هر سوسیس پخته شده را می توان در کوره پخت (پخت یکی از روش های سالم ترین پخت و پز است). پخت در اجاق گاز می تواند سوسیس های آماده شده و سوسیس تولید شده توسط شرکت های بزرگ گوشتی، سوسیس های خام کوچک و نیمه تمام که توسط شرکت های پذیرایی محلی (آشپزخانه و غیره) و همچنین انواع سوسیس های خانگی تولید و فروش می شود. سوسیس خانگی اغلب بر اساس دستورالعمل های سنتی توسط ساکنان غیر انسانی روستاها و شهرک های کوچک برای استفاده منطقی و سودمند گوشت حیوانات خانگی آماده می شوند.
کسانی که سوسیس را با محتوای خاصی (یعنی کیفیت و ایمنی که او مطمئن است) را دوست دارند، پیشنهاد می کنیم با تولید مستقل سوسیس مواجه شویم. برای این منظور، نازل ویژه برای چرخ گوشت، و همچنین آماده تمیز و شستشو از حیوانات خانگی (ردیف گوشت در بازار) را می توان در فروش یافت. راه ساده تر این است که سوسیس های خانگی را در فویل پخت و پخته کنید.
سوسیس مرغ و سیب زمینی خانگی، که در فر پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ (سینه، پا مرغ)؛
- سیب زمینی؛
- سیر
- ادویه جات ترشی جات (زعفران، قرمز، فلفل دلمه ای و فلفل، گل میخک، گشنیز، زیره، گشنیز، و غیره) شما می توانید مخلوط آماده از ادویه جات ترشی جات بدون نمک و گلوتامات سدیم استفاده کنید.
- مارمالاد یا مارمالاد مادریا، کریستال، ورمو سبک؛
- سبزیجات تازه (جعفری، گشنیز) - جزء اختیاری؛
- نمک
آمادگی
گوشت کوک مرغ را در یک مقدار کمی از آب با یک لامپ و ادویه جات معمولی برای سوپ. ما گوشت را در محفظه به دمای اتاق سرد می کنیم، آن را از چاله ها حذف می کنیم و همچنین پوست و غضروف را جدا می کنیم. ما فقط از گوشت خالص استفاده می کنیم - ما آن را از طریق یک چرخ گوشت با یک نازل متوسط می گذرانیم. فصل را با ادویه جات ترشی جات بریزید و به طعم معطر اضافه کنید، همچنین Madera (یا براندی) را اضافه کنید. حالا می توانید سیر ریز خرد شده و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
در جوجه مرغ باقی مانده ، کباب را به مکعب های کوچک سیب زمینی بریزید، مهم نیست که هضم شود. هنگامی که سیب زمینی آماده می شود، آن را به عقب بریزید و با گوشت چرخ شده مخلوط کنید. به آرامی مخلوط کنید
در حال حاضر شما می توانید انجام دهید، در واقع، سوسیس. روشی را تمیز میکنیم و شستشو می دهیم و آن را با یک نانواچی با یک نازل پر می کنیم، روده را پیچ و تاب می دهیم و سوسیس را با پیچشی در فاصله ای مناسب از ما می بندیم. یا ما پر کردن فویل را گسترش می دهیم و سوسیس را در فویل تشکیل می دهیم (بنابراین می توان آن را در دمای 20 تا 25 دقیقه در دمای متوسط پخته کرد). قطر ترجیحا سوسیس در فویل حدود 4-6 سانتیمتر است. قبل از اینکه فویل باز شود، سوسیس کمی سرد می شود، سپس آن را باز و به برش بریده شود. سوسیس های سرخ شده در طب سنتی قبل از پخت باید با یک چنگال یا خلال دندان در چندین نقطه پرتاب شوند.
یک سینی یا یک فرم که در آن ما سوسیس را پخته می کنیم باید روغن شده باشد. سوسیس در ضخامت متوسط به مدت 35-40 دقیقه پخته می شود. سوسیس با سیب زمینی در یخچال نگهداری می شود و برای بیش از 3 روز استفاده نمی شود.
البته پر کردن سوسیس های خانگی ممکن است از گوشت و چربی حیوانات و پرندگان دیگر و البته بدون سیب زمینی باشد. چنین سوسیس ها خیلی طولانی تر ذخیره می شوند، در بسیاری از موارد به مقدار نمک بستگی دارد و همچنین در حضور پرتقال، مواد چرب و زرد کننده وجود دارد.
سوسیس دودی خانگی به صورت آماده برای مصرف فروخته می شود، اما می توان آن را در فر برای خوشمزه کردن و افزایش اعتماد به نفس در آمادگی آن ها پخته می شود.
سوسیس دودی خانگی در اجاق گاز
آمادگی
با استفاده از یک چاقوی تیز با نوک نازک و یک تیغه باریک، ما سوسیس چند قطعه سیر و پخت را در فر در مدت حدود 20 دقیقه. البته، شما نیاز به گریس دارید.
البته، به طور مشابه شما می توانید نه تنها سوسیس خون، بلکه، به عنوان مثال، سوسیس، سوسیس و سایر سوسیس پخته شده طبخ کنید.