ما پیشنهاد می کنیم که در یک سفر مجازی از طریق هند دور افتاده شوید. و ما به شما کمک خواهیم کرد و به شما می گویم که چگونه طبخ سوپ هندی واقعی را بخورید.
سوپ هندی با میگو
در هند این سوپ نامیده می شود "جعفر شوربا". این بسیار سبک، ظریف و خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- میگو - 1 کیلوگرم؛
- سوپ مرغ کم چرب - 1 لیتر؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 0،5 تپه.
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل تازه فلفل سفید، زردچوبه - به مزه.
آمادگی
میگو را تمیز کنید طرز تهیه سوپ خوری را بشویید و طرز تهیه آن را بپوشانید و دقیقه ها را جوش داده و در مخلوط سرخ کنید، کره را ذوب کنید، آن را اضافه کنید و آن را هم بزنید، آن را 2 دقیقه سرخ کنید، سپس حدود 100 میلی لیتر از سوپ را اضافه کنید، دوباره هم بزنید، بنابراین هیچ مخلوطی وجود ندارد تابه 5 دقیقه دیگر جوشش کنید. سپس نمک، فلفل تازه تازه فلفل سفید، شکر، زردچوبه و کرم اضافه کنید، هم بزنید و هم همه چیز! سوپ آماده است! ما آن را به جدول داغ خدمت می کنیم.
سوپ هندی با زردآلو و عدس خشک
مواد تشکیل دهنده:
- عدس قرمز - 150 گرم؛
- زردآلو خشک - 100 گرم؛
- هویج - 80 گرم؛
- گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- ریشه زنجبیل - 15 گرم؛
- آب - 1،2 لیتر؛
- نمک، هویج-ساندلی، فلفل - به مزه.
آمادگی
اول عدس را بشوییم سپس زردآلو خشک من را خشک کن و در آب گرم در مدت 20-30 دقیقه خیس کن. پیاز و هویج تمیز و برش داده شده به مکعب های کوچک. به طور مشابه، سیر را بریده ایم. ریشه زنجبیل پوست زده شده و سه تن در یک ردیف خوب است. در حال حاضر پیاز، هویج و زنجبیل در یک ظرف پز قرار داده شده، ادویه جات اضافه کنید، آب پر کنید و روی آتش بگذارید. زردآلو زرد خشک شده در مکعب. گوجه فرنگی هایی که با آب جوش پر می کنیم، پوست را از آنها پوست می کنیم و پالپ خرد می شود.
عدس ها و پیاز ها و هویج را به آرامی جوشانده و تمام 15 دقیقه با هم مخلوط کنید. سپس زردآلو، گوجه فرنگی و سیر خرد شده را بپزید. سوپ را مخلوط کنید، نمک و ادویه ها را به طعم اضافه کنید و آن را برای 10-15 دقیقه دم کنید. سپس آن را بر روی صفحات ریختیم، با گیاهان خرد شده بپاشید و آن را به میز بریزید. اگر مورد نظر، شما می توانید خامه ترش اضافه کنید.
سوپ هندی با شیر نارگیل و میگو
مواد تشکیل دهنده:
- میگو های خرد شده - 200 گرم؛
- کدو سبز - 250 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- زنجبیل تازه - 20 گرم؛
- کرفس سلیاک - 50 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- شیر نارگیل - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- کاری - 1 قاشق چای خوری
- گل آذین گل میخک - 3 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
هویج، کدو سبز، کرفس تمیز و به مکعب های کوچک بریده می شود. آنها را در یک ظرف قرار داده و در آب ریختن و بعد از جوش، نمک، گل میخک و سس را تا زمان آماده سازی سبزیجات اضافه کنید. پیاز و سیر را به صورت ریز خرد شده، زنجبیل سه را بریزید. پیاز، سیر و زنجبیل را در روغن نباتی، چیلی و کری را اضافه کنید. پس از پخته شدن سبزیجات، آنها را از برنج برداشت می کنیم، با استفاده از یک مخلوط کن، آن را به پوره تبدیل می کنیم، و در سویا ما پیاز سرخ شده، سیر و زنجبیل را گسترش می دهیم. در پوره سبزیجات به آرامی شیر نارگیل را بریزید. سپس مخلوط را به تابه می ریزیم، به محض اینکه سوپ آب پز شده است، میگو را اضافه می کنیم، اگر لازم است برای اضافه کردن نمک و پخت و پز به مدت 5 دقیقه.
سوپ هند Dahl
و این ظرف در هند نیز Dhal نامیده می شود. بیشتر از لوبیای آبپز یا عدس قرمز تهیه کنید. ما از آخرین گزینه استفاده می کنیم. اما شما همچنین می توانید از نخود ها، لوبیا یا لوبیا گندم استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- عدس قرمز - 1 لیوان؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- برنج - 0.5 عدد؛
- سیر - 1 گل میخک
- کره ذوب شده - 100 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- ریحان خشک، گورخر زمینی، فلفل قرمز، زنجبیل، کاری - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
عدس های قرمز چند بار شسته شده تا آب روشن شود. سپس آن را با آب تمیز بشویید و ساعت را در 4 دقیقه بگذارید. بعد از آن، عدس را در یک کاسه قرار دهید، برنج شسته شده اضافه کنید، آن را با آب (1.5 لیتر)
در یک تابه با کره ذوب شده، پیاز خرد شده را سرخ کنید، سیر و ادویه جلا را اضافه کنید.
مخلوط کنید، حدود 10 ثانیه نگه دارید و آتش را خاموش کنید. ما یک پیاز را با سیر و ادویه جوشان در یک کاسه قرار داده و سوپ را به جوش آورده و آن را خاموش کنیم. با استفاده از یک مخلوط کن غبارآلود ما همه چیز را به پوره تبدیل میکنیم. سوپ هندی سرخ شده، پنیر رنده شده را برروی یک نان تفت دهید و با نان یا شیرینی های چپاتی به میز می رسند .