پانک ها یک غذای ساده، اما فوق العاده خوشمزه از غذاهای روسی هستند. به طور سنتی، خمیر برای آنها بر اساس شیر، تخم مرغ و آرد گذاشته می شود. اما امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه پنکیک را با شیر بدون تخم مرغ آماده کنید. آنها بدتر از کلاسیک، اما حتی بیشتر مناقصه و هواپیما به دست آمده است.
پن کیک در شیر گاو بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- قند سفید - 25 گرم؛
- روغن آفتابگردان؛
- شیر خشک روغنی - 630 میلی لیتر؛
- آرد سفید - 245 گرم؛
- سود نوشابه 5 گرم.
آمادگی
شیر را به یک کاسه ریخته و آنرا حرارت دهید. سپس یک جوش نوشابه جوش داده و سریع آن را مخلوط می کنیم. بعد، شکر را اضافه کنید و در آرد سفید ریخته شود. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید و یک خمیر همگن دریافت کنید، یادآور قوام ماست ضخیم است. ماهی تابه ماهی، گرم کردن، کمی خمیر را خرد کرده و پنکیک را در شیر بدون تخم مرغ بپزید تا از دو طرف سرخ کنید.
دستور العمل برای پنکیک بدون تخم مرغ بر روی شیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 325 گرم؛
- شیر - 390 میلی لیتر؛
- شکر - 45 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- نوشابه گازدار - 5 گرم؛
- روغن آفتابگردان، بدون بو - 25 میلی لیتر؛
- کره - 70 گرم.
آمادگی
ما را به یک کاسه ای گسترده از آرد با شکر، نمک، سودا و شیر را به مخلوط خشک ریخته می کنیم. توده خوب را مخلوط کنید، یک روغن گیاهی کمی را به خمیر اضافه کنید و دقیقه ها را برای 15 دقیقه ترک کنید.
در عین حال، ما یک کاسه قهوه ای را می ریزیم، با کره اسمیر میکنیم و خوب آن را گرم میکنیم. حالا یک خمیر خمیر را بر روی سطوح سوپ خوری بر روی یک لایه ی سطحی بمالید و نان کیک نازک را بدون تخم مرغ روی شیر بر روی گرمای متوسط پخت کنید.
پس از آن، آنها را به یکدیگر اضافه کنید و به جدول دیگری اضافه کنید: مربا، عسل، شیر تغلیظ شده یا شکر.
پنیر مخمر بدون تخم مرغ بر روی شیر
مواد تشکیل دهنده:
- گاو شیری - 980 میلی لیتر؛
- آرد - 445 گرم؛
- قند سفید - 15 گرم؛
- مخمر فوری خشک - 10 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر.
آمادگی
شیر به یک ظرف بخور داده می شود و به حالت گرم گرم می شود. سپس مخمر خشک را مخلوط کن تا مخلوط شود. بعد، نمک و شکر را بریزید و همه چیز را با یک میکسر در کم سرعت ضرب کنید. بدون خاموش کردن دستگاه، آرد را به تدریج بریزید و یک خمیر همگن را جایگزین کنید، یادآور خامه مرطوب مایع است. آن را برای یک ساعت در محل گرم ترک کنید، گاهی اوقات در طول این مدت هم تکان می خورید.
ماهی تابه برای pancakes خوب گرم و روغن با روغن گیاهی یا چربی روغن. در خمیر نیز چند قاشق روغن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. با استفاده از یک ملاقه، کمی از توده را در مرکز پانزل قرار دهید و به طور مساوی در جهت حرکت سریع دایره ای توزیع کنید. پنکیک را در هر دو طرف به یک رنگ قرمز، رنگی پر کنید.
اگر با ورقه مورد نظر، با کره تهیه شده، مخلوط آن مخلوط شود، روی بشقاب بگذارید و با عسل مایع بر روی آن قرار دهید.
نان شیرینی پزی با شیر بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 35 گرم؛
- شیر - 520 میلی لیتر؛
- آرد - 195 گرم؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- شکر - 15 گرم؛
- نمک و سودا - خرج کردن.
آمادگی
در یک کاسه، ترکیبات خشک: آرد گندم، نوشابه، نمک و شکر را مخلوط کنید. بعد، در یک لیوان شیر سرد ریخته و مخلوط کن را صاف کنید. سپس روغن گیاهی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
شیر باقی مانده به یک سطل ریخته می شود، ظرف ها را به طور متوسط به آتش می زنیم و به جوش می آوریم. سپس، به طور مداوم تکان دهید، آن را به یک مخلوط خشک ریخته و به طور کامل بشویید. کره را در یک تابه بخورید، یک خمیر کوچک را بپاشید و در حرکات دایره ای سریع آن را به طور یکنواخت بر روی تمام سطح بریزید. بعد، به آرامی پانکک را روشن کنید و تا زمانی که از طرف دیگر آماده شده باشد، قهوه ای کنید.