در بسیاری از مخازن آب شیرین اوراسیا در فراوان یافت می شود (و مصنوعی) کپور. از این ماهی شما می توانید انواع ظروف معمول و unpretentious آماده کنید. و شما می توانید و کاملا پیچیده، یعنی کاملا جالب و غیر معمول است.
به ما بگویید چگونه می توانید در انگور شیرین و ترش در زبان چینی کپک بزنید.
در سنت های آشپزی معمول چینی، تغییرات و تنوع زیادی از این ظرف شناخته شده است. در اینجا یکی از آنها، نزدیک به معتبر است.
کپور در سس شیرین و ترش
مواد تشکیل دهنده:
- کپور - 1 ماهی وزن حدود 1-1.2 کیلوگرم؛
- لیمو یا آهک؛
- زنجبیل تازه - 1 ستون فقرات کوچک؛
- ادویه جات (فلفل شیرین، آنیس، گشنیز و زعفران (دانه های زمینی)؛
- نشاسته ذرت؛
- روغن کنجد (می تواند با روغن آفتابگردان مخلوط شود)؛
- سس سویا؛
- عسل طبیعی؛
- نارنجی
- فلفل قرمز داغ؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- دانه کنجد؛
- آجیل سدر؛
- سبزیجات تازه متفاوت هستند.
آمادگی
ما گله ها را از کپور حذف می کنیم، مقیاس ها را تمیز می کنیم و به آرامی روده. سر، دم و باله ها بریده خواهد شد (این همه همراه با رشته به سوپ ماهی سوپ منتقل می شود). برگه های لاشه را با پوست برش دهید. از داخل هر یک از قطعات ما برش (گام حدود 2 سانتیمتر) بر روی مقطع عرضی مورب.
بیایید یک ماریناد بزنیم مخلوط آب لیمو تازه و یا آهک را با ریشه ریز ریز خرد شده یا زنجبیل و ادویه جات خشک کنید (لیست مواد را ببینید). ما ماه را خرد کرده و دقیقه ها را در 20 دقیقه ترک خواهیم کرد.
در حالی که ماهی مارینده است، ما یک سس شیرین و ترش را آماده می کنیم. مخلوط آب پرتقال تازه را با عسل، سس سویا و سیر خرد شده مخلوط کنید. فصل را با فلفل قرمز گرم کنید. شما می توانید آن را فیلتر کنید سازگاری را با افزودن نشاسته تنظیم کنید.
حالا ماهی را سرخ کن قطعه فیله را با یک دستمال سفره برش دهید. ما ظرف بزرگ پلاستیکی را روی گرمای زیاد گرم می کنیم و در روغن ریخته می کنیم. ما منتظر 3 دقیقه هستیم تا آن را بسیار داغ کنیم. ما پان (یعنی ما، قطره) فیله کپور
در حال حاضر ماهی را در یک ظرف خرد شده (و یا 2 ظروف) خیس کنید. ما با سس شیرین و ترش ریختیم. با آجیل کاج و دانه کنجد بپزید. ما سبز می کنیم به طور جداگانه می توانید از برنج، لوبیا، سیب زمینی، رشته فرنگی، سبزیجات ترشی، سالاد، برنج یا شراب میوه، نوشیدنی های قوی (Maotai، Ergotau یا دیگران) استفاده کنید.