لولا-کباب یک ظرف است که به طور گسترده در آسیا و قفقاز توزیع شده است. این، در واقع، کتلت مستطیلی از گوشت خرد شده و لزوما با اضافه کردن پیاز. آنها را روی ذغال سنگ بچرخانید چگونه کباب گوشت گوسفند از گوشت خوک را بخورید، در زیر بخوانید.
Ljula-kebab از گوشت خوک در skewers
مواد تشکیل دهنده:
برای چاشنی:
- لاشه گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- چربی - 300 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- روغن زیتون 5 میلی لیتر
- سیر - 4 میخک؛
- آب لیمو - 5 میلی لیتر؛
- کنیاک - 50 میلی لیتر؛
- مخلوطی از 5 فلفل - 1 قاشق چای خوری؛
- ریحان.
برای سس:
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- گندم - 1 دسته
- ریحان - 1 دسته
- روغن زیتون 55 میلی لیتر.
آمادگی
گوشت من و آن را در بخش برش. آن را در یک کاسه قرار دهید، روغن زیتون، کنیاک، آب لیمو، ریحان، نمک و مخلوطی از 5 فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 2 ساعت بگذارید.
در حال حاضر ما برای گوشت گوسفند کباب از گوشت خوک تهیه می کنیم: کاهو، پیاز، گوشت خوک و گوشت خوک سیر از طریق چرخ گوشت از یک رنده با سوراخ های کوچک عبور می کنند. ما ریسیل ریخته گری را قرار داده و آن را مخلوط می کنیم و ساعت را برای ایستادن آماده می کنیم. در حال حاضر ما یک شمار از فرآورده های گوشت خوک را جمع آوری می کنیم، ما یک کتلت مستطیلی از آن تشکیل می دهیم و آن را بر روی سرکه قرار می دهیم. و جرم به دست مایع نیست، آنها را می توان در آب گرم مرطوب. بهترین ذغال سنگ برای سرخ کردن کباب ها از گیلاس، بلوط یا راش ساخته شده است.
بنابراین، سرکه بر روی زغال های داغ گسترش دهید و سرخ کنید تا آماده شود، دائما در حال چرخش است. ما سس را برای لوولیا-کباب از گوشت خوک آماده می کنیم: گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک بریزید، سبز را کمی مرتب کنید. مواد تهیه شده را در سس سیب، روغن زیتون، آب لیمو و مخلوط کنید. اگر سس بیرون می آید، می توانید کمی آب ریختید. لوایا کباب از گوشت خوک به همراه سس و سبزیجات تازه به میز میرسد.
دستور العمل برای کباب بره از گوشت خوک و گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 500 گرم؛
- گوشت خوک منجمد - 500 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- پیاز - 5 قطعه؛
- نمک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
مسهل در یک کاسه بزرگ، نمک، اضافه کردن ادویه به مزه. پختن پیاز و سیر. در این مورد، بهتر است پیاز را از طریق یک چرخ گوشت بریزید و یا بر روی یک گردو بزرگ بپوشانید، اما از طریق یک مطبوعات مخصوص، میخک زده از سیر را منتقل کنید. سلیم، ادویه جات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید برای مدت زمان طولانی مخلوط کردن چاشنی، حتی می توانید کمی آن را از بین ببرید. با تشکر از این، پروتئین از گوشت استخراج می شود و جرم تبدیل به چسبندگی خواهد شد. ما از کتلت های مستطیلی تشکیل می دهیم و آنها را در کباب کردن برای کباب قرار می دهیم. نصب آن بر روی ذغال سنگ. ما کباب را سرخ می کنیم، تا زمانی که آماده نباشیم، که برای رنگ آب است که اختصاص داده شده است - اگر روشن است، سپس ظرف آماده است!