معمولا برای تهیه لازانیا کلاسیک، سس Beshamel یا سس سبک دیگر، به عنوان مثال، کرم یا پنیر کرم استفاده می شود، با این حال، تغییرات ممکن است، از آنجا که تهیه غذای خوشمزه یک هنر زنده و در حال توسعه است. به شما بگویم که چگونه سس لازانیا را بنوشید، و چه سس برای استفاده از این ظرف.
دستور العمل برای گوجه فرنگی و گوشت سس "Bolognese" برای لازانیا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو کم چرب - 250 گرم؛
- لاشه گوشت خوک - 250 گرم؛
- پیاز - 0،5-1 پیمانه.
- هویج - 1 عدد. اندازه متوسط؛
- گوجه فرنگی متراکم رسیده قرمز - 500 گرم؛
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
- فلفل قرمز تند تازه 0،5-1 عدد.
- ساقه های کرفس - 2-3 عدد.
- روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی ها متفاوتند (ریحان، پونه، رزماری، جعفری)
- سیر - 4-5 دندان؛
- نمک
آمادگی
هویج خرد شده را به صورت ریز ریختن و هویج را در یک ورقه متوسط رنده کنید. ساقه های کرفس خیلی کم عمق نیستند. ساقه ها و دانه های فلفل را بردارید. گوشت گاو و گوشت خوک از فیلم ها پاک می شود و ما از یک چرخ گوشت با یک نازل متوسط عبور می دهیم. بیایید پیاز را در یک کاسه ی عمیق در روغن زیتون ذخیره کنیم. هویج را اضافه کنید و برای 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس چاشنی و سرخ کردن را با مداد جسمی به مدت 5-8 دقیقه بپوشانید.
گوجه فرنگی ها با آب جوش شیرین، پوست کنده و مخلوط با هموگلوبات نسبی همراه با کرفس، گیاهان، سیر، فلفل شیرین و گرم.
این مخلوط را به ظرف پخت اضافه کنید. اگر شما قصد دارید این مخلوط را با ماکارونی ( پاستا آب پز) پر کنید، سپس آن را با حدود 8 تا 15 دقیقه با گوجه فرنگی هم بزنید. برای آماده سازی بعدی لازانیا، بهتر است آن را برای کمی طولانی تر خیس کنید، به طوری که مخلوط ضخیم تر می شود، سپس شما می توانید از یک سس Bolognese ضخیم به عنوان یک پر کردن با اضافه کردن ریکوتا (یا سایر مواد تشکیل دهنده ای که چگالی کافی را اعمال می کنند) استفاده کنید.
برای آماده سازی لازانیا، می توانید از سس خامه استفاده کنید، اما لازم به ذکر است که این در حال حاضر یک تنوع کاملا Slavic است.
دستور العمل برای سس لازانیا با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش طبیعی - 250-300 میلی لیتر؛
- سیر - 3-5 دندان؛
- شراب سفید (Vermouth یا Martini) - 30 میلی لیتر؛
- ماکارونی زمین - به مزه؛
- پودر فلفل سفید؛
- خردل آماده هر - 2 قاشق چای خوری
- زنجبیل خشک؛
- نمک
آمادگی
سیر خالص از طریق یک فشرده فروخته می شود و به همراه خامه، شراب و خردل خشک می شود. بریزید و مخلوط کنید
این سس را می توان قبل از پخت با لازانیا (پر کردن و سطح) آب بندی کرد.
سس لازانیا کرم
مواد تشکیل دهنده:
- شیر طبیعی شیر 250-300 میلی لیتر (خودتان را انتخاب کنید).
- آرد گندم - 2-4 قاشق غذاخوری. قاشق (مقدار آرد چگالی سس را تنظیم می کند)؛
- سیر - 3-5 دندان؛
- شراب صورتی یا سفید (Vermouth یا Martini) - 30 میلی لیتر؛
- زمین ماکارونی؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- نمک
آمادگی
آرد را با شفافیت کمتری در یک ظرف پخت خشک مخلوط کنید و با یک گوجهفرنگی هم بزنید. یک لیوان کرم و شراب. Komochki نباید باشد گرم کردن، تکان دادن، 3-5 دقیقه، اما نه به جوش آوردن. ادویه جات و ادویه جات را اضافه کنید. خیلی سرد سیر خالص از طریق یک فیدر فروخته می شود و به سس اضافه می شود. ما آن را مخلوط می کنیم.
سس پنیر و کرم برای لازانیا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر طبیعی طبیعی - 250 میلی لیتر؛
- پنیر سخت رنده شده (و همچنین می تواند مایع مایع) - 100-150 گرم؛
- شراب سفید یا صورتی (Vermouth یا Martini) - 30 میلی لیتر؛
- سیر - 2-4 گل میخک
- زمین ماکارونی؛
- زمین فلفل (نمره های مختلف).
آمادگی
کرم با شراب مخلوط شده و گرم است، اما آب پز نیست (شما می توانید یک حمام آب استفاده کنید). پنیر را اضافه کنید، آن باید ذوب شود، نه لزوما به طور کامل. ادویه جات خشک کن کمی خنک و اضافه کردن مطبوعات از طریق فشار سیر. مخلوط کنید، و شما می توانید به آماده سازی از لازانیا بروید.
اگر با غذاهای ایتالیایی مناطق مختلف آشنا شوید، می توانید سس های مختلفی برای لازانیا، سنت های این فرهنگ آشپزی شگفت انگیز را به طور مستقل بسازید.