کل کلاسیک غذاهای ایتالیایی مدتهاست بخشی از پخت و پز در جهان است و به همین دلیل بارها و بارها مورد اصلاح همه گونه قرار گرفته است. همان سرنوشت توسط لازانیا نادیده گرفته شد. پاستای ماست از ماکارونی و گوشت و پنیر با سبزیجات و انواع سس تکمیل شد. دستور العمل های جدید برای لازانیا با گوشت چرخ شده در خانه بعدا مورد بحث قرار خواهد گرفت.
لازانیا با گوشت چرخ شده و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- قارچ - 230 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- سس گوجه فرنگی - 420 میلی لیتر؛
- گوشت گاو زمین - 430 گرم؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق چای خوری؛
- ورق برای لازانیا - 270 گرم؛
- پنیر ماتسرلا - 215 گرم.
آمادگی
قبل از پخت و پز لازانیا با گوشت چرخ شده، گوشت چرخ شده باید در فراوانی کره قهوه ای شود. هنگامی که قطعه گرفتن سرخ شدن، آنها را فصل، اضافه کردن سیر و ترکیبی از گیاهان سنتی ایتالیایی. سس گوجه فرنگی را با سس گوجه فرنگی بگذارید و آن را به جوش برسانید.
قارچ ها به صورت جداگانه تقسیم می شوند. به جای گذاشتن ورقه های ماکارونی و گوشت چرخ شده با قارچ در فرم انتخاب شده. در وسط، نصف پیمانه پنیر را بپاشید، نیم نهایی را با نیمه باقی بگذارید. ظرف یک و نیم ساعت را در 190 درجه پخت کنید. فقط لازانیا را بعد از خنک نگه میدارید، در غیر اینصورت آن را به یک ظرف غذا تبدیل کنید.
دستور العمل ساده لازانیا با گوشت چرخ شده و سس بچمل
Béchamel سس کلاسیک فرانسوی است که مدتهاست موقعیت خود را در بسیاری از دستور العمل های لازانیا دارد. ما این لهجه ایتالیایی را با تهیه سس با افزودن ریکوتا اضافه خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
برای لازانیا:
- پیاز - 85 گرم؛
- گوشت چرخ شده - 530 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از برگ های ریحان؛
- پنیر ماتزارلا - 370 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 930 میلی لیتر؛
- پنیر پارمسان - 115 گرم؛
- بسته بندی ورق پاستا.
برای سس بچمل:
- کره - 55 گرم؛
- آرد - 25 گرم؛
- شیر - 245 میلی لیتر؛
- ریکوتا - 160 گرم.
آمادگی
همراه با پیاز خرد شده، سرخ کرده و گوشت چرخ شده تا قهوه ای. پور سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را به مدت 15 دقیقه بیدار کنید. فصل، سس را با ریسیل زمین اضافه کنید.
عنصر دوم لازانیا بدون پوست است. برای او، آرد را روی کره ذوب شده سرخ کنید، سپس رب خمیر را با شیر بریزید و پنیر را اضافه کنید. پس از جوش شیر، منتظر سس افتادن.
در لایه ها، سس ها و ماکارونی را در یک قالب قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید و به فر قرار دهید. آماده سازی لازانیا در منزل با گوشت چرخ شده حدود یک ساعت در 190 درجه خواهد بود.