کیمچی نوع خاصی از کلم است که در شرق دور و کره رشد می کند. ما آن را نداریم، بنابراین شما می توانید یک گزینه جایگزین را استفاده کنید و کیمچی کبابی را در کره ای از پکن تهیه کنید. بیایید با هم چگونگی ساخت این ظرف اصلی را پیدا کنیم.
دستور غذا برای کیمچی در کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- کلم چینی - 3 کیلوگرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
برای سوخت گیری:
- آرد برنج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 300 میلی لیتر؛
- گلابی چینی - 1 قطعه؛
- تربچه - 1 قطعه؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیر
- ریشه زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری
- سس ماهی 100 میلی لیتر؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- سس کیمچی - 1 قاشق غذاخوری.
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
حالا به شما چگونگی طبخ کیمچی را در کره ای بگویم. کلم کاملا شسته شده و به نصف برسد، در همان زمان حکاکی می شود. سپس آن را به آب فرو می کنیم تا از بین برگها برسد. بعد، نمک بزنید و به طور مساوی بین برگ ها توزیع کنید. ما 3 برگ بزرگ کلم و همچنین نمک آنها را از بین می بریم. نیمه کره ای آماده شده در یک ظرف قرار داده شده، آن را با آب پر می کنیم تا به طور کامل در آب قرار بگیرد و از بالای آن فشار داده شود.
ما کلم را به مدت 6 تا 8 ساعت شور می کنیم. هنگامی که آن را نمک نمکی، به خوبی آب زیرزمینی را بشویید، آن را به آرامی بشویید و آن را به مدت 30 دقیقه به عصاره برگردانید.
و در این زمان، بگذارید آن را برای آن زمان انجام دهیم. برای شروع باید یک برنج مخصوص برنج تهیه کرد: دو قاشق غذاخوری آرد برنج که در مقدار کمی آب سرد رقیق شده است، و بقیه آب جوش داده شده و به تدریج ما آرد رقیق را در آنجا قرار می دهیم. خوب ما همه چیز را مخلوط میکنیم، هیچ توده ای وجود ندارد، و ما را ترک می کند تا سرد شود. ما باید خمیر همگن داشته باشیم. گلابی تربچه و چینی را بشویید، به نوارهای نازک بریزید. ما پیاز سبز کمی را پراکنده می کنیم و پیاز را با نیمه گرد می کنیم. تربچه کمی podsalivaem، آب جدا شده تخلیه می شود. سیر و زنجبیل باید از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده شود و یک سس اولیه، شکر، سس و سس ماهی اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و مخلوط حاصل را به سبزیجات قطعه اضافه کنید. بگذارید سس حدود 30 دقیقه بماند. سپس آن را روی نمک و در صورت لزوم، نمک اضافه کنید. سپس دستکش لاستیکی را قرار داده و با هر مخلوط هر برگ از کلم پکن را روغن می زنیم. پس از آن، دوباره به سختی آنها را در poluchochan قرار داده، طولانی ترین ورق را، با دقت کراوات آن را در اطراف و قرار دادن آن در یک ظرف.
وقتي همه چيز گذاشته شود، برگهايي را که قبلا گذاشته اند را با هم مخلوط کنيد و ظرف را به مدت يک روز در دماي اتاق ترک کنيد و سپس آن را در 3 روز در يخچال بگذاريد. قبل از استفاده از کیمچی تند کره ای کلم به قطعات کوچک بریده شده.
دستور العمل برای کیمچی کیمچی کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- کلم پکن - 1 کیلوگرم؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- رب فلفل - به مزه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما در مورد یکی دیگر از نحوه ساخت کیمچی در کره جنوبی بحث خواهیم کرد. بنابراین، کلم را از پکن بیرون بیاورید ، آن را کاملا شستشو دهید و نصف آن را برش دهید. سپس تمام چوبها را به دقت بریزید و سبزیجات را با نوارهای عرض 1.5 سانتی متر تکه تکه کنید.
بعد، کلم را زیر یک مطب قرار دهید و آن را در این فرم حدود 12 ساعت نگه دارید. حالا کلم را زیر آب جاری می گذاریم، کاملا شستشو می دهیم، بنابراین آن را از نمک زیاد آزاد می کنیم. بعد، کلم را به آرامی بریزید، آن را به یک تابه قرار داده، اضافه کنید و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. کلم را برای 4 ساعت دیگر ترک کنید، سپس دوباره هم بزنید و دقیقا 6 ساعت اصرار کنید. پس از انقضای زمان، کیمچی را بر اساس کوره های آماده شده کره ای منتشر می کنیم و آنها را در یخچال قرار می دهیم.