سوپ شروع خوبی برای هر میز شام است، به ویژه اگر سوپ ضخیم و کامل باشد. انتخاب سوپ مناسب به شما کمک می کند یک لحن خوب برای کل شام تعیین کنید. اما این بدان معنا نیست که باید فقط سبزی سبک باشد یا بخشی از گوشت باشد. سوپ باید تمام جوانه های طعم را باز کند و به آرامی اشباع شود، به بدن اجازه می دهد از غذا لذت ببرد. یک سوپ چنین سوپ کرم فنلاندی با ماهی قزل آلا است. گوشت قرمز و کرم فوق العاده آن را فراموش نکنید.
سوپ کرم با ماهی قزل آلا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- کرم 20٪ - 200 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل؛
- گندم؛
- آب - 2 لیتر.
آمادگی
کره را در یک کاسه ذوب کنید و در آن، پیاز و هویج ریز خرد شده را ریز ریز کنید. سیب زمینی به مکعب بریزید و آن را به تابه اضافه کنید. سپس در آب ریخته و حدود 15 دقیقه کباب کنید. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات کوچکتر بریزید و آنها را به تابه اضافه کنید. سپس فلفل و نمک به مزه. بعد از 5 دقیقه، کرم را به سوپ بریزید و 5 دقیقه دیگر بخورید. هنگام خدمت، سوپ را با گیاهان دلفریزی تزئین کنید.
سوپ خامه ای تند با ماهی
چگونه سوپ خامه ای را به طوری که با پیچ و تاب باشد؟ به عنوان مثال، آن کمی شفاف تر بود، اما نه فلفل. فقط برای تصور کردن تصوراتتان آسان است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قزل آلا یا سالمون - 500 گرم؛
- سبزیجات سبز - 0،7 لیتر؛
- کرم 20٪ - 100 میلی لیتر؛
- کره - 75 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل تیز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل؛
- سبزیجات
آمادگی
فلفل ماهی را کاملا شسته، آن را خشک کنید، فلفل و نمک. فیله ماهی را به مدت 20 دقیقه در 180 درجه قرار دهید. کره را در یک کاسه ذوب کنید و آن را اضافه کنید. 2-3 دقيقه مخلوط کنيد آرد تست شده را به سوپ جوش وارد کنید تا از آتش برداشته شود. کوک کردن، تکان دادن، حدود 5 دقیقه. سپس خردل را اضافه کنید و آن را برای یک دقیقه دیگر طبخ کنید. 3. ظرف را از روی صفحه برداشته، کرم را به سوپ بریزید. در صفحات عمیق چند قطعه ماهی را بریزید، برنج بپاشید و با سبزی تزئین کنید.
کره سوپ ماهی قزل آلا
سوپ کرم فنلاندی، با وجود ترکیبی از مواد تشکیل دهنده مشابه، می تواند متفاوت باشد. کسی سوپ مایع را بدون اضافه کردن سبزی ها دوست دارد و کسی ترجیح می دهد ضخیم تر شود. طرفداران بسیاری از سوپ خامه و سوپ کرم با ماهی آزاد وجود دارد. مهمترین مسئله این است که مواد تشکیل دهنده مناسب را در مقادیر مناسب انتخاب کنید تا سوپ را به فرنی معمولی تبدیل نکنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی آزاد - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- کرم 15٪ - 200 میلی لیتر؛
- آب - 3 لیتر؛
- ریشه کرفس - 1 قطعه؛
- نیم قوطی سفید
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- زیتون
- نمک، فلفل؛
- چمن خشک
آمادگی
اول، کوارتون را طبخ کنید. پوسته را از کره بپوشانید و آن را برش نان بریزید. در یک کاسه، مخلوط روغن زیتون، سیر خرد شده، نمک، فلفل و گیاهان خشک شده. مخلوط را برای مدت 10 دقیقه ترک کنید. سپس نان را در هر دو طرف مخلوط کنید، به داخل مکعب بریزید و به مدت 5 دقیقه به فر بگذارید تا خشک شود. Crackers باید روشن شود.