Salo محصول مورد علاقه برای بسیاری است که شما می توانید نه تنها در بازار خریداری، بلکه خوشمزه در خانه خود را. این بسیار معطر و فوق العاده منحصر به فرد تبدیل خواهد شد. امروز ما به شما چگونگی اضافه کردن نمک شور در نمک را خواهیم گفت.
سالو در آب شور
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک تازه - 2 کیلوگرم؛
- آب - 5 مورد؛
- برگ لورل - 4 عدد.
- نخود فلفل - 5 عدد.
- نمک - 1 مورد؛
- سیر - 1 عدد.
آمادگی
برای ترشی بیکن در آب نمکی، یک کاسه ی قهوه ی عمیق بگذارید، آب تصفیه شده را داخل آن بریزید، روی نمک ریخته و ظرف را روی آتش متوسط بگذارید. ما مایع را به جوش می آوریم و سپس آب نمک را به دمای اتاق خنک کن. سالو را به قطعات کوچک برش دهید، آنها را بشویید و خشک کنید. سپس هر تکه را با سیر خرد شده بشویید و با یک برگ لورل و فلفل در یک شیشه ی تمیز قرار دهید و آن را با هم مخلوط نکنید. بعد از این، چربی را با آب نمک خنک ریخته و 3 روز بریزید. سپس شیشه را در یخچال قرار دهید و 5-10 روز دیگر آن را نمک دهید. گوشت گاو تهیه شده با آب شور تهیه شده با آب نمک، با حوله کاغذی خشک می شود، با ادویه جوشانده می شود، در کاغذ ضخیم پیچیده شده و در فریزر قرار می گیرد.
دستور العمل برای نشستن در آب نمک در یک کوزه
مواد تشکیل دهنده:
- چربی گوشت خوک - 500 گرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- آب - 1 مورد؛
- فلفل سیاه پوست - خرج کردن؛
- برگ لورن؛
- سیر - به مزه.
آمادگی
قبل از اینکه گوشت خوک را با سیر در آب نمک خرد کنید، محصول را آماده کرده و آن را به قطعات کوچک طولی برش دهید. در یک کاسه، پوره نمک، شکر، آب ریخته و کمی فلفل زمین پرتاب کنید. مخلوط حاصل چربی را مالش می دهد و آن را به شکل جامد به هم می چسباند. بین اجزاء یک برگ لورل و سیر خرد شده را گذاشته. ما آب نمک را پر می کنیم و محموله را به بالا نصب می کنیم. قطعه کار را در یخچال و فریزر به مدت 3 هفته حذف می کنیم. چربی به پایان رسید و هر تکه را در یک کاغذ ضخیم قرار دهید.
سالو در آب شور
مواد تشکیل دهنده:
- چربی با interlayer - 800 گرم.
برای آب شور:
- نمک دریایی - 7 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب فیلتر شده - 1.5 لیتر؛
- برگ لورل - 4 عدد.
- میخک - 5 عدد.
- نخود فلفل شیرین - 10 عدد.
- سیر - 8 دندان.
برای پوشش:
- سیر - 6 دندان؛
- فلفل قرمز شیرین - 2 قاشق چایخوری.
- نمک دریا - 3 قاشق چایخوری.
- فلفل زمستانه - 1،5 قاشق چایخوری.
آمادگی
سالو شسته، با حوله کاغذی خشک شده و به 3 قسمت تقسیم می شود. حالا به تهیه ترشی بروید: در آب جوش برگ پرچم، فلفل، نمک، میخک و سیر خرد شده را پر کنید. ما حدود 2 دقیقه جوش میگیریم، و سپس آن را از آتش بکشیم. چربی را با آب نمک داغ پر کنید و با یک صفحه در بالای آن قرار دهید. پس از خنک شدن، ظرف ها را در یخچال قرار داده و حدود 3 روز آن را تمیز می کنیم. پس از گذشت زمان، چربی را بیرون آورید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. سیر تمیز می شود، از طریق مطبوعات فشرده می شود، ادویه جات ترشی جات و شیرینی پزی را اضافه کنید. مخلوط تهیه شده را با چربی آماده کنید، هر قطعه را در یک فیلم مواد غذایی قرار دهید و آن را برای یک روز در فریزر بردارید. محصول به پایان رسید فوق العاده معطر، خوشمزه و رضایت بخش است.
سالو در آب شور با پوست پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- سیر - 1 قطعه؛
- آب - 1 لیتر؛
- خوب نمک - 50 گرم؛
- کلم پیاز - انگور؛
- فلفل قرمز و برگ های خشک لورل.
آمادگی
در یک کاسه ای با آب سرد، برگ لورل، شیره پیاز و فلفل را پرتاب کنید. به طرز شگفت انگیزی تمام نمک، روی یک آتش قوی قرار داده و به جوش آوردن. سپس گندم را به آرامی قرار داده و به مدت 10 تا 15 دقیقه کپک بزنید. بعد از آن، ظروف را از ورق جدا می کنیم و محتویات را خنک می کنیم. سپس چربی را در یک روز در یخچال بریزید و سپس قطعات ترشی را بر روی یک بشقاب پخش کرده و 15 دقیقه خشک کنید. سیر تمیز می شود، بیایید از طریق مطبوعات برویم و قطعات را از هر طرف بخریم. ما چربی را در یخچال قرار می دهیم تا روز دیگر، و سپس آن را به میز می رسانیم.