بیسکویت واقعی، سرسبز و تنگ، دستور غذا که نیاز به مهارت های خاصی دارد، می توانید خودش را بخورید. همه مبتدیان از اولین بار کیک کامل را دریافت نمی کنند، اما کمی صبر، تمرین، شناختن برخی از اسرار و این پخت به همه کمک می کند.
چگونه یک بیسکویت بخوریم؟
خمیر واقعی برای بیسکویت باید تنها با یک خلق و خوی خوب و مسلح با یک دستورالعمل ثابت شده آماده شود. در پخت و پز مدرن، این کیکها بر پایه شیر ترش و حتی بدون افزودن تخم مرغ آماده می شوند. در واقع، بیسکویت هوا ترکیبی از تخم مرغ، آرد، قند و هیچ چیز اضافی است! همچنان مهم است که به تکنولوژی ساخت درست بپردازیم:
- پروتئین برای خمیر باید به شدت سرد باشد، ظرف ها و گل سرخ باید در حدود نیم ساعت نگه داشته شود.
- آرد نیاز به دویدن دارد. بیسکویت، یک دستور العمل کلاسیک، حضور پودر نوشابه یا پودر را قبول نمی کند.
- برای یک خرده تر و ملایم، می توانید پودر را به جای شکر استفاده کنید.
- کیک در یک کوره بسته پخته شده است.
- بیسکویت را فقط بعد از اینکه کاملا خنک شد بریزید، در غیر این صورت آن را به شدت فرو ریخت و حتی کیک های مشابه شما کار نخواهید کرد.
بیسکویت کلاسیک در فر - دستور غذا
همه آشپز های تازه کار نمی دانند که چگونه بیسکویت را به درستی بپزند. مسلح با دستور العمل خوب، کیفیت و محصولات تازه، نتیجه لزوما مثبت خواهد بود. از این تعداد مواد تشکیل دهنده کوچک خواهد بود، اما یک کیک بزرگ، یک شکل برای پخت بهتر است از 25 سانتی متر استفاده کنید. بیسکویت را فقط بعد از 2-3 ساعت بریزید.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 6 قطعه؛
- آرد - 250 گرم؛
- شکر یا پودر - 250 گرم؛
- وانیل
آمادگی
- پروتئین سرد شده به قله های قوی، به تدریج ریختن قند.
- در ظرف جداگانه، زرده ها را با وانیل شلاق بزنید.
- زرده ها را به آرامی به پروتئین فوم اضافه کنید، با هم زدن گوشت از پایین به سمت بالا، آرد را هم بزنید.
- بلافاصله خمیر را به یک قالب پر از پوست پر کنید، 30 دقیقه در 185 درجه بگذارید.
کیک اسفنجی بدون تخم مرغ - دستور غذا
بیسکویت نازک به نظر می رسد شبیه یک کیک است، کمی مرطوب می شود، بنابراین می توان آن را به تقسیم کیک تبدیل کرد. اگر شما نیاز به 2 یا 3 کیک دارید، خمیر را به قسمتهای مساوی تقسیم کنید و بیسکویت را جداگانه بپزید. اگر شما می خواهید شکلات را با نسبت مساوی تهیه کنید، بخشی از آرد را با کاکائو جایگزین کنید. از یک فرم تقسیم 25 سانتیمتر استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد 450 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- پودر پخت
- وانیلین - 1 خرج کردن
آمادگی
- تمام مواد خشک را مخلوط کنید.
- به تدریج در آب و روغن ریختن، مخلوط کردن به بافت یکنواخت.
- خمیر را به صورت روغنی ریختید.
- این بیسکویت سریع در 200 درجه 40 دقیقه پخته می شود.
بیسکویت شکلاتی برای کیک
بیسکویت خوشمزه و کمی تلخ، دستورالعمل آن بیشتر توضیح داده شده، کاملا شکل خود را حفظ می کند، متراکم است، بنابراین شما با اطمینان می توانید آن را به کیک تقسیم کنید. با تشکر از رم در خمیر، طعم و مزه محصول بسیار تند، بنابراین ساده ترین impregnation می تواند استفاده شود - شربت شکر و آب پخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 2 مورد؛
- شکر - 1،5 مورد؛
- شیر - 1 قاشق غذاخوری.
- آب جوش - 1 مورد؛
- روغن نباتی و رم - 100 میلی لیتر؛
- کاکائو - 200 گرم؛
- پودر نوشابه و پودر - 1،5 قاشق چای خوری.
آمادگی
- مخلوط مواد خشک
- به طور جداگانه، تخم مرغ را بشکنید، شیر و کره را با رم اضافه کنید.
- هر دو مخلوط را تا یکنواخت ببندید.
- آب جوش را بشویید، خوب بچرخید
- بیسکویت شکلاتی به مدت 40 دقیقه در 185 درجه حرارت داده می شود.
دستور العمل بیسکویت خیاطی
بیسکویت توری شکلات، به دلیل محتوای غیرمعمول چربی، روغن زیتون نیز نامیده می شود. چوب پنبه بلند، متراکم و شگفت انگیز است. این می تواند باشد و فقط برای چای خوردن، اما حتی بهتر است یک کیک از آن را، خیس خورده در یک کرم نور، ترش، به عنوان مثال. فرم 27 سانتی متری جدا می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 200 گرم؛
- کاکائو - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- قند - 200 گرم؛
- پودر پخت
- آب 100 میلی لیتر؛
- روغن برای کشاورزی - 100 گرم.
آمادگی
- سفید پوستان را تا قاعده تنگ و نیمی از شکر را بشویید.
- مخلوط زرده با بقیه قند و کره.
- در توده زرده، در آب ریختن و ریختن آرد مخلوط با کاکائو، خمیر را خمیر کنید.
- به آرامی توده پروتئین را وارد کنید.
- پخت 30 دقیقه در 180 درجه.
کیک اسفنج لیمو
بیسکویت بی نظیر خوشمزه اگر پایه ای برای افزودن پوست مرکبات باشد، به دست می آید. کیک بیضوی متراکم، سرسبز و خوشمزه است. علاوه بر این ایده آل، یک کرم روغن خواهد بود، اما کرمی نیز می تواند با خیال راحت مورد استفاده قرار گیرد و اشباع بهتر است که شربت شکر ساده را بی تأثیر کند. فرم 25 سانتی متر نیاز دارد، زمان پخت حدود نیم ساعت است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 350 گرم؛
- قند - 200؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- لیمو - 2 قطعه؛
- روغن زیتون - 100 گرم.
آمادگی
- کره نرم را با روغن زیتون دو لیمو و شکر ترکیب کنید.
- زنگ زدن به طور پیوسته، زرده را وارد کنید.
- آرد اضافه کنید و هم بزنید
- سنجاب ها را تا زمانیکه قاشق ها را بشویید و آنها را به آرامی درون خمیر قرار دهید.
- بیسکویت 20 دقیقه در 190 درجه پخته می شود.
کیک اسفنجی برای رول
به عنوان یک قانون، برای یک رول، بیسکویت را با شیر آماده کنید. این نازک، ظریف و بسیار طول می کشد در طول پخت. پر کردن می تواند هر نوع شیرین را انتخاب کند: مربا، مربا، کرم خامه ای یا شیر چرب آب پز با آجیل. بیسکویت، دستورالعمل آن بیشتر توضیح داده شده، نباید قبل از ریختن محصول خنک شود، پر کردن یک کیک داغ را خالی کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن برای کشاورزی - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- قند - 150 گرم؛
- شیر - 5 قاشق غذاخوری. l؛
- آرد - 300 گرم.
آمادگی
- پروتئین برای نیم ساعت خنک و ظروف که در آن شما شلاق خواهید بود، نگه دارید در سرد است.
- ژله ها را به یک فوم با شکر و روغن پودر کنید، در شیر ریخته کنید.
- پروتئین های سرد را بچرخانید تا قله های قوی، آنها را وارد مخلوط زرده کنید.
- آرد اضافه کنید، خمیر باید کمی نازک باشد.
- خمیر را روی یک ورق پخت شده با پرفکت گذاشته، پخت را برای 10-15 دقیقه در 180 درجه پخت.
بیسکویت مخملی قرمز
کاملا بی عیب و نقص می توانید بیسکویت را در کبد در فر بپزید. معروف "مخملی سرخ" به دلیل واکنش در هنگام مخلوط کردن کافر و کاکائو رنگ مشخصی به دست می آورد. برای یک رنگ اشباع شده، شما می توانید رنگ ژله خمیر یا آب چغندرقوه متمرکز کنید. به طور موثر، این کیک به شرکت کرم سفید ملایم نگاه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن برای کشاورزی - 200 گرم؛
- وانیل؛
- شکر - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- رنگ - 1،5 است. قاشق
- كفیر 3،2٪ - 300 میلی لیتر؛
- آرد - 3 مورد؛
- کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - خرج کردن؛
- پودر پخت
آمادگی
- کره نرم شکر، وانیل و یک میکسر سوزن.
- یک به یک، وارد تخم مرغ بدون توقف میکسر.
- در کبد، کاکائو و رنگ را بریزید و خمیر را به آن اضافه کنید.
- آرد، نمک، پودر پخت را مخلوط کنید و به تدریج به خمیر وارد شوید.
- پخت در 180 درجه به مدت 45 دقیقه.
بیسکویت سرسبز در multivark
بیسکویت شاداب برای یک کیک می تواند در چندین مقیاس پخته شود، در عین حال کیفیت کیک به طور سنتی آماده نخواهد شد و مهمترین آن این است که همیشه می شود هوا، متراکم و حتی. از این کیک می آید کیک سه خوابه و اصلی، اگر شما آن را با کرم مورد علاقه خود را خیس خوردن. شما می توانید بیسکویت شکلاتی را تهیه کنید، دستور غذا با کاکائو تکمیل شده است، جایگزین کردن برخی از آرد با آن.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- قند - 250 گرم؛
- آرد - 250 گرم؛
- پودر پخت
- وانیل
آمادگی
- ضرب و شتم حدود 10 دقیقه تخم مرغ با شکر
- مخلوط کردن آرد، وانیل و پودر پخت، وارد توده تخم مرغ شود.
- 60 دقیقه بخورید
کیک اسفنجی در مایکروویو
ساده ترین بیسکویت با وسایل آشپزخانه مدرن پخته می شود. در اجاق مایکروویو، کیک در چند دقیقه آماده می شود. برای تولید آن نیازی به دانش ویژه ای در پخت و پز نیست، همه اجزاء به سادگی مخلوط و با قدرت 1000 وات پخته می شوند. اگر دستگاه شما کمتر قدرتمند باشد، مدت زمان پخت را برای چند دقیقه افزایش دهید. با استفاده از این دستور العمل، می توانید خمیر های بیسکویت کوچک را با گسترش دادن خمیر به 4 فنجان پخت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند - 150 گرم؛
- آرد - 150 گرم؛
- پودر پخت
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
آمادگی
- در هر ترتیبی، تمام ترکیبات را مخلوط کنید، با یک میکسر بشویید.
- خمیر را به یک ظرف مایکروویو مناسب با قطر 15-20 سانتی متر بمالید.
- پخت برای 3-5 دقیقه در حداکثر قدرت دستگاه.