پیت سنتی برای غذاهای شرقی مربع مثلثی یا مربعی - سامسا - هیچ مشکلی برای پخت و پز در خانه ندارد، به خصوص اگر قارچ پخته شده در حال حاضر به عنوان پایه استفاده می شود. پر کردن برای سامسای خانگی از شیرینی کاری می تواند بسیار متنوع باشد: گوشت خواران ترجیح می دهند گوشت خوک، بره یا مرغ و گیاه خواران - نخود فرنگی، سیب زمینی و کدو تنبل.
سامسای ازبک از شیرینی پلو
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 1 بسته؛
- گوشت گوسفند - 750 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- زیره سبز - 1/1 قاشق چای خوری قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کنجد، روغن نباتی.
آمادگی
آماده سازی سامسا از شیرینی پودری یک کار دشوار و سریع نیست، اگر شما به این نکته توجه نکنید که گوشت برای پر کردن مطلوب است که به صورت دستی برش داده شود تا بتواند آبوهوا را حفظ کند. به عنوان یک پر کردن، ما بره را انتخاب کردیم، اما شما می توانید بره و گوشت گاو را ترجیح بدهید.
بنابراین، گوشت را درون مکعب های کوچک بریزید و پیاز را نیز ریز ریز کنید. ما گوشت را با پر کردن ترکیب می کنیم، نمک و فلفل را به طعم و همچنین زیره سبز (ziru) اضافه می کنیم. برای پر کردن کار بهتر، گوشت چرخ شده را با تخم مرغ شسته شده با دو قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. حالا خمیر را بشوی خمیر پف را نازک رول کنید و حلقه ها را قطع کنید. در مرکز هر دایره، ما پر کردن گوشت را قرار داده و سه لبه خمیر را در مرکز متصل می کنیم به طوری که یک مثلث به دست می آید.
روغن سمسا را روغن زیتون روغن زده و با دانه های کنجد بپاشید. کیکهای پخت را در حدود 20 دقیقه در یک کوره پیش گرم تا 210 درجه بگذارید.
شیرینی خمیر مرغ ساخته شده از خمیر خرد شده
مواد تشکیل دهنده:
- کیک پف شده مخمر - 1 بسته؛
- گوشت مرغ مرغ - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- انگور - 1 قاشق چای خوری؛
- چیلی زمین - 1/2 قاشق سوپ خوری
- زردچوبه - 1 قاشق چای خوری؛
- زیره سبز - 1/2 قاشق سوپ خوری
- برگ نعنا - 1 قاشق چای خوری؛
- زنجبیل زمین - 1/2 قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
در ظرف پخت، ما روغن گیاهی را گرم می کنیم و پیاز بریده شده را بر روی آن می پزیم تا شفاف باشد. پیاز را با سیر خرد شده مخلوط کنید، کره زمین، زنجبیل، چیلی، زردچوبه، زیره سبز و گوشت مرغ اضافه کنید. سرخ کردن را پر کنید تا رطوبت بیش از حد از تابه بخورید. سپس گوشت چرخ شده مرغ را با نعناع نعناع ترکیب کرده و پر کردن را سرد کنید.
رول لایه ای از خمیر مخمر پف کرده و آن را به حلقه های قطر مساوی تقسیم کنید. در مرکز هر دایره، ما پر کردن گوشت را انجام می دهیم و لبه های سماس را از سه طرف به یک مثلث تقسیم می کنیم. روغن زیتون را با روغن نباتی روغن زده و سس سویا را از مخمر خمیر پف کرده 15-20 دقیقه در 200 درجه بگذارید.
دستور العمل برای سامسای گیاهی از شیرینی پف دار
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- چای داغ - به مزه؛
- زیره سبز - 2 قاشق چای خوری؛
- دانه های خردل - 2 قاشق چایخوری؛
- زردچوبه - 1 قاشق چای خوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزیجات گشنیز؛
- خمیر پف دار - 1 بسته بندی.
آمادگی
سیب زمینی من، تمیز، برش داده شده و جوش در آب شور
خمیر را به آرامی رول کنید و حلقه ها را قطع کنید. در مرکز هر دایره، مقدار کوچکی از پر شدن را می بندیم، لبه ها را جدا می کنیم. در سرخ کردن عمیق، ما روغن سبزی را گرم می کنیم و سمسا را در آن می پزیم تا قهوه ای طلایی. کیک آماده برای پخت چربی اضافی روی یک دستمال کاغذی پخش می شود.