شکلات فلان و یا، به عنوان آن نیز نامیده می شود، fondant شکلات دسر بسیار محبوب فرانسه است. این چیزی جز یک کلوچه شکلاتی است که پوسته ترد و پخته شده و هسته مایع دارد. وقتی برش داده شود، شکلات از درون جریان می گیرد مانند یک گدازه آتشفشانی.
داستان خلقت او جالب است - اعتقاد بر این است که این دسر کاملا تصادفی اختراع شده است، فقط آشپز کیک کوچک را از اجاق خیلی زود گرفت. در نتیجه، آنها پخته نشدند و میانه باقی ماندند. این خیلی ساده است و این دسر خوشمزه معلوم شد، که خیلی محبوب شد. در زیر به شما خواهیم گفت که چگونه یک فنجان شکلات را در خانه بخرید، زیرا ساده، سریع و بسیار خوشمزه است.
شکلات فلان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات با محتوای کاکائو حداقل 75 تا 200 گرم؛
- کره 72.5٪ چربی - 110 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر قهوه ای - 50 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
شکلات ما را به قطعات تقسیم می کند و آن را در یک حمام آب ذوب می کند. یک کره نرم اضافه کنید و تا زمانی که جرم کاملا homogeneous شود، به ذوب شدن ادامه دهید و آن را ادامه دهید. پس از آن، ما آن را کنار گذاشته و آن را سرد می کنیم. در همین حال، زرده و تخم مرغ را با اضافه کردن قند تا همگن. مخلوط تخم مرغ را به صورت توده شکلات به آرامی معرفی کنید. پور را در آرد اضافه کنید و کمی کوچکتر از نمک اضافه کنید. همه چیز را به سرعت با یک قاشق را تا یکنواخت بچرخانید. قالب را به آرامی با روغن کرم خنک کنید و آرد را هم بزنید. و شما همچنین می توانید کاکائو را فشار دهید. حالا خمیر را ریخته و فرمها را با حدود 2/3 پر کنید. کوره تا 200 درجه حرارت داده می شود. آن را به مدت 10 دقیقه به مدت 10 دقیقه در فنجان شکلات خود بفرستید. یک لحظه جالب وجود دارد - ما باید stenochki پخته شود، اما در داخل آن نیمه مایع باقی می ماند. به همین دلیل مهم نیست که محصولات را در فر قرار دهید. و شما نیاز به خدمت دسر گرم.
کیک شکلاتی داغ با پر کردن مایع
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سیاه و سفید - 100 گرم؛
- کره نرم شده 72.5٪ محتوای چربی - 60 گرم؛
- شکر پودر - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد بادام - 30 گرم؛
- آرد گندم - 30 گرم؛
- پودر کاکائو 20 گرم؛
- کنیاک یا رم - 20 میلی لیتر.
آمادگی
شکلات سیاه با یک چاقو بریده می شود و یا به سادگی به قطعات کوچک تقسیم می شود، ما آن را به یک کاسه خرد کرده و آن را روی یک حمام آب قرار می دهیم. باید اطمینان حاصل شود که آب جوش پایین ظرف با شکلات را لمس نمی کند. شکلات را ذوب کنید، آن را به صورت دوره ای مخلوط کنید. هنگامی که او به طور کامل یک سازگاری مایع را دریافت می کند، در کنیاک یا رم ریختن. در یک توده شکلات داغ، کره نرم را قرار داده و به آرامی مخلوط کنید تا کاملا حل شود. شکر پودر را ریخته و مخلوط کنید. یکی تخم مرغ های خام را معرفی می کند، فراموش نکنید که هر بار با هم مخلوط شوند. پس از آن، آرد گندم، کاکائو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. اگر آرد بادام وجود دارد، آن را بریزید. شما همچنین می توانید استفاده کنید
در حال حاضر قالب ها به راحتی با کره روغنکاری می شوند، ما با آرد غرق شده یا کاکائو روانه می شویم و خمیر را روی آنها گسترش می دهیم. این باید حدود 2/3 از کل را اشغال کند. ما آنها را به اجاق گاز فرستادیم که به 220 درجه حرارت داده شد. ما کلوچه های ما 5-7 دقیقه را پختیم. سپس آنها را بیرون بیاورید، آنها را در قالب ها 5 دقیقه دیگر نگه دارید و سپس آنها را استخراج کنید. به وسط بیرون مایع، مهم نیست که فنجان شکلات را در کوره بیش از حد قرار دهید، در غیر این صورت کیک شکلاتی معمولی ظاهر خواهد شد، اگر چه بسیار خوشمزه است. اما این ایده متفاوت بود! فلان شکلات گرم کاملا با بستنی هماهنگ شده است . شایان ستایش!