دستور العمل های زیادی برای ترشی خیار وجود دارد، اما همه آنها یکسان هستند و فقط در ترکیب گیاهان و ادویه ها متفاوتند. معمولا خیار ترشی برای زمستان به دو صورت انجام می شود: آب نمک سرد و گرم، ما در اولین گزینه متوقف می شویم.
خیار را به آرامی در آب نمک سرد - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
برای یک یخچال 3 لیتری:
- خیار؛
- برگ گیلاس، کشمش، هویج
- چتر دله؛
- میخک سیر - 3 عدد.
شور برای 1 لیتر آب:
- قند - 25 گرم؛
- نمک - 45 گرم؛
آمادگی
خیار ها را بشویید، قطعه ها را جدا کنید، سبزیجات را در آب بسیار سرد فرو کنید. آنها را برای چند ساعت بگذارید، به طوری که آنها آبدار و ترد می شوند.
در تمیز و با کوزه آب جوش داده شده، سبزیجات شسته شده، گل میخک و سیر و ریشه یا برگ زردآلو. سپس آبجو را با خیار پر کنید
حالا به آب شور بروید شکر و نمک را در آب اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و شیشه های پر شده را پر کنید، با نایلون کپسوله کنید.
چنین خالی نیازی به چرخاندن و بسته شدن ندارد. بلافاصله بانک ها را به زیرزمین و یا به مکان های مناسب خنک ارسال می کنند. شما همچنین می توانید این سهام را در دمای اتاق ذخیره کنید، می توانید آنها را در یک هفته امتحان کنید.
خیار خرد شده در شور نمک
مواد تشکیل دهنده:
برای 1.5 کیلوگرم خیار:
- آب - 2 لیتر؛
- نمک - 85 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- چای سبز کوچک - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 برگ؛
- برگ های مرند ، گیلاس و بلوط - 6 عدد هر کدام.
آمادگی
ابتدا قوطی ها را به درستی آماده کنید، آنها را با آب و نوشابه آب بشویید و بخار را از بین ببرید. در پایین بانک نصف برگ آماده و شسته شده (رب گوجه فرنگی، توت فرنگی، بلوط و گیلاس) را گسترش می دهد. خیار را بگذارید، با برگ های باقی مانده روبرو شوید و دندان های سیر زده شده را اضافه کنید.
در این دستور غذا، همانطور که می بینید، سیر کمتری وجود دارد، از آنجا که مقدار زیادی از آن خیار نرم، بدون crunching و الاستیسیته لازم است. حالا خیارهای باقیمانده را درون شیشه بگذارید.
به آب نمکی اضافه کنید. 750 میلی لیتر آب را بشورید و آب نمک را در آن بگذارید، آب باقیمانده را اضافه کنید و این خیار را با این نمک پر کنید.
این مطلوب است که با کلاه کلاه خالی بسته شود. آن را در آب جوش قرار دهید، در آن وجود خواهد داشت. شیشه را با یک درب نرم پوشش دهید، قطعه کار خود را محکم نگه می دارد.
در یک ماه می توان خیارها را به میز تحویل داد.
چگونه می توان خیار را با نمک سرخ خرد کرد - سریع ترین راه
مواد تشکیل دهنده:
- برگ گیلاس - 5 عدد.
- ورق هاروست - 2 عدد.
- نخود فلفل - 5 عدد.
- چای سبز - 2 قطعه؛
- نمک سنگ - 75 گرم؛
- میخک سیر - 4 عدد.
آمادگی
خیار را در یک شیشه ی تمیز قرار داده و با تمام برگ ها، ادویه ها، سیر جایگزین کنید. در یک لیوان آب، نمک را بیفزایید، پور را به یک یخ بگذارید و آب تقریبا به بالای آب پر کنید. به مدت 4 روز رانندگی کنید و سپس به زیرزمین بروید.