اگر چه سس مایونز به عنوان یک ظرف سنتی سلاحی محسوب نمی شود، محبوبیت آن در چند دهه گذشته به طور چشمگیری افزایش یافته است. بنابراین، این سس بر روی میزهای ما به هیچ وجه کمتر از اسب یا خردل یافت نمی شود. سس مایونز برای دستور العمل های مختلف سالاد، به عنوان یک ماریناد و علاوه بر بسیاری از ظروف استفاده می شود. شما می توانید سس مایونز را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید، و علاوه بر این، دستور العمل های بسیاری برای آشپزی سس مایونز خانگی وجود دارد .
ترکیب هر سس مایونز شامل مواد زیر است: تخم مرغ، روغن آفتابگردان، نمک، شکر، خردل، آب لیمو. در برخی دستور العمل های این سس، جایگزین روغن آفتابگردان با روغن زیتون و آب لیمو با سرکه مجاز است. برای ساختن سس مایونز، یک سازگاری مشخص برای آن باید کاملا مورد ضرب و شتم قرار گیرد. این می تواند به سرعت و به راحتی با یک میکسر یا مخلوط کننده انجام شود. اگر شما می توانید سس مایونز را به صورت دستی سوسن بزنید، این روند می تواند مدت زمان طولانی را به تأخیر اندازد. اصل آشپزی مایونز خانگی ساده است: تخم مرغ باید با نمک، شکر، خردل و آب لیمو مخلوط شود. توده حاصل را به یک حالت همگن بکشید، سپس به آرامی، به معنای واقعی کلمه، قطره را بچرخانید، در روغن آفتابگردان ریخته، ادامه دهید تا به طور مداوم سفت شوید. تخم مرغ با ادویه با کره مخلوط می شود تا یک مخلوط همگن بدون توده ها به دست آید. پس از آن، سس باید خنک شود و به غذاهای مختلفی خدمت کند.
برخی از دستور العمل های آماده سازی سس مایونز حاوی تخم مرغ نیستند. برای پختن مایونز بدون تخم مرغ ، شیر گرم استفاده می شود. این مایونز برای طعم تقریبا با کلاسیک تفاوت ندارد، اما بیشتر در رژیم غذایی در نظر گرفته شده است.
ریز آشپزی مایونز خانگی:
- اگر سس مایونز بیش از حد ضخیم یا یکپارچه باشد، لازم است آب کمی اضافه کنید و مخلوط را خوب مخلوط کنید:
- اگر از زرده ها فقط هنگام تهیه سس مایونز استفاده می کنید، سس مایونز بیشتر متراکم خواهد بود. آماده سازی این سس مایونز زمان کمتری نسبت به آماده سازی سس مایونز کلاسیک دارد.
- طعم مایونز خانگی می تواند با کمک مواد افزودنی مختلف متفاوت باشد: سیر، سبزی، پنیر رنده شده، زیتون، خیار. این مواد حاوی طعم تند، تیز و منحصر به فرد مایونز است.
با وجود اینکه بسیاری از زنان غذاهای کم کالری را ترجیح می دهند، دستور العمل های سالاد بدون سس مایونز بسیار کمتر از سس مایونز است. بدون یک سالن بزرگ جهان، اولیویه که با سس مایونز تهیه می شود، یک جدول جشن نیست. و یک ظرف مانند ماهی سرخ شده با سس مایونز، یک ظرافت واقعی است.
بسیاری از شرکت های داخلی و خارجی در تولید سس مایونز شرکت دارند. محبوب ترین سس مایونز در بازار داخلی مایونز پروانسال است.
از سس مایونز خانگی، یک نمک زده عالی برای گوشت دریافت می کنید. کباب شیش از گوشت خوک یا مرغ در سس مایونز ، ملایم و آبدار است. سس مایونز مخصوصا به عنوان یک ماریناد برای گوشت محبوب است. سس مایونز خمیر را برای کیک های مختلف آماده می کند. خمیر در مایونز خانگی معمولا به مخمر نیاز ندارد، اما هنگام تهیه خمیر برای سس مایونز، لازم است از سس مایونز با تخم مرغ و نه شیر استفاده کنید. این آزمون کیک های عالی با پر کردن، کوکی ها و شیرینی های مختلف را تولید می کند. این خمیر را می توان در مدت زمان طولانی در یخچال قرار داد.
سس مایونز نه تنها به عنوان یک محصول غذایی استفاده می شود. بسیاری از زنان این سس را خیلی بیشتر استفاده کرده اند. سس مایونز خانگی یک ماسک عالی برای پوست و مو است. ماسک مو از سس مایونز به رشد مو و تقویت آنها کمک می کند. برای پوست، این ماسک به لطف محتوای بالای ویتامین های مختلف مفید است.