شاید هر کس قبلا می داند که سوسیس خریداری شده به دلیل تعداد زیادی از عضلات تقویت کننده های مختلف مفید نیست. حالا شما یاد خواهید گرفت که سوسیس های کبد را در خانه بخورید. این نه تنها بسیار خوشمزه است بلکه بسیار مفید نیز می باشد.
سوسیس سرخ کرده در روده
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 2 کیلوگرم؛
- گوشت خوک چربی - 400 گرم؛
- سیر - 10-15 دندان؛
- adzhika خشک است
- نمک؛
- گوشت - 200 گرم؛
- فلفل؛
- لیمو - نیمه؛
- سرکه - 40 میلی لیتر.
آمادگی
ابتدا روده ها را آماده می کنیم، چون آنها بوی خاصی دارند، شما باید از شر آن خلاص شوید. برای این، آنها را با آب و سرکه پر کنید. آن را برای یک چهارم یک ساعت بگذارید. لیمو به حلقه های نازک بریده می شود. ما آب را تخلیه می کنیم، روده ها را شستشو می کنیم و آب را پر می کنیم. ما لیمو می خوریم و روده ها را برای 2 ساعت خالی می کنیم تا بوی کاملا ناپدید شود. در همین حال، ما کبد را آماده می کنیم - آن را شستشو، آن را در قطعات کوچک برش. سیر از پوسته پاک می شود. چربی بز خوک را بریده و به کبد بریزید. سلیم و پودر آدجیکا خشک. فلفل خوب و اضافه کردن سیر خرد شده. خوب، این همه مخلوط است حالا که جسد به طور کامل بی بو است، ما آنها را بر روی نازل سوسیس قرار داده و شروع به جمع آوری کبد آماده شده از طریق یک چرخ گوشت. سوسیس در روده حدود هر 15-20 سانتی متر ما با یک رشته کراوات. قبل از پخت و پز، آنها جدا شده، در چندین محل با یک چنگال سوراخ شده و قرار داده شده در یک تابه. ما 1 لیوان آب را می ریختیم و آن را برای یک ساعت به یک فر بخار گرم می فرستیم.
سوسیس کبدی با گندم سیاه در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک گوشت خوک - 250 گرم؛
- کبد گوشت - 0،5 کیلوگرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- گندم سیاه - 200 گرم؛
- پیاز - 5 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک؛
- فلفل سیاه سیاه
آمادگی
آماده سازی سوسیس های کبد در خانه با تهیه گندم سیاه شروع می شود - داماد تکرار، شستشو و جوش در آب شور تا تقریبا آماده. سپس بقیه آب را با هم ترکیب کنید تا کروپ خشک شود. سالو و پیاز را به قطعات بزرگ بریزید و تقریبا تا زمان آماده شدن سرخ کنید. کبد را با پیاز و گوشت گاو بشویید و آن را از طریق چرخ گوشت وارد کنید، گندم سیاه، تخم مرغ، سیر، نمک را به طعم، فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. جرم حاصل با روده خوک شسته شده است. در چندین محل، سوزن را سوراخ کرده و به مدت نیم ساعت به حرارت 20 درجه فارنهایت برسانید.
کبد خانگی خانگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 600 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 قطعه؛
- آرد - 1،5 لیوان؛
- نشاسته - ½ فنجان؛
- خامه ترش - 30 گرم؛
- نمک؛
- فلفل
آمادگی
کبد با آب جوش ریخته و فیلم را از آن حذف می کنیم. ما به قطعات تقسیم شده. با چربی، پوست را برش می دهیم و آن را به 2 بخش تقسیم می کنیم. یکی برای مدتی ما را به فریزر ارسال می کنیم، و دوم ما با قطعات دلخواه برش می گیریم. کبد و چربی در یک چرخ گوشت یا مخلوط می شود. حالا چربی ها را از فریزر می بریم. ما آن را با مکعب های کوچک برش می دهیم. مخلوط کردن در یک کاسه تمام غذاهای آماده شده، نمک، فلفل به مزه. حالا آرد را با نشاسته، تخم مرغ، خامه ترش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، سیر خرد شده، نمک، فلفل اضافه کنید.