در اسپانیایی کلمه "churrasco" به معنای کباب یا گوشت پخته شده در زغال چوب است، بنابراین منطقی است که با گذشت زمان، سس به گوشت کبابی خدمت کرده و یک نام مشابه دریافت کرد. ترکیب دقیق ثابت سس یک کوراراسیا ندارد، بسته به منطقه، بسته به منطقه متفاوت است، تنها ویژگی مشترک این است که تند است.
اسپانیایی ها خودشان ترجیح می دهند از بسیاری از گیاهان معطر، سرکه شراب و آب لیمو استفاده کنند، برزیل ها به جای خود Churasko را تهیه می کنند، با گوجه فرنگی، فلفل شیرین و پیاز، و پرتقال یک نسخه اسیدی از سس را با مرکبات، سرکه و پاپریک می سازند.
سس Churasko برزیل - دستور غذا
بیایید با نسخه برزیل سس ساده تر از ترکیب و طعم شروع کنیم. برزیلی ها خودشان توصیه می کنند که آن را نه تنها به گوشت چارسکو، بلکه به سادگی نیز به عنوان یک سس سبزیجات یا سبزی سبک استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 85 گرم؛
- فلفل شیرین - 160 گرم؛
- گوجه فرنگی - 430 گرم؛
- سرکه - 35 میلی لیتر؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- روغن زیتون - 25 میلی لیتر.
آمادگی
فلفل داغ را به یک رب اضافه کنید، آن را با یک چاقو یا با یک مخلوط با شلاق خرد کنید. حداکثر کردن پیاز، فلفل شیرین و گوجه فرنگی برای به دست آوردن یک قاعدگی از سالسا سبزیجات. هر چیز را با سرکه و کره بشویید، نمک اضافه کنید و سبزیجات را برای شروع آب ببرید. اگر سس ناکافی مایع شود، می توانید کمی آب بیشتری مصرف کنید یا سرکه بخورید. قبل از خدمت به سس، درست از فلفل داغ اضافه کنید.
دستور العمل پخت و پز برای سس چارسکو
در نسخه اسپانیایی علاوه بر گوشت چورسکو، یک سس سبز از مخلوطی از گل کلم، گل صد تومانی و جعفری ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- ارگانیک - 3 شاخه؛
- بر روی یک دسته از جعفری و گل سرسبد؛
- سیر - 6 دندان؛
- آب 215 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 215 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- خرچنگ زیره
- سرکه شراب - 115 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر.
آمادگی
اگر یک مخلوط کن در دست بود، پخت و پز صرف چند ثانیه، فقط تمام مواد تشکیل دهنده سس Churasko را از لیست به کاسه و شلاق پرتاب. در غیاب یک مخلوط کن، شما باید با یک چاقوی تیز کار کنید. چیپس ها و سبزی ها را بر روی یک تخته برش قرار دهید و همه چیز را با یک چاقو مرتب کنید تا زمانی که توده ای از چسب را به دست آورید. این فرآیند وقت زیادی خواهد برد، اما صبور باشید
ریشه آروماتیک حاصل با نمک، پاپریک و زیره سبز مخلوط می شود. سس را با آب، روغن زیتون مخلوط کنید و مخلوط را با سرکه و آب لیمو مخلوط کنید.
چگونه طبخ سس چورسكا را به پرتغالی بسپاریم؟
نسخه پرتغالی از دستور العمل به شما این کار سخت را در سنگ زنی اجزاء، مانند تغییرات قبلی نیاز ندارد. به اندازه کافی ساده است که مواد تشکیل دهنده را با هم مخلوط کنید، و سپس طعم و مزه خود را از جمله وضوح خود را با اختیار خود تنظیم کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آب لیمو - 75 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
- سرکه - 35 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- یک تکه فلفل کایین؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
آب لیمو را با کره و سرکه بشکنید تا امولسیون ضخیم ایجاد شود. اضافه کردن سیر، پاپریکا، فلفل کایین و نمک به مخلوط. ضرب و شتم تمام مواد تشکیل دهنده را از بین ببرید، نمونه را بکشید و اگر میل دارید، سس را با فلفل چیلی میل کنید تا آن را تیز کنید.
سس چرسکو داغ
این تغییر شدید Churasko هیچ ارتباطی با دستور العمل های معتبر ندارد، که از آن خوشمزه تر نمی شود. سس را نه تنها با گوشت، بلکه همچنین سیب زمینی و دیگر ظروف سبزیجات را امتحان کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سس مایونز - 65 گرم؛
- سس گرم Tabasco - 5 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل سیاه - خرج کردن.
آمادگی
ترکیبات را با هم مخلوط کنید تا یک سس یکنواخت تشکیل شود. خدمت سربازی