد و می توان آن را از آب و محصولات لبنی، همراه با تخم مرغ و بدون آنها تهیه کرد. و به عنوان یک عنصر به شکوه و جلال، می تواند به عنوان یک مخمر و پودر پودر و سودا معمولی استفاده می شود. مهم این است که به درستی نسبت ها را مشاهده کنید و محصولات با کیفیت را برای خمیر انتخاب کنید و نتیجه آن بدون شک پانکای باشکوه خواهد بود.
در زیر گزینه های متعددی برای ایجاد تست کامل پنکیک ارائه می کنیم.
خمیر برای پنکیک با شیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 550 گرم؛
- شیر - 490 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر گرانول - 110 گرم؛
- وانیلی - به مزه؛
- مخمر فشرده - 25 گرم؛
- روغن نباتی بی بو - 70 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم.
آمادگی
ما مخمر را در شیر خام گرم کرده، قند، یک لیوان آرد اضافه می کنیم، بعد از تجزیه آن، همه چیزهای خوب را مخلوط می کنیم و حدودا بیست تا سی دقیقه را در یک مکان گرم قرار می دهیم. در طول این مدت، اپرا باید با کلاه حباب روبرو شود.
حالا ما را به تخم مرغ خمیر رسیده، وانیل، نمک، روغن گیاهی شلاق بزنید و یا یک میکسر را بشویید و بقیه آرد گندم را بدون فراموش کردن آن بریزید. ما خمیر را خوب مخلوط می کنیم و دوباره در مکان گرم قرار می دهیم، محافظت شده از پیش نویس ها و سر و صدای غیر ضروری. پس از حدود چهل و شصت دقیقه خمیر افزایش می یابد و برای استفاده بیشتر و پانکک های پخت و پز آماده می شود. بسیار مهم است قبل از فرآیند آن را مخلوط نکنید، اما کمی از کل توده قاشق را بردارید و آن را به تابه ببرید.
خمیر برای پنکیک در شیر گاو یا کبد بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم؛
- شیر ترش یا کبد - 450 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 110 گرم؛
- سودا، با سرکه خام - 15 گرم؛
- وانیلی - به مزه؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
پور را به یک کاسه عمیق از ماست یا شیر ترش اضافه کنید، یک قاشق نمک، شکر، نوشابه، نوشابه را با سرکه خالی کنید و در قسمت کوچکی از آرد گندم غلیظ ریخته شود. باید آنقدر بزرگ باشد که یک خمیر کثیف به اندازه کافی به دست می آید، یک قوام مانند خامه ترش است. جرم باید به آرامی از قاشق برداشت و گسترش پیدا کند. خمیر آماده است، شما می توانید شروع به پختن پانسمان کنید.
همانطور که می بینید، این دستور العمل بسیار ساده است، در آن تخم مرغ وجود ندارد. اما این واقعیت یک غذای خوب را به نمایش می گذارد. اگر هماهنگی خمیر درست باشد (باید به اندازه کافی ضخیم باشد)، محصولات بسیار سرسبز، نرم و عملا پس از انتقال به صفحه، عملا حل نمی شوند، همانطور که اغلب با محصولات خمیر تخمیر می شود، زیرا آنها کمی ساختار خود را وزن می کنند.
ما همچنین توصیه می کنیم توجه خود را به واقعیت نوشیدن آب معدنی نادیده نگیرید، به رغم حضور ماست یا ترش در دستور العمل. تمرین نشان داده است که با پنکیک نوشابه های شکسته هنوز باشکوه تر است و طعم نوشابه ندارد.
چگونه می توان یک خمیر را برای پنکیک روی آب گذاشت؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 550 گرم؛
- آب 510 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 60 گرم؛
- وانیلی - به مزه؛
- مخمر خشک - 15-20 گرم؛
- نمک - 5 گرم.
آمادگی
ما آب گرم را در یک کاسه تا پنجاه درجه، ما شکر، نمک، وانیل و مخمر و ما را پرتاب می کنیم
از طریق فاصله زمانی اختصاص داده شده، توده ها را خوب مخلوط می کنیم و بار دیگر آن را برای چهل و پنجاه دقیقه فراموش می کنیم. در پایان زمان، آن باید صعود کند، حجم آن را تقریبا نصف کند. اگر این اتفاق افتاد، سپس خمیر آماده برای پردازش بیشتر و پختن پانسمان است. این بار، ما آن را مخلوط نمی کنیم، اما بلافاصله یک قاشق روی میز می آوریم و آن را به تابه می زنیم.