پیتزا را می توان در هر آزمایش پخت. بعضی افراد مانند پایه نازک هستند، بعضی دیگر ترجیح می دهند که نازک باشد. و ما هم اکنون به شما می گویم که چگونه می توان یک پودر خمیر خام را با هم مخلوط کرد.
خمیر پاستای تند مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر خشک - 6 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- شکر - 5 گرم؛
- آرد گندم - 320 گرم؛
- نمک
آمادگی
آرد را اضافه کنید تا خمیر را خنک تر کنید، حدود یک نمک نمک اضافه کنید. مخمر خشک با آب گرم رقیق می شود، ما شکر را در روغن زیتون ریخته، مخلوط می کنیم و به مدت 15 دقیقه خاتمه می دهیم. توده حاصل به آرد ریخته می شود و با خمیر همگن مخلوط می شود. ظرفیت بزرگ را با روغن روغن کنید، خمیر را به آن اضافه کنید، توپ را از آن خارج کنید. ظروف را با فیلم غذا بپوشانید و ساعت را برای 2 دقیقه بگذارید. در پایان این زمان، خمیر باید با یک فاکتور 2 افزایش یابد. ما آن را می سوزانیم و آن را رول می کنیم. بعد، ما آن را به پودر گریس می بریم و پیتزا را طبق دستور شما آماده می کنیم.
خمیر خشن برای پیتزا بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 9 قاشق غذاخوری. قاشق
- 20٪ چربی ترش - 45 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سس مایونز 67٪ محتوای چربی - 45 گرم؛
- نمک
آمادگی
تخم مرغ تخم مرغ را با اضافه کردن یک نمک نمک می سوزانید. اضافه کردن سس مایونز و خامه ترش در پایان، آرد را بریزید و خمیر نرم نرم را مخلوط کنید. آن را با یک پین نورد رول کنید، آن را روی یک سینی پخت بگذارید، پر کنید و پخته کنید.
خمیر خشن برای پیتزا در کفیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 650 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 15 گرم؛
- کبد - 300 میلی لیتر؛
- کره 72.5٪ چربی - 110 گرم؛
- مخمر خشک و سریع - 20 گرم؛
- نمک - 1 خرج کردن
آمادگی
در یک کاسه بخورید. این نباید از یخچال و فریزر باشد، بهتر است که آن را از پیش ببرید تا آن را گرم کند. تخم مرغ را شکستن، شکر و مخمر را به آنها اضافه کنید. برای به دست آوردن یک توده همگانی خوب مخلوط کنید. آرد گندم را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و مخلوط خشک را به توده ی تخم مرغ یخ بزنید. همچنین کره رنده شده را اضافه کنید. خمیر نرم را خیس کنید. مهم است که آن را برای حدود 10 دقیقه مخلوط کنید تا آن را با اکسیژن اشباع کنید. یک کاسه بزرگ روغن نباتی را روغن بزنید، خمیر را به آن اضافه کنید و آن را با یک فیلم یا یک بسته بسته بندی کنید. پس از خمیر خوب کار می کند، ما آن را بر روی میز قرار می دهیم و آن را رول می کنیم. بالا سس را پخته، چاشنی کنید و 20 دقیقه به فر قرار دهید. درجه حرارت باید 200 درجه باشد.
پیتزا در یک تست سیر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 550 گرم؛
- تخم مرغ خام - 1 قطعه؛
- مخمر خشک - 12 گرم؛
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی - 25 گرم؛
- قند 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
مخمر خشک را در شیر گرم اضافه کنید، خوب هم بزنید و اجازه دهید 30 دقیقه بمانید. در پایان این زمان، "کلاه" فوم در سطح شیر شکل می گیرد. ما آرد را آبیاری می کنیم این یک لحظه واجب است، که نباید نادیده گرفته شود، زیرا در فرایند خرد کردن آرد با اکسیژن اشباع شده است و خمیر به نظر می رسد هوا بیشتر باشد. در مرکز تپه های حاصل شده ما عمیق تر،