پستان در اجاق تنها راه صحیح برای ایجاد گوشت آبدار، آبی و مفید است. متخصصان تغذیه این آمادگی را پشتیبانی می کنند زیرا این محصول چربی بیش از حد را از دست می دهد و کالری کمتری پیدا می کند و آشپزان مدت زیادی از این فرصت برای رسیدن به یک طعم عالی با حداقل ادویه ها و هزینه های زمان قدردانی کرده اند.
چطور بیکن را در فر بگذارید؟
پس از تصمیم گیری بر روی نوع گوشت، برش و ترشی آن، این سوال مطرح می شود: چقدر پودر برس در فویل در اجاق گاز. به طور متوسط آماده سازی بز و گوشت گاو از 1.5 تا 2.5 ساعت، مرغ 30 دقیقه و گوشت گوساله بیش از 3 ساعت طول می کشد. بهتر است که این قطعه از سه کیلوگرم تجاوز نکند و بیش از حد ضخیم و چربی نباشد.
- دستور غذا برای بیکن پخته شده در فر، دستورالعمل اصلی انتخاب گوشت مناسب است. ترجیحا تازه یا سرد است. منجمد آبدار و ملایم نیست.
- خود را به نمک، فلفل و سیر محدود نکنید: آویشن، پاپریکا، ترخون و برگ لوا برای هر گوشت مناسب است.
- برای یک ظرف شوی خوک در فر، بهتر است یک برش را تا 2.5 کیلوگرم انتخاب کنید.
چگونه یک پستان خوک را در یک کوره بخوریم؟
شکم خوک در کوره غذای خوشمزه گوشت را برآورده می کند. این بخشی از لاشه غنی از چربی است و دارای چربی متراکم است که گوشت را از خشک شدن محافظت می کند و خود را تره و ترد می کند. آماده کردن ظرف ساده است: شما مجبور به تمیز کردن cuticles برش ماریناد و گوشت را بدون فویل و آستین برای 2.5 ساعت پخت.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه خوک با پوست - 2 کیلوگرم؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- نمک - 20 گرم؛
- نخود فلفل - 4 عدد.
- فلفل قرمز - 10 گرم؛
- آویشن - 2 عدد.
- روغن - 80 میلی لیتر؛
- چیلی - 1/4 عدد.
آمادگی
- ادویه جات ترشی جات را با کره به رنده
- بر روی پوست پوست بریزید و ادویه جات ترش بپاشید.
- گردو گوشت خوک در اجاق گاز به مدت 30 دقیقه در 200 درجه و 2 ساعت در 150 درجه سانتیگراد پخته می شود.
جگر گوشت گاو، پخته شده در اجاق گاز
به طور سنتی، جگر گوشت گاو در فر در فویل پخته شده است. به همین دلیل، گوشت آب را از دست نمی دهد، خشک نمی شود، و الیاف سخت آن تحت تاثیر یکنواخت و دمای پایین، به آرامی ذوب می شوند و نرم می شوند. در این مورد، گوشت نمیتواند مزه شود، اما با ادویه جات و سس تمیز می شود، در فویل بسته بندی شده و برای مدت 6 ساعت پخته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- جگر گوشت گاو - 1،8 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- یک گل میخک از سیر - 6 عدد.
- فلفل سیاه و سفید - 10 گرم؛
- سس Worcestersky - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- پستان را با فلفل بپوشانید، سس را روی آن بریزید، روی آن را با پیاز و سیر بپوشانید و آن را فویل بگذارید.
- گوشت گاو گوشتی در فر برای مدت 6 ساعت در 120 درجه آماده می شود.
پستان مرغ در فر
پخته شده در اجاق گاز به گوشت گاو یا گوشت گاو بستگی ندارد. همانطور که می توانید سینه های مرغ را ایجاد کنید. بر خلاف دومی، آنها در 30 دقیقه آماده می شوند و یک غذای مفید، سالم و رژیمی هستند. آنها اغلب با سبزیجات آبدار تهیه می شوند و از لاغر، گوشت خشک با پرفکت یا فویل محافظت می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 4 عدد.
- لوبیا سبز - 350 گرم؛
- گیلاس - 400 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- شراب 80 میلی لیتر؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- ترخون - 40 گرم.
آمادگی
- پستان مرغ به راحتی از بین می رود
- لوبیا را با گوجه فرنگی، پیاز، سیر، ترخون و کره مخلوط کنید.
- بر روی چهار قطعه سبزیجات و سینه های پرچم قرار دهید.
- با شراب بخورید، یک تکه کره را بگذارید.
- قرار دادن در پرفکت مفتول و پختن در 200 درجه به مدت 30 دقیقه.
بیکن در فر
پستان پخته شده در کوره در فویل تنها راهی برای پخت و پز بره است که هر گونه دستکاری به یک نتیجه خوشمزه و سالم تبدیل می شود. بره چربی شامل نه تنها آسان برای هضم، بلکه همچنین به طعم خاصی می بخشد. در زیر فویل، چربی به آرامی ذوب می شود، و گوشت سخت آن آبدار و مفید است، و کمک می کند تا آن را برای جذب عطر از ادویه سریع تر.
مواد تشکیل دهنده:
- بره بره - 1.6 کیلوگرم؛
- شاخه رزماری - 3 قطعه؛
- سرکه شراب - 40 میلی لیتر؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - 10 گرم.
آمادگی
- انگور را در مخلوطی از رزماری، فلفل، سرکه و روغن 2 ساعت جوراب کنید.
- گرد و غبار در فر در مدت یک ساعت در 200 درجه و 20 دقیقه بدون فویل تحت فویل پخته می شود.
بیکن دودی در اجاق گاز
پستان با دود مایع در فر - فرصتی عالی برای گرفتن گوشت معطر در خانه است. در عین حال، تمام "سیگار کشیدن"، که در گوشت مارینینگ در مایع طعم دهنده به پایان رسید، آسان و ساده است، و محصول تبدیل به خوشمزه و بی ضرر می شود. بر خلاف دستگاه سیگار کشیدن، عطر و طعم از مواد سرطان زا و رزین ها بی بهره است.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه خوک با پوست - 1.2 کیلوگرم؛
- دود مایع - 140 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک دریایی - 15 گرم؛
- مخلوط فلفل - 10 گرم.
آمادگی
- دود مایع را در آب ریخته و روی پوست را به مدت 2 ساعت قرار دهید.
- برش، فلفل و نمک.
- گرد و غبار در اجاق گاز 20 دقیقه در 200 درجه و 1.5 ساعت در 150 درجه پخته می شود.
پستان در خمیر خمیر را پخته می کند
آماده سازی یک برس در فر در فویل تنها راهی برای محافظت از گوشت از خشک شدن نیست. گوشت بسیار آبدار در آزمون به دست می آید. علاوه بر این، خمیر، یک محصول زیست محیطی، آب گوشت را حفظ می کند و تبدیل به یک نان غنی می شود. در این مورد، طعم نان را می توان بسته به ترجیحات تغییر داد، با استفاده از انواع مختلف آرد.
مواد تشکیل دهنده :
- جگر خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- خردل - 40 گرم؛
- عسل - 60 گرم؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- فلفل سیاه و سفید - 10 گرم؛
- آرد - 400 گرم؛
- 140 میلی لیتر آب؛
- نمک - 10 گرم؛
- زرده - 1 قطعه؛
- کره - 140 گرم.
آمادگی
- از عسل، خردل و ادویه جات ترشی جات، سس را خرد کرده و بیکن را به مدت 2 ساعت جروت کنید.
- آرد و آب گرم نمک و روغن را مخلوط کنید.
- خمیر را به یک لایه بریزید، گردن را بریزید و زرده را روغن کنید.
- پخت در 200 درجه به مدت 45 دقیقه.
رول از جگر خوک در فر - دستور غذا
رول جگر خوک در فر در بسیاری از غذاها در سراسر جهان محبوب است. با تشکر از لایه چربی، حتی به "رول" نورد، گوشت تبدیل به نرم، آبدار و پخته شده است. علاوه بر این، گوشت خوک کاملا با ادویه جات و میوه ترکیب شده است، که سرآشپز را تشویق می کند تا غذاهای مدرن و تند را ایجاد کند که می تواند مهمانان را تحت تأثیر قرار دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- جگر خوک - 2.3 کیلوگرم؛
- سیب سیب - 100 میلی لیتر؛
- پوره سیب - 200 گرم؛
- سرکه سیب سرخ - 40 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- زنجبیل - 10 گرم؛
- قند - 20 گرم؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- چیلی - 1/2 عدد.
آمادگی
- شکم را برید، آشکار کنید و دور بریزید.
- مواد باقیمانده را مخلوط کنید، 10 دقیقه آن را بگذارید و آن را روی گوشت قرار دهید.
- گردن را در رول قرار دهید و ساعت را در 200 درجه بپزید.
سیب زمینی با گوشت گاو، پخته شده در فر
جگر خوک با سیب زمینی در کوره درمان کلاسیک است. این یک غذای دوست داشتنی و دوست داشتنی است که مدتها پیش هموطنان به یک خانواده عظیم تغذیه کرده بودند، قطعاتی از گوشت و سیب زمینی را در یک چدن ریختند. کسانی که میخواهند یک سینه کامل را با یک قطعه بپوشند و همزمان سیب زمینی سرخ شده به دست بیاورند، با این دستور غذا را با شیر می گیرند.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه خوک با پوست - 1،7 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 8 عدد.
- برگ های خوری - 4 عدد.
- پاپیای دودی - 10 گرم؛
- شیر - 750 میلی لیتر؛
- یک گل میخک از سیر - 6 عدد.
- نمک - 20 گرم.
آمادگی
- گردن را با نمک و پاپی قرمز بریزید و به مدت 40 دقیقه در 200 درجه بگذارید.
- گوشت را از قالب بیرون بیاورید.
- سیب زمینی را بگذارید، سیر و لورل.
- پوره را در شیر بریزید و پوست را روی 150 درجه 45 دقیقه بجوشانید.
پستان با سبزیجات، پخته شده در اجاق گاز
پستان در فر در فویل غنی از تغییرات است. با استفاده از فویل، گوشت اغلب با سبزیجات پخته می شود. این همیشه یک راه تضمینی برای اضافه کردن آبمیوه، حساسیت، عطر و مزه به غذای متعادل و سالم است، طعم و مزه آن را می توان روزانه تغییر داد، با استفاده از ترکیبی از مارینادات و سبزیجات.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- گردو گوشت گاو - 650 گرم؛
- فلفل زمین - 5 گرم؛
- قهوه اسپرسو - 120 میلی لیتر؛
- دارچین - 10 گرم؛
- هل هلند 5 گرم؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- گل میخ سیر - 5 عدد.
آمادگی
- برش را بچرخانید.
- مخلوط قهوه با ادویه جات.
- پوره گوشت و سبزیجات را با ماریناد پور کنید.
- پخت در 200 درجه به مدت 20 دقیقه تحت فویل و 40 دقیقه در 180 درجه بدون آن.
پستان و پنیر در فر
به دلایلی، پستان با پنیر و گوجه فرنگی در کوره همراه با فیله مرغ است. شاید به این دلیل که فیله ها، بر خلاف گوشت خوک و گوشت گاو، نیاز به آب پرتقال بیشتری دارند و بهتر از دیگران با گوجه فرنگی و پنیر نرم است. در همان زمان آماده شدن برای 30 دقیقه، تبدیل منسجم و خوشمزه است، و همیشه باقی می ماند محصول سالم، رژیم غذایی.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 4 عدد.
- گیلاس - 12 قطعه؛
- سبزی - 40 گرم؛
- روغن - 80 میلی لیتر؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- مخلوط فلفل - 10 گرم؛
- پنیر بز - 100 گرم.
آمادگی
- سینه را بردارید، بکشید.
- فلفل و کره را بشویید. با گوجه فرنگی، سبزی، پنیر و سیر شروع کنید.
- 30 دقیقه در دمای 180 درجه فارغ التحصیل شوید.
بیکن پخته شده پخته شده در فر
اکثر زنان خانه دار، با توجه به پنکیک پخته شده در فر فرایند طولانی و وقت گیر، به نیمه نهایی محصول ارسال می شود. به عنوان یک قاعده، گوشت در پوسته پیاز آب پز می شود، به طوری که آن را نرم می شود، رنگ طلایی، سس دودی را به دست می آورد و زمان زیادی را صرف نمی کند، زیرا فقط 20 دقیقه در اجاق پخته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- جگر خوک - 650 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- یک گل میخک از سیر - 6 عدد.
- پاپیای دودی - 5 گرم؛
- آب - 3 لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
آمادگی
- پستان را با هویج، لورل، پیاز و پنبه به مدت 1 ساعت طبخ کنید.
- با پاپریکا، سیر و بسته بندی در فویل بنوشید.
- پخت در 180 درجه به مدت 20 دقیقه و 5 دقیقه بدون فویل برای عملکرد "Grill".