رب کربوآرا یک غذای ساده، اما بسیار اصلی و فوق العاده خوشمزه از غذاهای ایتالیایی است که در منطقه ما محبوب تر شده است.
دستورالعمل های بسیاری برای تهیه کیک پاستای ماکارونی با استفاده از سایر مواد اضافی و سس ها وجود دارد که مکمل طعم معمول و یا به شما اجازه می دهد تا ویژگی های طعم کاملا جدید ظرف را دریافت کنید.
در زیر ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک کاسه ای از کربوردار را در خانه آماده کنید.
دستور کلاسیک برای رب کربوناتا
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 350 گرم؛
- بیکن - 220 گرم؛
- زرده تخم مرغ تازه - 3 عدد.
- پنیر پارمسان - 75 گرم؛
- پنیر pecorino romano - 55 گرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
یک ظرف آب تصفیه شده بر روی آتش تشخیص داده می شود، به آب جوش داده می شود و اسپاگتی را خالی می کند. زمان پخت باید یک دقیقه کمتر از دستورالعمل های موجود در بسته بندی از ماکارونی باشد. بنابراین، وضعیت ماکارونی "al dente" یا "روی دندانها" را دریافت می کنیم.
در عین حال، بیکن به ورقه های نازک بریده شده، سیر پاک شده و با یک چاقوی خرد شده است. ابتدا بیکن را روی ظرف پخت گرم قرار دهید و بعد از دو دقیقه سیر را اضافه کنید. سرخ کنید تا ساندویچ را بردارید، سیر را بردارید و ظرف پانل و بیکن را از آتش بکشید.
دو نوع پنیر بر روی یک تکه انداخته و مخلوط با زرده. اسپاگتی آماده به یک حلقه چسبانده می شود و بلافاصله به یک توده پنیر-تخم مرغ تبدیل می شود. ما همچنین بیکن بو داده را گسترش دادیم، آن را با فلفل زمستانه پخش کردیم، آن را مخلوط کردیم و بلافاصله آن را روی میز روی صفحه گرم قرار دادیم.
کربناتا با کرم
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی یا سایر ماکارونی - 280 گرم؛
- بیکن - 130 گرم؛
- زرده تخم مرغ تازه - 4 عدد.
- کرم 33-35٪ - 100 میلی لیتر؛
- پنیر پارمسان - 75 گرم؛
- سیر - 1-2 گل میخک
- فلفل سیاه - به مزه؛
- برگ جعفری - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
بیکن را به نوارهای نازک بریزید و در یک ظرف پخت و پز عمیق بپزید و یا ظرف را ظرف دو دقیقه بپزدید. سپس سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و برای دو دقیقه دیگر سرخ کنید. حالا برگ های جعفری را پر می کنیم، فلفل سیاه را با فلفل زده، مخلوط و از آتش بریزیم.
پارمسان در یک رنده خوب، مخلوط با زرده و کرم، فصل را با نمک، فلفل و مخلوط کنید. سس کره ای برای رب کربوناتا آماده است.
یک کاسه با مقدار کافی آب در آتش تشخیص داده می شود، ما نمک را می پروریم و بعد از جوش ماکارونی را می شکنیم. ظرف یک دقیقه کمتر از بسته بندی نشان داده شود و به یک کاندانیزه تخلیه شود. بلافاصله با سس از تخم مرغ، پنیر و کرم مخلوط کنید و بیکن را اضافه کنید.
بلافاصله ظرف را به میز ببرید، بر روی ریمل پارمسان ریخته و با برگ های جعفری تزئین کنید.
رب کربوآرا با ژامبون و کرم پارما
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی یا ماکارونی دیگر - 300 گرم؛
- ژامبون پارما - 190 گرم؛
- زرده تخم مرغ تازه - 3 عدد.
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- پنیر پارمزان - 190 گرم؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
- سیر (اختیاری) - 1 دندان؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
آب خالص به جوش، نمک و اسپاگتی به خواب میرود. آنها را به حالت "al dente" بسپارید و به یک کولندر تخلیه کنید.
در صورت تمایل، بعد از یک دقیقه، روغن زیتون Parma را روی روغن زیتون سرخ کنید، سیر خرد شده و ریز خرد شده را اضافه کنید.
زرده را با کرم مخلوط کنید، نصف پارمسان رنده شده، فلفل سیاه را اضافه کنید و سس آن را به یک پخت و پز با هم بزنید. جرم را به جوش گرم کنید، بلافاصله پاستا داغ را بشویید و مخلوط کنید.
اگر مورد نظر، ابتدا می توانید ماکارونی را بر روی یک بشقاب قرار دهید و سپس سس را با هم بخورید.