با وجود فراوانی انواع مختلفی از ظروف، vareniki و dumplings باقی مانده است رهبران بی قید و شرط در محبوبیت در غذاهای اسلاوی. کتاب های آشپزی و وب سایت ها با دستورالعمل هایی برای ساختن بهترین خمیر و تغییرات پر می شود. البته هر خانم، گزینه ای مناسب برای خود انتخاب کرد. اما، همانطور که می گویند، هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد. ما همیشه برای بهترین تلاش می کنیم و همیشه به دنبال روش های ساده تر و درست برای ایجاد ظروف کامل هستیم.
حتی اگر به مدت زمان طولانی به دستورات سنتی اعتقاد داشته باشید، توصیه می کنیم نوعی خمیر کستارد را برای کیک و پنیری استفاده کنید. آماده سازی بسیار آسان است و برای شکل گیری محصولات بسیار آسان است. این خمیر بسیار پلاستیکی است، به دست شما نمی خورد، پاره نمی کند و پروسه پخت و پز را به یک لذت کامل تبدیل می کند.
Vareniki و dumplings از خمیر دودی سریع تر پخته شده و دارای طعم عالی هستند. فقط چند دقیقه کافی است تا بعد از جوشیدن آنها جوشانید - و ظرف آماده است. چنین محصولاتی را می توان برای استفاده در آینده یخ زده و مورد استفاده قرار داد.
کاسه دم کباب شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 500 گرم؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- آب گرم - 350 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم.
آمادگی
آرد گندم در یک کاسه عمیق، اضافه کردن نمک، روغن گیاهی و ریختن نازک آب جوش، به طور مداوم هم زده می شود. ما خمیر را به سطح آرد پاشی کرده و آنرا به الاستیسیته می دهیم. اگر بیش از حد گرم باشد، می توانید جرم را کمی خنک کنید و سپس دست ها را با دست بشویید.
ما آرد را در یک کاس قرار می دهیم، آن را به مدت یک ساعت دم می کنیم و می توانیم به شکل گیری رویاولی ها ادامه دهیم.
هنگام کار با یک آزمون آماده به طور کامل آماده، هیچ گرد و خاک از سطح و دست با آرد مورد نیاز است. این در همه جا چسبیده و رول خوبی ندارد.
خمیر خمیر برای وارنیکی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
- آب گرم - 0،7 لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
سه لیوان آرد گندم به یک ظرف بزرگ و عمیق تبدیل می شود، نمک، روغن گیاهی بدون بوی اضافه می شود، در آب گرم شده به آب جوش ریخته و مخلوط می شود. بگذارید توده حاصل کمی کمی خنک شود و بعد از 5 تا 7 دقیقه تخم مرغ را در یک کاسه جدا کرده و آرد باقی مانده را باقی بگذارید. ما خمیر متراکم، الاستیسیته و خمیر را خمیر می کنیم. ما آن را در یک کاسه قرار داده ایم، آن را با یک حوله ملایم مرطوب و آن را حداقل یک ساعت برای آن تورم گلوتن را ترک کنید.
در پایان زمان اختصاص داده شده، خمیر برای dumplings برای استفاده بیشتر و تشکیل محصولات آماده است. شما می توانید آن را با یک لایه نازک رول کنید و کیک ها را با یک لیوان برش دهید یا برش دهید، سوسیس را شکل دهید، آنها را به قطعات تقسیم کنید و از انگشتان یا پین نورد برای تبدیل آنها به کیک های صاف استفاده کنید.
خمیر گوشتی جهانی برای دمبلینگ، دمبلینگ و چبرکک - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 0،5 کیلوگرم؛
- آب گرم - 0،25 لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
تخم مرغ را بشکنیم، یک نمک نمک بریزیم و آن را با یک چنگال یا شلاق تکان دهید. ما آرد قبل از ریختن، روغن گیاهی، مخلوط کردن و پور کردن آب را به جوش اضافه می کنیم. ما ابتدا با یک قاشق مخلوط با جرم، سپس آن را روی میز با آرد پوشیده و با دست های خود را خمیر خمیر را بشویید. در صورت لزوم، یک آرد کمی بیشتر بخورید.
پس از خمیر برای یک ساعت در یک کاسه پوشیده شده با یک پارچه مرطوب تمیز و یا حوله، کاملا آماده برای تشکیل dumplings، dumplings یا chebureks است . علاوه بر این، آن را با موفقیت برای ساخت کیک manti و پف استفاده می شود.