اغلب سوپ chowder به معنای دقیق نسخه انگلیسی آن است، علاوه بر این از کرم و غذاهای دریایی، بیشتر از صدف و ماهی. بخشی از سبزیجات نارگیل، نسبتا فقیر بود، اما با بهبود پخت و پز، انواع بیشتری از این سوپ شروع به ظاهر شدن با مواد اولیه اولیه نشده بود.
پودر سوپ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 30 گرم؛
- پیاز (قسمت سفید) - 1 قطعه؛
- سیب زمینی شیرین - 300 گرم؛
- سیب زمینی معمولی - 300 گرم؛
- بیکن - 4 نوار؛
- آرد - 40 گرم؛
- ماهی برنج - 1 لیتر؛
- کابین ذرت - 2 عدد.
- ترکیبی از غذاهای دریایی - 600 گرم؛
- دلفل تازه، نان - برای ثبت نام.
آمادگی
کره را ذوب میکنیم و حلقههای نازک نشت را به شفافیت انتقال میدهیم. به پیاز، اضافه کردن برش سیب زمینی شیرین و معمولی، و همچنین بیت های بیکن. بعد از 5 دقیقه، محتویات ظروف را با آرد بپاشید، آن را بپزد، چند دقیقه به مدت دو دقیقه، و سپس همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و مخلوطی از ماهی را با دو لیوان آب پر کنید. سوپ را برای مدت 20 دقیقه در حرارت متوسط تهیه کنید، ذرت را اضافه کنید، مخلوط غذاهای دریایی و کرم. 10 دقیقه دیگر پخت و پز به اندازه کافی برای اطمینان از اینکه تمام غذاهای دریایی تهیه شده و پودر پودر بر روی بشقاب ها ریخته می شود، کافی است و با یک تکه نان آب پاشید.
سوپ کلوچه با غذاهای دریایی
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 40 گرم؛
- پیاز سفید - 80 گرم؛
- هویج - 80 گرم؛
- ساقه کرفس - 65 گرم؛
- آرد - 20 گرم؛
- سوپ ماهی 750 میلی لیتر؛
- شیر - 750 میلی لیتر؛
- میگوهای بزرگ - 12 عدد.
- گوشت خوک - 12 قطعه؛
- فیله ماهی آزاد - 400 گرم؛
- جعفری
آمادگی
روی کره، بگذارید پیاز را با هویج و کرفس بریزیم و به مدت 3 دقیقه به نیها بریزیم. سبزیجات قهوه ای را با آرد بریزید، چند دقیقه دیگر منتظر بمانید و همه چیز را در یک ظرف بخورید. ما کبابی سبزیجات را با شیر و بیمار می بریم، مخلوط می کنیم، به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد و بعد از پخت و پز بر روی حرارت متوسط به مدت 25 دقیقه، پودر باید ضخیم شود. اضافه کردن به میگو سوپ، گوشت خوک، مکعب های سانتیمتر سالمون و طبخ به مدت 4-5 دقیقه.
پودر سوپ کرم خدمت کرده است، بلافاصله از اجاق گاز، همراه با بخشی از سبزیجات تازه و نان.
پودر سوپ آمریکایی
آمریکایی، دقیق تر، پودر منهتن، به جای لبنیات، از همتای انگلیسی آن در گوشت گوسفند متفاوت است.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 80 گرم؛
- کرفس - 80 گرم؛
- هویج - 80 گرم؛
- سیب زمینی - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 500 میلی لیتر؛
- مشروبات الکلی - 300 گرم؛
- بیکن سرخ شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ آویشن - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
در یک ظرف بخار پز یا یخ زده، روغن را حرارت داده و به مدت 6 دقیقه روی پیاز، کرفس و هویج خرد کرده. سیب زمینی را به سبزیجات اضافه کنید، تمام گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و یک لیوان آب یا ماهی را بخورید. سوپ را به مدت 50 دقیقه با حرارت متوسط تهیه کنید، جوش را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر صبر کنید، سپس بطری و سبزی را بلافاصله خرد کنید.
سوپ فلفل دلمه ای
به عنوان یک قاعده، نام "کلوچه" به معنای زیر ظرف غذای کرفس است که علاوه بر تهیه صدف تنها به تنهایی یا همراه با غذاهای دریایی دیگر است.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 20 گرم؛
- پیاز - 70 گرم؛
- سیب زمینی - 120 گرم؛
- بیکن - 225 گرم؛
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 250 میلی لیتر؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- میگو - 150 گرم؛
- گل میخک سیر؛
- فلفل تازه - 200 گرم؛
- جعفری
آمادگی
روی کره ذوب شده پیاز را با بیکن و سیر سرخ کنید. وقتی پیاز شفاف می شود، سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم، منتظر بماند تا برگردانده شود و تمام محتویات ظروف را به یک ظرف پز تبدیل می کند. سبزیجات را با سوپ، کرم و شیر پر کنید. پودر کاکائو را به نرمی سیب زمینی بسوزانید، صدفها و میگو را اضافه کنید، 2-3 دقیقه صبر کنید و سوپ را بر روی صفحات بگذارید. خدمت، با سبزیجات بپاشید.