بیکن یک محصول گوشتی خاص است، بخشی از لاشه گوشت خوک بدون استخوان و غضروف، از طرف به شیوه ای خاص از یک حیوان بزرگ شده است. لایه های گوشتی در بیکن با لایه های نازک چربی درهم شکسته می شوند. بیکن برای پختن غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد: تخم مرغ سرخ شده، ساندویچ، تنقلات مختلف، سالاد، سوپ و غیره
شما می توانید بیکن دودی پخته شده تهیه کنید یا خانگی را تهیه کنید، بنابراین از روش های آشپزی و کیفیت مطمئن خواهید شد.
به شما بگویم چطور می توانید بیکن را در خانه بپزید، این دستورالعمل ها را می توان برای شهروندان روستایی سنتی، روش ها و تکنولوژی های اثبات شده سنتی توصیف کرد.
گوشت گاو خانگی خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- خوک گوشت خوک خام با پوست - حدود 2 کیلوگرم؛
- نمک - حدود 500 گرم؛
- ادویه جات زمستانی خشک (بذر گشنیز، گیلاس، برگ نعناع، فلفل سیاه و غیره)؛
- سیر
- توت فرنگی - 10-20 قطعه. (اگر آن را پیدا کنید).
آمادگی
ما نیاز به یک ظرف در اندازه قطعه، و ترجیحا با یک درب (عینک یا پلاستیک). در صورت لزوم، گوشت را به قطعات کوچکتر بریزید تا به صورت فشرده در ظرف قرار گیرد. مخلوط نمک با ادویه جات ترشی جات، اضافه کردن توت منجمد خرد شده. کف کانتینر را بپاشید و تکه های بیکن را بشویید. با مخلوطی از نمک و ادویه جات می خورد. سیر خرد شده را اضافه کنید، ظرف را داخل آن قرار دهید و در یخچال قرار دهید. بهتر است اگر صفحات را با ظلم و ستم قرار دهید. بعد از 24 ساعت مایع آزاد را تخلیه کنید. یکبار دیگر ما با یک مخلوط نمک به خواب می رویم. چرخه را دو بار تکرار کنید، هر بار آب را ادغام کنید. پس از 4 روز، بیکن خانگی شور شده آماده است.
تهیه بیکن پخته شده در منزل
این دستورالعمل برای تعطیلات خانواده مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک با پوست خام؛
- سیر
- ادویه جات خشک (فلفل سیاه و قرمز، دانه گشنیز، و غیره)؛
- نمک معمولی
آمادگی
بیکن به شکل قطعات بزرگ پودر شده با مخلوط نمک با ادویه جات خشک، چرخش سیر و به طور جداگانه هر قطعه به فویل بسته بندی شده است. پخت در اجاق گاز با دمای حدود 180-200 درجه سانتیگراد برای 40 دقیقه پخت. حتی در فرایند پخت و پز در اطراف خانه بوی شگفت انگیز و بی نظیری پخش خواهد شد، خانه شما به شادابی و استراحت می بخشد و پیش از غذا بلعیده است. قبل از برش، بیکن خانگی پخته شده، حداقل باید کمی خنک شود. ما آن را در برش های نازک برش و زیبایی گذاشته بر روی یک ظرف خدمت. ما سبز می کنیم ما خوردنی داریم - در حال حاضر پرواز می کند.
بیسکویت خانگی خانگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خوک گوشت خوک خام با پوست (برس، podsherevok، فقط چربی)؛
- ادویه جات ترشی جات
- شکر پیاز؛
- گیاهان معطر (جعفری، گشنیز، کرفس، و غیره)؛
- سیر
- نمک
آمادگی
بیکن (و یا آنچه که شما طبخ)، به قطعات بزرگ برش، چرخش سیر و جوش در مقدار کمی از آب با پوست پیاز و نمک (نمک باید 2-3 بار بیشتر از سوپ). کوک به مدت 40 دقیقه. 15 دقیقه قبل از پایان روند، ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید. خنک شدن را در برس، پس از آن حداقل یک ساعت در 2 دقیقه تحت فشار قرار دهید.
بیکن خانگی مارینر شده است
مواد تشکیل دهنده:
- بیکن یا گردن با پوست - بیش از 2 کیلوگرم؛
- قند - 2 قاشق چای خوری؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات (دستورالعمل های قبلی را ببینید)؛
- میوه های سرکه 3-5٪ طبیعی (نور شراب بهتر) - 3-5 ثانیه. قاشق
- آب لیمو و / یا آهک؛
- رم، شراب خانگی خانگی و انگور - 60 میلی لیتر؛
- سیر
- گیاهان تازه گیاهی معطر، از جمله برگ های توت سیاه (تنها پیاز نیستند).
آمادگی
بیکن به شکل قطعات بزرگ سیر، ما آن را فشرده در یک ظرف محکم قرار داده و پور ماریناد، آماده شده از مواد باقی مانده است. مخزن به مدت 3 روز در یخچال نگهداری می شود. در فرآيند marinating، هنگاميکه بيكن آماده است، ما را مجددا مي بريم، ما آن را استخراج مي كنيم و آن را تحت فشار قرار مي دهيم. برای دادن طعم pan-Asian، شما می توانید کمی سس سویا را به ماریناد اضافه کنید. بیکن خانگی ترش آماده غذا است، اما اگر می خواهید، حالا می توانید آن را بپاشید (نگاه کنید به بالا) و یا با استفاده از جعفری میوه های طبیعی (سیگار کشیدن، به طور کلی یک موضوع جداگانه) را پخته کنید.