Khachapuri با پنیر یک غذای محبوب و خوشمزه از غذاهای گرجستان است که بسیار محبوب و معروف در بسیاری از کشورها است. یک نان یا خمیر پوسته با یک پنیر شگفت انگیز در داخل است. امروز ما بهترین دستورالعمل ها را برای پخت و پز خاچاپوری در گرجستان با پنیر خواهیم گفت.
خاچاپوری در گرجستان با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- matzoni - 245 میلی لیتر؛
- آرد - 285-310 گرم؛
- نمک؛
- شکر - 5 گرم؛
- سودا
- کره 115 گرم.
برای پر کردن:
- برینزا - 345 گرم؛
- suluguni - 295 گرم؛
- خامه ترش 20٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات؛
- کره - 25 گرم.
آمادگی
بنابراین، ابتدا کره را در مایکروویو ذوب کردیم. ماتسونی مخلوط با خامه ترش را در یک کاسه مخلوط کنید، جوش شیرین، شکر و نمک اضافه کنید. سپس کره ذوب شده را ریخته و به آرامی آرد گندم را بریزید. ما خمیر نرم و راحت را خیس می کنیم. بعد، ما را به آماده سازی پر کردن تبدیل می کنیم: پنیر هایی از انواع مختلف بر روی نوه ها پوشیده می شود، یک روغن نرم به آن اضافه می کنیم، خامه ترش کم نمک را اضافه می کنیم و به نمک اضافه می کنیم. حالا خمیر را به همان قسمت تقسیم می کنیم و از هر یک از کیک ها را می سازیم. در وسط ما یک چاشنی پنیر کوچک قرار داده ایم، لبه ها را از بالا جمع می کنیم و آن را به دقت پاره می کنیم. با استفاده از یک پین نورد، کیسه حاصل را به یک کیک تخت ریخته و با آرد بپاشید و آن را روی یک ظرف پخت گرم خشک قرار دهید. پوشش را با یک کاسه بپوشانید و چندین دقیقه روی حرارت متوسط بخورید. سپس با کمک یک سپر در طرف دیگر، به راحتی به عقب بر گردیم و خخاپاپوری را تا آمادگی آماده کنید. پس از آن ما کیک را از تابه برداشتیم، آن را بر روی یک صفحه قرار داده و با کره ذوب شده روان کنید. به همین ترتیب، بلوک های باقی مان را آماده می کنیم و آنها را در بالای یکدیگر قرار می دهیم.
چگونه می توان با خوردن پنیر و سبزیجات خاجاروژی گرجستان را تهیه کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر خاكپاپی - 485 گرم؛
- پنیر ادیژه - 350 گرم؛
- خامه ترش - 75 گرم؛
- گندم؛
- جعفری
- روغن "Farmer" - 15 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
قبل از اینکه با پنیر جابجایی گرجستان بخورید، خمیر را مخلوط کنید یا آماده خرید در فروشگاه شوید. برای پر کردن ما پنیر آدیغه را بریزیم، آن را با یک گردو خرد کنید، خامه ترش و کره را اضافه کنید. سبزیجات تازه شستشو داده شده و با یک چاقو برش داده می شود و به توده پنیر ارسال می شود. همه چیز را هم بزنید و آن را با ادویه جات ترش کنید. ما خمیر را به 4 قسمت تقسیم می کنیم، هر یک را به یک کیک تخت رول می کنیم و کمی از پر کردن را می بندیم. لبه ها را به آرامی بالا ببرید، آنها را لکه دار کنید و سپس آنها را به یک کیک نازک با ضخامت 1 سانتیمتر رول کنید. ابتدا یک کاسه پزی را در یک طرف پهن کنید، سپس از طرف دیگر. کیک های آماده با کره ریخته و روی یک ظرف صاف با شمع انباشته می شوند.
دستور غذای خاچاپوری در گرجستان با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- روغن گیاهی - 25 گرم؛
- آب - 245 میلی لیتر؛
- کره - 190 گرم؛
- آرد - 495 گرم؛
- سرکه سیب سرخ - 10 گرم؛
- تخم مرغ (انتخابی) -1 عدد.
برای پر کردن:
- روغن "Farmer" - 15 گرم؛
- suluguni - 595 گرم؛
- تخم مرغ تازه است - 2 عدد.
آمادگی
آرد را به یک کاسه بمالید، آب سرد را به آرامی بشکنید، تخم مرغ را بشویید و سرکه کنید. خمیر نرم را مخلوط کنید، روغن آن را رقیق کنید. کره را به 6 قطعه بریزید.