قارچ خوراکی یکی از محصولات فرقه برای اکثر ساکنان فدراسیون روسیه و برخی از کشورهای شوروی سابق است. از قارچ های خوراکی شما می توانید انواع غذاهای خوشمزه، از جمله کتلت ها را طبخ کنید.
کتلت از چاشنی قارچ - یک جایگزین عالی برای کتلت گوشت و ماهی، به ویژه برای روزه دار و گیاهخواران نوع خاصی است. کوکتل قارچ، که طبق دستور العمل های معمولی طبخ شده است، نه تنها در منوی روزمره روزانه، بلکه در جدول جشن نیز مفید خواهد بود.
چگونه می توان قارچ ها را طبخ کرد؟
ما کتلت قارچ را از قارچ های سفید آماده می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2-3 عدد. اندازه متوسط؛
- مرغ تخم مرغ -3-4 پیک؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذا خوری؛
- دست زمین؛
- نمک؛
- خرده نان زمینی.
آمادگی
ابتدا قارچ های پاک شده و شسته شده را در آب نمکی به مدت 8 دقیقه جوش (طولانی تر نباید پخته شوند، در غیر این صورت آنها طعم و خواص خواص خود را از دست می دهند). قارچ های قهوه ای را در یک قاشق مرطوب بریزید و 5 دقیقه صبر کنید، سپس ریز خرد شده (البته می توانید چاقوی دست، اما سریعتر - با استفاده از یک قاشق یا چرخ گوشت). تخم مرغ خام را اضافه کنید، فلفل سیاه، نمک را بجوشانید و کاملا مخلوط کنید. روغن را در یک تابه بخورید. از جعفری تهیه شده ما کتلت ها را شکل می دهیم، به طور سخاوتمندانه در مخلوط های پودر خشک یا آرد غرق می شوند. پودر قارچ را در هر دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. حرارت را کاهش دهید و برای 15 تا 20 دقیقه دیگر سرخ کنید، آن را روی یک کاسه قرار دهید.
کتلت های قارچ نهایی را می توان با سیب زمینی، برنج، حبوبات، هر پودر، که تقریبا هر یک از گوشت خام است، خدمت می کنند. همچنین خوب است برای خدمت به سبزی تازه و خامه ترش یا نوشیدنی های سبک خامه ای استفاده کنید.
قارچ را با قارچ بریزید
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - حدود 800 گرم؛
- غلات سیب زمینی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 2-3 لامپ متوسط متوسط؛
- روغن - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- خرده نان زمستانه؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک
آمادگی
قارچ های شسته شده در هر راهی راحت می شوند و ما آنها را در روغن سرخ کردن در یک کاسه ی عمیق خنک می زنیم یا روی حرارت کم کم می آوریم تا آب از قارچ ها از 2/3 تبخیر شود و قارچ ها یک رنگ طلایی قهوه ای به دست نیاورند. به این ترتیب، توده قارچ با سمولینا مخلوط شده و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. مواد را با چاشنی و فصل با فلفل مخلوط کنید. ما روغن را در یک تابه میریزد بدون دسته، ما کتلت ها را شکل می دهیم، آن ها را در آرد و / یا کیک پودر قرار می دهیم و در هر طرف در گرمای متوسط سرخ کرده تا قهوه ای خرد شده. ما آن را به مدت 15-20 دقیقه در دمای متوسط به آمادگی در یک اجاق برقی گرم می کنیم. ما با سس خامه ترش و هر ظرف جانبی خدمت می کنیم. شما می توانید چند نوع کتلت را برای شام کمی تغییر دهید. بنابراین کتلت هویج و هر کتلت لاغر مناسب هستند .
کتلت از قارچ خشک
از آنجایی که در بسیاری از روسیه فصل سرد به اندازه کافی طول می کشد، بسیاری از علاقه مندان به ساخت کتلت از قارچ خشک، که برای استفاده های آینده برداشت می شود، علاقه مند هستند. کتلت پخت و پز از قارچ خشک کاملا قابل قبول است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو خشک - 200 گرم؛
- لبنیات طبیعی کرم - 1، 5 فنجان؛
- کره طبیعی - 50 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- ماکارونی؛
- نمک؛
- خمیر سفید - 1 قطعه؛
- آرد برای پختن؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
قارچ های سفید خشک خشک با آب جوش پر می شوند، صبر کنید تا خیس شوند، خنک شوند، خشک شوند و خرد شوند. خرده نان در کرم خیس شده و به قارچ اضافه می شود. بیایید اضافه کنید کره، تخم مرغ، فلفل و ماکارونی. توده قارچ ترش است، با دقت کمی با ویزوبام مخلوط می شود. ما روغن را در یک کاسه ی کوره ی گرم می کنیم، شکلات کتلت ها را به صورت آرد سوق می دهیم و در هر دو طرف سرخ می کنیم.