سس کارامل یکی از دلپذیر ترین دلایل شیرین است. آنها می توانند بستنی، پنکیک، سیرنی را بپزند، سس دیگری برای لایه ای از کیک استفاده می شود. حتی فرنی معمولی با چنین ظرافت به چیزی فوق العاده خوشمزه تبدیل می شود.
چگونه می توان سس کاراملی را تهیه کرد؟
سس کارامل برای دسر سخت است که به طور کامل طبخ دشوار نیست و مهم است - به سرعت. حتی از افرادی که برای اولین بار آن را آماده می کنند، به دست می آید. به دنبال توصیه های زیر، ظرافت شیرین دقیقا مشخص خواهد شد، و مواد غذایی با آن حتی خوشمزه تر خواهند شد.
- هنگامی که شکر ذوب شده است، لازم نیست که جرم را مخلوط کنید.
- برای ایجاد سس حاوی عطر و طعم کاراملی ملایم، باید حجم قند را تا رنگ قهوه ای گرم کنید، در غیر این صورت شکر از بین خواهد رفت و سس تلخ خواهد شد.
- کرم یا آب برای ورود به کارامل باید بسیار دقت باشد - می تواند اسپری های قوی پرواز کند.
- اگر سس از غلات خارج شود، جرم میتواند دوباره گرم شود و مخلوط شود. اگر این کار را نکرد، سس علاوه بر مخلوط کن نیز مخلوط شده است.
سس کارامل برای کیک - دستور غذا
سس کارامل برای کیک می تواند ضخیم یا مایع باشد. اولین گزینه مناسب تر است برای تزئین شیرینی سازی، گزینه دوم بهتر است برای استفاده از کیک interlayer استفاده شود. برای سس مایع، مقدار کرم را می توان با 50-100 میلی لیتر افزایش داد و از یک محصول کم چربی استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 230 گرم؛
- 60 میلی لیتر آب؛
- کرم 33٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
- روغن - 70 گرم.
آمادگی
- در کوزه، آب با شکر ترکیب شده و تا زمانی که حل شود، حرارت داده می شود.
- آتش افزایش می یابد و مخلوط را گرم کنید تا قهوه ای شود.
- ظرف را از روی صفحه برداشته، کرم، کره تزئین کرده و به خوبی هم بزنید.
- سس کارامل برای کار بیشتر با آن آماده است.
سس کارامل برای شیر
سس کارامل از شیر و شکر دارای طعم دلپذیر و بافتی ظریف است. برای عطر و طعم در آن، شما می توانید وانیل یا خرج کردن دارچین را اضافه کنید. این سس علاوه بر شیرینی پزی، نان شیرینی، پنکیک یا کیک پنیر نیز خواهد بود. نان تازه نعنا با این ظرافت نیز به یک دسر واقعی تبدیل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 250 گرم؛
- روغن - 30 گرم.
آمادگی
- آرد تا طلایی قهوه ای را در یک ماهی تابه خشک کنید.
- اضافه کردن کره و قند و اجازه می دهد قند را در یک آتش سوزی حل کند.
- شیر را بشویید و همه چیز را به یکنواختی برسانید.
- اگر مورد نظر، سس شیرین کارامل را می توان با مخلوط کن مخلوط کرد.
سس کارامل در کبد
سس کارامل در خانه را می توان نه تنها در شیر یا کرم، بلکه در دسر کبد نیز بسیار خوشمزه است. بسیاری از این گزینه حتی بیشتر را دوست دارند، زیرا سس دارای یادداشت های نادری از چربی است. عسل در سس بهتر است در فرم مایع اضافه شود، اگر آن ضخیم شود، ابتدا باید در حمام آب گرم شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 180 میلی لیتر؛
- عسل - 2 قاشق غذا خوری؛
- قند - 350 گرم؛
- روغن - 100 گرم؛
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- نمک - خرج کردن؛
- قند وانیل - 1 قاشق سوپخوری.
آمادگی
- تمام مواد تشکیل دهنده، به استثنا عسل، مخلوط می شوند، به مدت یک دقیقه جوش داده شده و به مدت یک دقیقه جوش می زنند.
- هنگامی که سس قارچ کمی سرد می شود، عسل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
سس کارامل در خامه ترش
سس کارامل در کیک ترش برای کیک می تواند برای کیک های بین لایه ای و برای تزئین بالا استفاده شود. با توجه به این واقعیت که سس می آید بسیار ضخیم و شیرین است، بهتر است آن را برای ریختن کیک از بالا استفاده کنید، و برای interlayer کیک، در این مورد، کرم ترش معمولی بهترین است. اگر هنوز هم مایل به استفاده از سس کارامل برای یک لایه هستید، مقدار خامه ترش را باید حدود 100 میلی لیتر افزایش دهید و یک محصول با محتوای چربی پایین را انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 250 گرم؛
- آب گرم - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش 21٪ چربی - 150 گرم؛
- وانیل
آمادگی
- قهوه را به یک تابه ضخیم دیوار بریزید، آن را گرم کنید تا ذوب شود و سپس کارامل شدن.
- دقیقا آب داغ اضافه کنید، هم بزنید، کرم خامه را گسترش دهید.
- مجددا جرم را در آتش قرار داده و با تکان دادن، به جوش می آوریم.
- سس خرد شده Caramelised آماده شده است، با یک درب پوشیده شده و در سرما نگهداری می شود.
سس کرم کارامل
سس کارامل در کرم بسیار خوشمزه، ساده در آماده سازی و تمام ظرافت موجود است. کرم می تواند با هر درصد چربی مورد استفاده قرار گیرد، تنها شما باید در نظر بگیرید که این رقم بالاتری دارد، محصول ضخیم تر از آن خواهد بود. از این مقدار مواد تشکیل دهنده حدود 300 میلی لیتر سس خوشمزه خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 1 فنجان؛
- شربت ذرت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب 50 میلی لیتر؛
- کرم 40٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- عصاره وانیل - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- آب به پان سووت ریخته می شود، شربت و شکر ریخته می شود.
- مخلوط کردن، طبخ تا زمانی که توده تبدیل به کارامل شود.
- کرم را خنک کرده و آنها را درون توده قند قرار دهید.
- مخلوط کره و عصاره وانیلی در سس کارامل.
سس کارامل ماهی شور - دستور غذا
سس کارامل ماهی شور بسیار غیر معمول است، اما بسیار خوشمزه است. اگر کسی با یک جزء به عنوان نمک خجالت بکشد، بگذارید حداقل یک بار سس خوشمزه را امتحان کنید. این خیلی شور نیست، در دستورالعمل همه چیز انتخاب شده است به طوری که طعم و مزه محصول به پایان رسید بسیار هماهنگ.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن - 150 گرم؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند نان - 150 گرم؛
- قند سفید - 120 گرم؛
- کرم 33٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
- نمک - 3/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
- کره نرم شده به قطعات بریده شده، به یک تابه بریزید و با عسل ریخته می شود.
- وقتی کره ذوب می شود، تمام قند را بپاشید و با هم زدن به جوش بریزید.
- برای 5 دقیقه جوشیدن، بدون متوقف کردن مداخله.
- پور کرم داغ و نمک را دوباره بشویید.
- سس قارچ داغ را روی قوطی ها بپوشانید، با حوضچه ها را بپوشانید و آن را به سردخانه منتقل کنید.
چگونه می توان سس کارامل را از طریقه استفاده کرد
سس کارامل از toffee - یک نسخه ساده از آماده سازی دلخوشی های مورد علاقه. سس تبدیل به جهانی می شود - آنها می توانند کیک ها را برای یک کیک ، هر شیرینی و حتی کیک های معمولی با یک میان وعده بشکنند و آن را به چیزی فوق العاده خوشمزه تبدیل کنند. کرم در این مورد می تواند با هر نوع چربی استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- کرم - 125 میلی لیتر؛
- تافی نرم - 20 عدد.
- زرده - 3 عدد.
آمادگی
- در یک کاسه یخ مخلوط شیر با کرم، آن را بریزید و آن را گرم کن تا آن را حل کند.
- زرده زدن با یک چنگال، مخلوط شیر را در آن بریزید، خوب هم بزنید.
- جرم را تا جوش و جوش جوش بگذارید.
سس کارامل از شیر تغلیظ شده
سس کارامل بدون کرم، اما با استفاده از شیر تغلیظ شده، تبدیل به فوق العاده خوشمزه است، اما در عین حال بسیار شیرین است. این سس برای تزئین بالا از قنادی مناسب است . بلافاصله پس از آماده سازی، به نظر می رسد مایع است، اما پس از خنک شدن آن بلافاصله ضخیم تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده - 300 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- عسل 100 گرم؛
- کره 100 گرم.
آمادگی
- روغن در یک کاسه قرار داده شده و ذوب شده است.
- عسل، شکر را اضافه کنید و با هم زدن، جرم را به یک جوش تبدیل کنید.
- با جوش پایینی، برای 2 دقیقه جوشش کنید.
- پور را به یک کاسه شیر تغلیظ کرده و با هم زدن جوش جوش را تا طلایی جوشانید.
- سس كامل كامل شده به يك كيسه پخته شده و با يك كپك پخت و براي نگهداري در سرد نگهداري مي شود.
سس شکلات کارامل
تهیه سس کارامل با افزودن پودر کاکائو یک کار سریع و بسیار آسان است. برای ایجاد خواص خوشمزه، تمام اجزای مورد استفاده باید تنها با کیفیت بالا باشند. سس بیش از حد ضخیم نیست، بنابراین خوب و بسیار مناسب است برای خیساندن کیک هر کیک.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 100 گرم؛
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم حاوی 20٪ چربی - 300 میلی لیتر.
آمادگی
- شکر بر روی ظرف پخت گرم قرار داده شده و اجازه دهید تا زمانی که به کارامل تبدیل شود.
- کرم را با عسل و کاکائو مخلوط کنید، جرم را حرارت دهید، آن را به داخل کارامل بریزید و همگن را هم بزنید.
- سس را خنک کن، بعد از آن آماده خدمت است.
سس کاراملی نارنجی
برای تهیه سس کارامل برای یک کیک مبتنی بر آب پرتقال هیچ دانش خاصی لازم نیست، او قادر به تبدیل بیسکویت عادی به شاهکار هنر شیرینی سازی است. آب سس برای هر سس می تواند مورد استفاده قرار گیرد و با یک محصول طبیعی و با محصول بسته بندی، سس خوشمزه خواهد بود. برای عطر، ارواح معطر به آن اضافه می شوند: مشروب، رم یا براندی.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 1 فنجان؛
- آب پرتقال - 150 میلی لیتر؛
- 60 میلی لیتر آب؛
- روغن - 30 گرم؛
- براندی
آمادگی
- در قاشق غذاخوری مخلوط شکر و آب را روی آتش بگذارید تا شکر را از بین ببرید و برای مدت 5 دقیقه قبل از تشکیل کرم نور، جوشانید.
- ظرف را از آتش بریزید و به آرامی آب پرتقال را پر کنید.
- دوباره خمیر را روی اجاق قرار دهید و گرم کنید، تا زمانی که کارامل حل شود.
- روغن را بشورید، شراب را بنوشید و سس کارامل را طعم دهید تا کیک را آغشته کنید.
سس خرد شده وانیلی کارامل شده
سس کارامل برای پنکیک می تواند بسیار سریع آماده شود - حدود 15 دقیقه و یک درمان خوشمزه آماده برای خدمت می شود! سس پس از خنک شدن ضخیم تر می شود، بنابراین می توان آن را نه تنها به عنوان افزودنی بلکه به عنوان یک پر کننده برای پنکیک استفاده کرد. برای عطر و طعم، اضافه کردن وانیل، دارچین و یا دیگر ادویه جات ترشی جات.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 300 میلی لیتر؛
- قند - 200 گرم؛
- عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- کره - 150 گرم.
آمادگی
- قهوه را با یک قوطی ضخیم بریزید و آن را حرارت داده و حرارت دهید تا آن را حل کند و شروع به رنگ قهوه ای کند.
- کرم داغ را بشویید و با هم زدن، تا زمانی که جرم های ضخیم تر است، آن را بشویید و سپس از ورق خارج شوید.
- کره نرم شده به مدت 5 دقیقه مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، عصاره ریخته می شود، به تدریج مخلوط کرم آماده شده اضافه می شود و به ضرب و شتم متوقف نمی شود.
- به زودی کمی خنک می شود برای سس خوشمزه سس کارامل برای پانکک ها کاملا آماده می شود.